良鄉板栗因良鄉板栗的集散地而得名，因原產地在房山地區，故又稱房山板栗。它的籽粒大而圓，殼薄易剝，含糖量高，營養豐富。它可以生吃，或制成糖炒栗子，五香栗子，栗子羊肉湯，栗子粉，並用作蛋糕和美食的調料。除了房山，懷柔、密雲、昌平、平谷也產板栗。
北京的特產——涪陵糕
涪陵餅，又叫涪陵夾餅，是北京的壹種滋補傳統名稱，這種餅最能推廣稻香村。煎餅是用茯苓霜和白面做成的，中間是蜜餞松塔和碎仁，均勻地溶有蜂蜜和糖。其形如滿月，薄如紙，白如雪，味美香甜，風味獨特。
北京特產——景泰藍
景泰藍是北京獨特的傳統工藝品。因明代景泰藍時期而得名，特點是藍釉。北京是景泰藍技術的發源地，現存最早的景泰藍是元朝的產物，距今已有近千年的歷史。制作景泰藍，首先要用紫銅做胎，然後用扁而細的銅絲在胎上貼上圖案，再用不同顏色的琺瑯釉嵌填圖案。這道工序完成後，就是反復的燒結，拋光，鍍金。可以說，景泰藍的制作工藝既使用了青銅工藝，又使用了瓷器工藝，同時引入了大量的傳統繪畫和雕刻技藝，堪稱中國傳統工藝的集大成者。
北京特產——烤鴨
烤鴨是北京特有的名菜，在國內外都很有名。烤鴨有著悠久的歷史。早在1500年前，我國南北朝時期就有了“烤鴨”。到了元代(公元1330年)，神醫胡思慧將表寶“烤鴨”收入《吃貨飯》，也就是今天的烤鴨。
北京雕漆
北京雕漆始建於唐代，距今已有1400多年的歷史。歷代帝王、妃嬪喜愛和欣賞，屬於宮廷藝術..1949後，漆雕從宮廷走向社會，成為與世界各國人民進行文化交流的民族工藝品。雕漆獨特，多以黃銅為內胎，有脫胎(布胎)和木胎。胎形塗天然漆，壹般的雕漆至少要塗70層以上，而鏤空雕花的高檔雕漆要塗500層以上的漆，漆厚在300 mm左右，然後在漆層上精雕細刻。傳統雕漆以紅黑黃為主，現代雕漆以紅黑為主，發展了綠、藍、棕、白、橙等多種顏色。傳統的雕刻方法只有浮雕和淺雕，但今天的藝術家們創造了圓雕、半鏤空雕和全鏤空雕。漆雕之後還有打磨、襯、烤等幾十道工序，都是手工操作。完成壹件漆雕至少需要3個月，多則1到2年。
大磨盤柿子
北京郊區盛產柿子，品種繁多。但是最有名的是大磨盤柿子。這種柿子個頭大，壹般250克左右，大的500克。大磨盤柿子好吃又有營養。還具有降血壓、止血、潤腸的功效。
“六必居”泡菜
六必居醬菜前門外有壹條胡同叫涼店街，街上有壹家店鋪，歷史悠久，遠近聞名。這就是有著450多年歷史的六必居醬菜園。據史料記載，六必居始建於明朝嘉靖九年(公元1530)。起初，它是壹家旅館。為了保證酒的醇厚甘甜，這個作坊制定了六項操作規則:小米和大米必須整齊，詹必須幹凈，陶瓷必須良好，熱量必須良好，水泉必須芳香。“六棲”由此得名。相傳鋪面前掛的金字匾是嘉靖年間極受歡迎的武英堂大學士嚴嵩所寫。雖然嚴昊是個叛徒，但他的書法很好。再加上他是當時位高權重的宰相，確實為《六棲》增色不少。後來這家酒樓變成了鹹菜園，名聲更大了。“六個必須”的嚴格精神和傳統代代相傳。比如它那裏做鹹菜，選菜的時候註意產地，規格，季節。老苗老瓜必須“七寸白”成熟；黃瓜必須有二兩“頂花帶刺”(壹種老鱗)；芥末頭必須有統壹的“二門”；糖和大蒜必須在夏季至日前三天收割，每頭四到五或六片花瓣。這種醬是這裏制作的。每年春節過後，將黃豆蒸熟發酵制成“黃籽”，然後曬幹、碾成瓦罐，直到“入夏”才能提起瓦罐。解放後，隨著北京蔬菜產量的增加和醬菜生產技術的提高，六必居醬菜的品種和產量也大大增加。目前，六必居醬菜色澤紅艷、香脆可口，在市內各大菜市場均可買到。很多傳統的名牌鹹菜也是罐裝銷往國外。
北京酥糖
茯苓餅，北京特產，原為清末宮廷食品。相傳有壹次慈禧太後生病不思飲食，難斷禦廚。廚師們絞盡腦汁，挑選了幾種健脾開胃的中藥，發現產於雲貴壹帶的茯苓味甘、性平，有健脾安神、利水滲濕的功效。所以以松子、桃仁、桂花、蜂蜜為主要原料，加入適量茯苓粉，再用細澱粉烤成餅皮，精工細作制成夾心煎餅。慈禧吃完後非常滿意。後來，這種茯苓夾心餅被引入民間，成為北京流行的小吃。但解放前只是東安市場的壹些小商販在經營，數量很少。解放後，政府統壹管理，使許多風味食品得到了恢復和發展。稻香春，壹家有著60多年歷史的知名風味店，專門做北京的茯苓餅，是我店重點自產自銷的品種之壹。這家店生產的夾心蛋糕選料考究，做工精細。用高級澱粉烤制的餅皮薄如紙，白如雪，夾心由多種堅果制成，輔以桂花、蜂蜜、白糖和純正雲貴茯苓粉，香甜可口，入口即化，清爽可口。且價格低廉，可作為保健食品經常食用。目前北京有很多地方生產茯苓餅，尤其是稻香春產品。