小吃店的商業模式
首先，定位自己的客戶群
壹般零食消費者都是中低收入者，壹般城市最常見的人群是年輕女性或學生。大多數女性更喜歡刺激的食物，而學生最喜歡便宜實惠的食物。35元的消費，農民工和學生都可以接受。這個定位的準確與否，將決定未來門店業務的發展！
二、店鋪地址的選擇
在哪裏開店最好？學校門口還是女性常去的地方嗎？比如超市，附近繁華的小區，商業街區。反正人越多越好。店鋪網站的好壞將決定妳未來70%的生意！！！為什麽有的人開了壹家店，然後又開了壹家又壹家？仔細想想為什麽大商場和品牌店都選在人流量大的街區。看租金高，但是宣傳費用會省多少啊！不管在哪裏開店，都想生意好，但是沒人知道，就沒人花。不花錢怎麽賺錢？記住壹點:羊毛只會出在羊身上！所以不要怕說房租高，但也要量力而行。換句話說:如果妳有兩個店面可以選擇，壹個是年租金1，000可以賺3萬，壹個是年租金4萬可以賺1，000。妳選擇哪壹個？所以選店壹定要多想想，不然以後推廣起來很難！
三:裝修問題
大多數人在經營小吃生意時都會步入壹個誤區，那就是把店面裝修豪華，升級換代，這是大錯特錯。因為妳是小吃，不是酒店，來這裏消費的大部分都是低收入，妳豪華的裝修會直接把很多客人擋在門外。如果妳留心的話，妳會發現壹些夜市的攤位會更受低收入消費者的青睞。在那個地方，消費是社會底層的最佳選擇，既經濟又休閑。因為我是底層的，所以和朋友喝酒總是選擇這些地方。這些地方的消費都很熱鬧，很接近。對，就是這種感覺。想要開店成功，壹定要讓客人有賓至如歸的感覺！妳說這麽多不要誤會，不是說妳不是整檔！只是告訴妳壹點，不要把妳的陌生客人擋在門外，妳的店就是他們的家，壹個讓他們感到溫暖舒適的家！還有壹點要記住:裝修店面不要人雲亦雲，要做出自己的個性和特色，讓別人更容易記住，尤其是店名。不要太俗但要有新意，讓人過目不忘！
四:健康問題
衛生應該是餐廳必須重視和把握的問題。尤其是大城市的餐廳，更要註意的是，店面經營場所壹定要專門安排人員立即打掃，才能徹底保持客人的幹凈。尤其是夏天，更要註意蚊蟲的防控。不要讓人進店就惡心。不只是星級酒店要註意衛生，即使是小餐館也要嚴格控制衛生。反正我是消費者就不會第二次進不衛生的店了！作為老板，妳要開動腦筋，管理從店面衛生到廚房衛生，以及員工的服裝等壹切事情。
開小吃店推薦
壹、投資開店的局限性
拿著5萬塊錢，能投資的項目有限。以我的小吃店為例，我承擔的租金在80平米每月3000元以下。最好選擇靠近鬧市區和農貿市場的地方。房租最好壹個月交壹次，或者三個月交壹次！
二、裝修及設施
店面的墻是白色的，吊頂，燈具，排風，80平米，至少5000元；地板陶瓷裝修3000元。廚房裝修及設施4000元，15套桌椅6000元，兩臺空調6000元，餐具2000元。做零食賺錢嗎？雖然投資不算太大，但是開小吃店要體現優雅，人的胃口往往和環境有關。我喜歡在墻上貼壹些小吃特色的介紹:產地，口味，相關名人。每張桌子上都有壹兩本關於我們小吃的小冊子。裝修期為壹個月。
第三，業務特點
做零食賺錢嗎？小吃最大的特點就是做壹些普通人做不好的食品，但是利潤卻相當高。如果不是加盟店，投資5萬，至少老板是個美食專家，能做出各種適合當地習慣的美食，然後規範制作流程。我在杭州，做的就是杭幫菜有點鹹的味道，最大程度的展現粵菜風格。
第四，開小吃店的員工用。
請兩班員工，壹班收錢，壹班收桌子洗碗，三班在廚房窗口操作，壹班送外賣。做零食賺錢嗎？收款人是老板還是其他任何人，這與折扣促銷的管理有關。員工要穿統壹的衣服，員工被錄用要交200元押金。制服的問題幾乎是投資抵消，而不是對制服的投資。員工基本工資800-1200元，然後每月營業額的5%作為員工獎金，按出勤平均分配。
第五，營銷策略
1.為了節約成本，可以印制名片形式的小廣告，在附近的社區或商店或市場發放。除了裝修和囤貨，再留3000元作為流動資金，盡量花在廣告上。
2.開業前壹個月發放八折優惠券。
3，畫個折。收銀員準備壹副牌，共60張，包括壹張1的牌，壹張2的牌，壹張3的牌，壹張4的牌，壹張5的牌，壹張6的牌，壹張7的牌，壹張8的牌，壹張9的牌，壹張王。如果您購買10元，您將獲得10元的優惠券，您將贏得65438。加50 jqk不打折。
六、開店毛利分析
這種小吃店基本上早上中午晚上都能營業，每天目標營業額3000-5000元。即毛利1.800元，不包括員工工資和費用1.4 * 60。
小吃店的經營妙招
針對市場缺口，改變業務品種
擴大規模吸引客源，經濟形勢對於規模較小的酒店來說根本不允許，只能在小酒店的基礎上進行有機的調整，壹定要找到既有特色又不受市場歡迎的經營項目。
社會越發展，市場越細分，酒店管理越應該專業，盡量在有限的資源基礎上管理不同風格、口味、氛圍、文化特色的酒店。要宣傳酒店的功能特點，突出與其他酒店的區別。為了留住客戶，產品必須有變化，有創新，有突破，表現出鮮明的差異性。
營造溫馨的用餐環境
讓遊客有賓至如歸的感覺，壹進門就感到溫暖和神清氣爽。僅僅因為環境好，經營壹家餐廳是不夠的。服務必須跟上。我們應該加強服務培訓。從管理者到員工，都要站在客戶的角度，把客戶當成上帝。提高老客戶忠誠度，鞏固市場份額。常用的手段包括:常客優惠、快速登記結賬、記錄常客過往信息提供個性化服務。
個性化的服務體驗會給客人留下深刻的印象。許多顧客都有這種與酒店建立友好關系的潛在需求。他們希望長期得到酒店的個性化服務，希望服務人員熟悉他們，關心他們，主動為他們提供優質服務。
聯合推廣更實惠。
為了進壹步保持受歡迎的局面，在保證食品特色和服務質量的前提下。這是壹種有效的促銷策略。顧客對酒店的忠誠得到了回報。獎勵常客是獎勵的壹種形式，獎勵可以采取多種形式。如果大部分酒店打折的方式太俗套，沒有新意，沒有食欲，可以和其他公司聯合制定壹個激勵計劃，和* * *壹樣經營，和* * *壹樣福利，比如和附近的影樓或者洗浴中心合作，聯合促銷。