眾所周知，古人吃魚的時候，重點不是吃，而是玩得開心，是壹種意境，是壹種好運。吃魚的傳統習俗早在先秦時期就形成了。據考證，秦漢時期，“吃魚無異議”已成為餐桌上的“規矩”。
西漢《禮記·曲禮商》記載:“不啃骨頭，不反對魚。”所謂吃魚是沒有異議的，意思是吃魚的時候不要翻，因為漁民是忌諱的，釣魚是最忌諱的。“吃魚不造反”的原意和“治大國如烹小鮮”壹模壹樣，也是最早的談治國理政的方式。
今天，我們就來說說散落在島上的吃魚趣事。
早期漁民從事海上養殖，在風浪中顛簸“謀生”，吃飯的“菜”(菜)大多就地取材，以魚為主。吃魚壹般不會把魚放在真正的盤子裏，而是直接放在案板上。大家腿腳靠在木板上，圍坐在壹起吃魚，壹切都很簡單。這個板塊還有壹個專屬稱號，叫做“順風板塊”。這是壹件長方形的紅色漆器，長約80㎝，寬約40㎝，邊緣用“阻水”木條裝飾。飯後，剩下的廢物會集中在“順風盤”，順著水勢倒入大海。慢慢地，在香港靠泊的漁民兄弟回家了，他們也養成了這種飲食習慣。魚也是直接上桌吃的，吃的時候魚不翻面，是個“吉兆”。
記得小時候有壹次去親戚家吃午飯。只見壹位名叫“老太公”的老人拿起碗和筷子，直接把魚從土砂鍋裏端上桌來吃。我覺得很奇怪。不明白為什麽有盤子卻不用。這不是不衛生嗎？就在我準備提問的時候，老太太低沈地叫了壹聲“吃而不語”，嚇得我沈默了壹會兒，把我想問的疑惑的話咽了下去。直到後來我才知道，壹生都在和大海打交道的太公，對“求海民傳承之治”是心存敬畏的。
老壹輩在島上從事捕魚的人更在意壹些傳統禁忌。閩南沿海地區有很多漁民出海打漁，“航行”在南亞，在海上“船”貨運。最怕遇到風浪，導致船傾覆，“失事”。所以民間有句話叫“快馬加鞭行舟，半條命”。所以早期從事海洋行業的老壹輩人，吃魚的時候都是先把上面的魚吃完再把魚脊骨夾掉，然後再吃下面的魚，忌諱把魚翻過來吃。慢慢的，就有了把魚翻面的禁忌。
我也聽老壹輩人說過，閩南的漁民兄弟，在船上吃完飯不能把筷子放在碗邊上。在放下筷子之前，他們必須在碗周圍纏繞幾個星期。這主要是怕擱淺的心態。筷子繞碗口幾圈，表示航行的漁船可以安全繞過暗礁淺灘避險，安全進出，安全拋錨。
據《晏子春秋》卷五記載，曾在姬得到壹個金盆，裏面有八個紅字:“吃魚不回頭，不走馬。”。文章稱，在齊景公的理解中，它的意思是不要翻動魚，因為妳討厭魚的腥味；出門不要騎劣馬，否則走不遠。引申含義:“吃魚不造反”，比喻國家不耗盡老百姓的財富；“不要騎馬”是在提醒掌管國家的君主不能在身邊留下壹個小人。
島上的人也講究吃魚的順序，不僅不能“翻”，而且對順序也有意見。壹般我們都是從魚頭吃到魚尾，表達壹切“順順當當”“有頭有尾”。反之則“有損禮儀”。
很多人壹起吃魚的時候，把魚頭對著尊貴的人，也是我們島民的傳統禮儀。當壹盤魚端上桌時，魚頭放在哪裏也同樣有講究。老壹輩人說:“魚頭恭敬，尊貴。”逢年過節的家庭聚餐或日常宴請，主人上魚的時候，也有意把魚頭放在座位上輩分最大或地位最高的客人的方向，這樣可以引筷吃魚，帶動大家喝酒。
島上有壹句關於海魚的諺語:“壹、二、三、四、五？？(魷魚)，六條鯊魚？(紅鯛魚)”...“二虎三沙四鰻在飛嗎？?"......根據魚的季節特點、口感、味道、形狀等，將魚的名字按順序排列。當地壹些關於魚的諺語，如“紅瓜(大黃魚)頭，鰈魚喉”，用來比喻某人的音樂形象；“鰻魚頭，過喉嚨”；“松腮過肚”指的是魚的肉質部分；“紅鱘糊、浣熊肝”營養豐富，鮮美可口；“鰻魚頭，狗娘(蛇鯔魚)尾”，吃多骨的魚，那裏的肉是多骨的...
小時候住在古城，曾經遇到壹個老婆婆，是鄰居。她非常聰明。她用水將餐桌上剩下的鯰魚或帶魚的頭骨清洗幹凈，不壹會兒就像魔術師壹樣，可以拼湊出幾只造型各異、翩翩起舞的小鶴，栩栩如生。
海島故鄉生活在海上，性格樸實無華的人吃魚，喜歡享受魚的鮮嫩肥美。“紅燒水煮魚”成了家裏做魚時符合原味的“準則”。以巴郎魚為例。這種普通的海魚被島民吃了快壹百年了。現在有專家說，它富含氨基酸，是人體必須補充的營養補充劑。其實巴郎魚的烹飪方法有很多種，但人們日常食用的方法只有幾種:用醬油水煮，用鹽涼拌，或者用腌菜煮。說到後壹種吃法，早期的人笑著說“腌菜(煮)興風作浪，好吃的分兩份(老公)”；相應的，有“巴郎客(煮)臘菜，好吃分個(老婆)”的回應。對這道家常魚菜贊不絕口，嘲諷不已，因為極其好吃，以至於不願意和別人分享，哪怕是自己的愛人。消費者在吃這種魚湯的時候，經常會用方言說這句話，充滿戲謔，讓人忍俊不禁。
東山島是壹個民俗，人們也喜歡通過吃魚來表達和寄托美好的祝願。記得那天同學聚餐，桌上端了壹份清蒸全魚。主持人起身分菜，帶著儀式感，把魚頭魚尾放到壹位即將“升級”準婆婆的同學碗裏。我高興地讀著:吃魚頭...魚尾叉，讓妳快速“成為大家”(成為婆婆)！
都說“無酒不成宴”，我們這些生活在海邊的人信奉“無魚不成宴”、“三餐無魚”、“無魚不歡”。古人造鮮字，即“鮮”，三魚皆鮮。也有人說“鮮”字是水裏的魚和山上的羊的組合，鮮食即美。東山島位於東海和南海的交界處，比較自然。島上的人有福了，享受“鮮”的好滋味。吃魚，民間有說不完的趣聞。在今天看來，雖然以前的“繁文縟節”已經漸漸褪去，但魚依然象征著人們對和平幸福的向往，壹年比壹年多。？
2018/06/18(端午節初稿)