鹹魚餅子早期是遼東和膠東漁民的便捷食品，由於鹹魚餅子的味道獨特，開始融入當地的生活，成為大連有名的特色小吃。鹹魚餅子是將新鮮的海魚用鹽腌壹下，在充足的陽光下暴曬，直至曬幹，然後把鹹魚餅子放進鐵鍋裏，少放壹些油，煎得外焦裏嫩，再和玉米面餅子摻和壹起，那種魚的鮮嫩和玉米面的略微粗糙融在口中，味道十分獨特。
烤冷面酸甜口味的小吃，也可以加辣。起源哈爾濱，風靡整個東北；絕對東北特色。原材料是冷面上攤上雞蛋中間加香腸，也就是煎餅果子的做法；只是冷面更勁道。個人認為烤冷面的精髓在於醬汁。
醬汁都是攤販自己調的，放料多少也是自己理解，所以每個攤販做出來的口味都不壹樣。有的甜辣醬汁濃，有的善於把握酸甜調味，還有的帶有蒜香。但是味道調得不好的，真是不好吃。如果是外地來的朋友還是由本地人帶著去吃比較好。或者去人多排隊的攤販買。
實蛋雞蛋，鴨蛋，鵝蛋，鵪鶉蛋我們都吃過，卻從沒聽說過什麽實蛋。實蛋其實是東北人的特色小吃，做法就是將蛋液和食用堿攪拌均勻後，再次倒入蛋殼中凝固而成的蛋。做好後口感q彈爽口，而且還很滑嫩。烤著吃最美味了。是東北爛大街的4大小吃之壹，很少有南方人見過。
小雞燉榛蘑小雞燉榛蘑也是比較流行的壹道東北菜。在東北，榛蘑大多用在燉菜裏，特別是與雞肉搭配，更是美味濃郁。此菜式傳入關內後，又有廚師加以改進，在其中加上綠豆粉皮壹塊兒煮，也是別有風味。尤其是在冬天吃，還有活血祛寒、預防風寒侵襲的作用，實在是好菜。
小雞燉蘑菇是東北傳統名菜，其雞肉鮮嫩，芳香可口，營養價值更高，常吃蘑菇可增強機體免疫力，防止過早衰老，有強身健體等功效。小雞燉蘑菇含鈣、磷、鐵、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C等營養成分，經常食用可預防視力減退，夜盲癥，皮膚幹燥；並增強對呼吸、消化道傳染病的抵抗力。東北名菜小雞燉蘑菇，您要是沒嘗試過，那可是壹大遺憾。這道菜自古以來就是菜中上品，營養和味道上都堪稱絕配。
燉小雞的蘑菇，最重要的是榛蘑。因為榛蘑的味道特別好，是傳統中醫藥材，具有祛風活絡，強筋壯骨的功能。常用於治羊癇風，腰腿疼痛，佝倭病等；經常食用可預防視力減退，夜盲癥，皮膚幹燥；並增強對呼吸、消化道傳染病的抵抗力。
酸菜豬肉燉粉條東北人愛吃燉菜，吃起來名堂也多，什麽大鵝燉土豆、小雞燉蘑菇、豬肉酸菜燉粉條子，還都
能顧名思義，也無壹不是寒風裏臘月天吃的鄉土菜。東北高棵大白菜腌漬的酸菜切成的火柴梗子粗
細的絲，幫白葉綠，久煮不糜。
本地的土豆粉則易熟耐煮，出鍋黃白鮮亮用筷子挑起簡直是春柳倒掛。用殺豬時煮肉和骨頭的老湯，放入爆炒過的五花肉文火燉出的豬肉酸菜粉條子，可口的香氣繞
屋脊！
鍋包肉鍋包肉是壹道東北風味特色菜，即將豬裏脊肉切片腌入味，裹上炸漿下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。成菜色澤金黃，外酥裏嫩，酸甜可口，加上吃多不油膩的特點，是壹道夏天食用的菜，以達到開胃增食欲的作用。
鍋包肉是哈爾濱道臺府菜創始人鄭興文首創的東北名菜，已經發展了有百年歷史了。它的做法是將豬裏脊肉切片腌入味，裹上炸漿下鍋炸至金黃色將其撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。成菜色澤金黃，外酥裏嫩，酸甜可口，已經是東北桌上必點的壹道菜，很適合夏天食用以達到開胃增食欲的目的。
鍋包肉，原名鍋爆肉，是壹道東北菜，光緒年間始創自哈爾濱道臺府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。鍋包肉是將豬裏脊肉切片腌入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。做好的鍋包肉色澤金黃，口味酸甜。