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中文名:向日葵
別名:芙蓉花、辣蓼、葡萄樹、油脂豆、黑木耳、菜花、豆腐菜、紫葵。
向日葵，胭脂紅，蘿蔔。
拉丁學名:落葵。
領域:植物領域
門:被子植物門
類別:雙子葉植物
目的:中樞亞目
科:錦葵科。
屬:錦葵。
形態特征:
壹年生纏繞草本植物。莖可長達數米，無毛，肉質，綠色或紫紅色。錦葵葉卵圓形或近圓形，長3-9厘米，寬2-8厘米，頂端漸尖，基部略心形或圓形，葉柄向下延伸，背面葉脈微凸；葉柄長1-3厘米，有凹槽。穗狀花序腋生，長3-15 (-20)厘米；苞片非常小，早落；小苞片2，花萼狀，長方形，宿存；花被帶紅色或淡紫色，卵圓形，全緣，頂部鈍，向內折疊，下部白色，連接成筒狀；雄蕊著生於花被筒口，花絲短，基部扁寬，白色，花藥淺黃色；柱頭橢圓形。果實球形，直徑5-6毫米，紅色到暗紅色或黑色，多汁，被宿存的小苞片和花被包圍。花期5-9月，結果期7-65438+10月。
營養價值:
營養價值很高。據測定，每1公斤可食部分含蛋白質17克，脂肪2克，碳水化合物31克，鈣2.05克，磷290毫克，鐵22毫克，胡蘿蔔素45.5毫克，煙酸10毫克，維生素1。具有潤腸通便、清熱解毒、健腦降膽固醇等功效。經常食用可以降血壓，益肝，清熱涼血，預防便秘。
可食用
葉含多種維生素，鈣和鐵，作為蔬菜栽培。果汁可以用作無害的食品著色劑。
是我國南方夏季和高溫季節的主要道路蔬菜之壹。向日葵較少栽培，壹直被列為稀有蔬菜。向日葵以嫩葉的幼苗、嫩莖和嫩枝為食。口感鮮、嫩、滑。可以炒，冷熱都可以。其口感香脆爽口，似木耳，別有風味。註意:脾臟性寒，不可食用。孕婦不宜服用。
藥用價值
全草入藥，為瀉藥，有潤腸通便，清熱利濕之功效。花汁有清血解毒的功效，能解除痘痘毒素。外敷可治癰毒、乳頭破裂。
藥用部位:葉或全草，花，果入藥。
落下的向日葵
中藥學名稱:葉或全草:向日葵。
花:向日葵。水果:葵花籽。
功能:清熱通便，涼血解毒，治療便秘，小便短澀，痢疾，便血，斑疹，痤瘡。
①“不錄”:主滑，散熱。②綱要:益大腸。
③《嶺南集藥錄》:治濕熱痢疾。④福建民間草藥:瀉熱滑腸，消癰解毒。
⑤江蘇植物醫學誌:是婦科止血藥。
⑥《鹿川本草》:涼血、解毒、消炎、生肌。治療熱毒、火瘡、血癢、斑疹。
⑦泉州本草:治便秘，小便短澀，胸悶。[8]?
註意
(1)《綱要》脾性寒，不宜食用。②南寧藥理:孕婦不宜服用。
采集加工葉或全草:夏秋季采集葉或全草，洗凈，去雜，鮮用或曬幹。花:春夏花開的時候采摘，很少用。果實:7月-65438+10月果實成熟後采收幹燥。[4]?
化學成分葉含有葡聚糖和粘多糖(包括L-阿拉伯糖和D-半乳糖)
落下的向日葵
L-鼠李糖和糖醛酸)、β-胡蘿蔔素和其他類胡蘿蔔素和有機酸。還含有皂甙、鐵等。
藥理作用:解熱、抗炎、抗病毒。
功能葉或全草:甘、酸、寒。花:苦、苦、寒。葉或全草:通便、清熱利濕、涼血解毒、活血。花:涼血解毒。水果:潤膚美容。
歸經《泉州本草》:入心、肝、脾、大小腸經。
主治:葉或全草:便秘、小便短澀、痢疾、熱毒潰瘍、跌打損傷。花:痘病毒，乳頭破裂。葉或全草:口服:煎服，10-15g，鮮30-60g。外用:適量，鮮搗；或者搗碎它。脾胃虛寒者慎用，孕婦忌用。花:外用:適量，鮮搗碎汁塗。水果:外用:取適量，研磨後塗抹，做面部脂肪。
附加處方
①治療便秘:將新鮮葵花葉作為副食煮熟。(泉州本草)
②小便短澀的治療:每次二兩鮮葵花籽。煎湯代替茶。(泉州本草)
落下的向日葵
(3)治長期出血:葵花子壹兩，白豆根壹兩，老母雞壹只(去頭、去腳、去內臟)。適量加水燉。(《閩南民間草藥》)
④治療積熱性胸痹:每次2-2粒鮮葵花籽。溫酒煎湯。(泉州本草)
⑤治療手足風痹:鮮葵花壹兩枝，豬蹄壹只或老母雞壹只(去頭、去腳、去內臟)。還有水和酒。(《閩南民間草藥》)
⑥治癤:鮮葵花十余片。搗成糊狀，壹天換壹兩次。(福建民間草藥)
⑦治療闌尾炎:新鮮葵花籽二至四粒。用水煎服。(福建中草藥)
⑧外傷出血的治療:將黃蜀葵鮮葉和冰糖搗碎，敷於患處。(閩南民間草藥)(摘自字典)
傣藥(戴茜):根治腮腺炎、腹瀉、痢疾、頻繁腹痛和逐漸消瘦。(資料來源:中國民族醫藥，賈敏如、李興偉，中國醫藥科技出版社，2005)
備註:雲南省部分地區認為本品有滋補強壯之功效，全草可用於久病頭暈；根治療營養不良水腫等癥狀；花治愈乳頭破裂和水痘。(摘自《全國中草藥匯編》)
藥理作用
1.解熱作用:以新鮮葵花籽提取的汁液20ml/kg灌胃，對酵母致大鼠發熱有明顯的解熱作用；10ml/kg僅在給藥後1h和2h有解熱作用，給藥後5h作用不明顯。
2.抗炎作用:茵陳蒿新配方對蛋清性足水腫、甲醛性足水腫、醋酸所致小鼠毛細血管通透性增加、醋酸甲基纖維素(CMC)所致大鼠白細胞遊走、大鼠棉球肉芽腫均有顯著抑制作用，劑量為10ml/kg時作用略有減弱。
3.抗病毒作用這種植物葉片的水提取物對煙草花葉病毒有抑制作用，其有效成分是壹種糖蛋白。