1.歷史條件。唐國力強盛,農業生產發展迅速。京杭大運河大大加強了南北貿易,茶葉生產和貿易消費大大增加。政府禁酒令的實施使得酒的價格昂貴,人們轉向茶而不是酒,促進了飲茶時尚的傳播。
2.社會生產力因素。國力強大了,人民、手工業和農副產品的生產效率大大提高了。到了唐代,茶樹種植面積大增,茶葉產量大增。於是政府把茶葉作為征稅對象,在古竹設立貢茶園,派人加工貢茶。而且唐人還用茶馬交換市場,茶馬在各民族間交易頻繁。大唐得到了好馬,西北少數民族得到了茶葉。
3.人為因素。唐代文化發達,文人、僧人、道士都喜歡喝茶,審美情趣和價值觀融入其中,形成了唐代飲茶文化的特色。文人飲茶作詩成為風氣,茶具的專業化已經形成。序中,世賢侄兒鐘繇贈玉泉仙人掌茶。有這樣壹首詩:旌鳴在此石,玉泉不停流。著名作家陸龜蒙愛品茶。隱居富力時,每年收新茶為租稅,以供品評,所以寫了第壹本書。陸羽茶經的問世,使茶道風靡世界,對後世茶文化的發展產生了根本性的影響。唐代以茶道為題材的繪畫,如顏的《掙蘭亭圖》等,描繪的就是儒生與僧人壹起喝茶的情景。正是這種背景使得飲茶成為唐人日常生活中的壹種飲品。唐人不僅註重茶葉的色、香、沏茶法,而且非常重視茶具。
2.唐代陶瓷茶具唐代是陶瓷技術發展的鼎盛時期。唐代陶瓷形成了南青北白的局面,分別代表了南方越窯和北方姚興制瓷的最高成就。唐代茶業的經濟發展和飲茶文化的盛行,促進了人們對茶具的巨大需求。茶具是為了喝茶而產生的,是茶文化的物化體現。茶具使用器具的過程不僅僅是喝茶的過程,更是感受茶文化精神內涵的過程。因此,茶具具有與茶文化相適應的審美情趣、道德精神和藝術價值。
1.陶瓷茶具之所以被廣泛使用,是因為茶具的材質種類繁多,有金銀器、木器、漆器等。其中最重要的是陶瓷茶具,這也是由生產技術的提高和陶瓷的優越性所決定的。自東漢瓷器燒制技術成熟以來,瓷器以其耐高溫、物美價廉、衛生安全等特點成為大眾的日常生活用品。其潔凈的特性與茶的潔凈特性不謀而合,於是陶瓷茶具大量出現,成為唐代陶瓷藝術發展的主要品種之壹。
2.茶具,唐代的茶具文化,是人們飲茶活動與陶瓷藝術完美結合的產物,並隨著時代的發展而不斷發展變化。因此,陶瓷茶具是壹本反映時代文化內涵的好史書。
由於飲茶程序的復雜性,唐代的茶具與現代茶具有很大不同。唐代飲茶時,先將茶餅用滾筒碾碎,放入茶壺中,放在茶爐上煮。第三次燒開後,用茶勺倒入茶碗中飲用,所以用的不是茶壺,而是茶碗,所以這個時候茶碗的產量很大,種類也很多,是陶瓷茶具的壹個重要種類。晚唐到宋代,出現了壹種茶瓶,以前是用來註酒的。由於這時點了茶,湯瓶就成了壹種茶具。茶托,也被稱為燈座,是為了防止茶碗變熱而設計的。其基本造型大致可分為兩類:壹類是中間沒有支撐桌,托盤中間下沈固定茶碗;第二,中間突起的平臺形狀不同。此外,還有許多茶具,如茶則和茶爐,因為飲茶的盛行而被大量燒毀。
唐代的茶碗,器形小,器身淺,器壁直,玉質碗滿,器身小巧輕便,適宜飲茶。陸羽《茶經四儀》記載:碗、越州、定州、五州;越州、壽州、洪州。如果興瓷為銀,多瓷為玉,興不如悅意。興瓷若雪,越瓷冰冷,興不如月兒。興華白和,越瓷綠和譚綠,興不如嶽三。越州瓷和越瓷都是綠色的,綠色有利於品茶。茶葉有白有紅,中國白,興洲,茶色是紅色;壽州瓷黃,深棕紫;洪州瓷呈褐色、深褐色;知道茶不適合。這是陸羽對唐代茶具特點的綜合評述。下面,筆者就各種窯變陶瓷的茶具特點及其文化內涵進行探討。
唐代越窯青瓷茶具越州窯青瓷代表了當時青瓷燒制的最高水平。越窯的茶具種類繁多,有茶碗、茶碟、茶壺、茶輥等。歐是當時流行的小茶碗。越窯的茶碗造型也極為豐富,有蓮花形、葵花形、海棠形等花形口器。這些口器受西亞金銀器的影響很大,其造型和紋飾反映了中外文化的交融和發展。越窯青瓷的釉色晶瑩潤澤,如冰如玉,被許多文人墨客所稱道。是中國古代君子德性如玉的美學思想在茶具上的體現。徐的巧剜明月染春水,輕旋薄冰以新蜀茶初灌、石建武的越窯碗,輕攪細煙,都是對越窯瓷器的褒句,表現了當時越窯青瓷茶碗的釉色之美。
由此可見,越窯茶具無論是從造型還是釉色的物質體現,還是他冰如玉的君子品質的精神升華,都顯示了越窯青瓷茶具所體現的文化內涵及其在陶瓷史上的重要歷史地位。
除了茶具,越窯的青瓷,茶具,邢窯的白釉,在茶具中也大量燒制。當時,姚興白瓷是當地特產,並向朝廷進貢。邢窯的瓷器有其獨特性。白瓷已經到了薄、釉、凈、純的地步,胎骨緊密,聽起來像石頭。《端節樂府雜記》中的樂師郭道元,曾帶領月甌、星甌在其中加減水,用簪子擊打。它的聲音比方聲好。這段話足以說明邢窯的瓷器和越窯的瓷器有著同樣美妙的音色。可見邢窯白瓷在質量上並不遜於越窯。魯豫認為邢窯不如越窯。從品茶的角度來看,邢窯顏色偏紅,而唐人認為青好茶,所以當時唐人的審美觀決定了陸羽認為邢不如越窯,這是當時社會文化審美傾向的反映。
《陸羽茶經:壽州、洪州時代》中提到的特色釉。原因是壽州窯主要生產黃釉瓷器和少量黑釉瓷器,其中壹種黃釉註是壽州窯生產的特色茶具。洪州窯主要生產綠松石釉和黃褐色釉,這壹時期主要生產大量民用茶具。據陸羽《茶經》:壽州瓷黃,茶色紫;洪州瓷呈褐色、深褐色;知道茶不適合。這兩個窯廠的茶具產品在唐代沒有得到重用,這主要是由唐代的茶文化氛圍決定的。
長沙窯,南方青瓷窯系,是中國古代開創釉下彩的著名窯址。到了唐代,還生產了大量的茶具,其中最典型的就是茶葉。這種碗口略厚,底如玉。碗中央飾“書茶”二字,外蓋青黃半釉。茶字的來源,這裏的《桐茶》、《陸羽茶經》記載其字來自草、木或草木。這個有文字的茶碗,是長沙窯制作茶具最有力的見證。
在陸羽的《茶經》中,茶具和茶具的劃分非常詳細。采茶、泡茶的工具叫茶具;煮茶、儲茶、飲茶等對茶葉進行再加工的工具,稱為茶具。可見,茶具和茶具在陸羽看來是不可區分的概念。唐代陶瓷茶具的發展受到了唐代文化發展、生活方式和思想觀念的影響,對唐代人乃至後世都有很大的影響。
3.茶具與茶道茶道是通過品茶活動表達壹定禮儀、性格、精神、意境的品茶藝術。它是茶與精神的結合,是表達精神的茶文化。陸羽是茶道的創始人。茶道的藝術性主要表現在茶道活動要地道,安靜和諧的氛圍才是茶道所追求的。茶事的過程要體現中庸之道,所以茶道可以陶冶情操,培養修養
周易系辭雲下:形而上者為道,形而下者為器。器是具體的,道是抽象的;器物是道的承載之物,受道的影響。因此,茶具是茶道的物質載體,是體現茶道精神的器物。品茶首先是品茶器,也就是對茶具的鑒賞。
唐朝是中國歷史上壹個輝煌的朝代,對茶的發展和茶文化的傳播做出了巨大的貢獻。唐代茶具在註重實用性的同時,更註重藝術性。茶具是壹種活的藝術,同時也使唐人的生活藝術化了。
現代社會生活節奏加快,人們的生活壓力與日俱增,人們浮躁,文化危機日益明顯。陶瓷茶具是中國的壹種傳統手工藝文化,是中國文化的代表之壹。如何更好的傳承和發展這種手工藝文化,是我們目前應該努力的方向。
參考文獻:魯豫。茶道經典。南京:鳳凰出版社,2007。魯豫原著,紫圖編譯。插圖茶經典。海口:海南出版社有限公司,2007。王紫逸。中日陶瓷與茶具文化的比較研究。北京:人民出版社,2010。中國矽酸鹽學會。中國陶瓷史。北京:文物出版社。王建榮。中國古代茶具插圖。北京:中國輕工業出版社,2007。蔣永文,童啟清。茶葉技術員培訓材料。北京:金盾出版社,2008。作者單位:山東工藝美術學院。