電烤羊肉
埃及人偏愛紅色(牛、羊、駱駝)和白色(家禽)肉類，除了上層階級，很少吃魚、蝦和海鮮。肉類的烹飪方法通常是燒烤和燉肉，烤鴿子和羊肉是很好的菜肴。街邊小吃店和大型酒會上，往往會豎起壹個U型的柱狀電烤箱，中間是壹根長長的金屬棍，棍上裹著新鮮的羊肉，形成壹根粗大的肉柱。金屬棒不停地慢慢轉動，油水滴下來，不時發出吱吱聲。廚師站在壹旁，用壹把鋒利的長刀把熟羊肉的外層切掉，放進盤子裏。另壹個盤子裏有切好的小圓餅。廚師把羊肉塞進蛋糕裏，然後放入壹些切碎的洋蔥、西紅柿等。澆上調料，就成了快餐肉餅。溫熱的蛋糕，新鮮的瘦羊肉，很香很好吃。據說這種燒烤方式起源於古代戰場上無鍋燒烤的傳統，士兵用戰刀烤肉。
蘇寧全羊
烤全羊是埃及和阿拉伯國家的壹道大菜，是婚宴和招待客人時最珍貴的美味。制作方法是將宰殺後的羔羊全身塗上香料，浸泡在香料中，用大米、松子、杏仁等填腹。，然後在大烤箱裏烤幾個小時。煮熟後，把整只羊拿出來，讓它趴在大盤子中央，然後把肚子裏的米和堅果拿出來，放在四周。四溢的香味和酥脆的羊肉讓妳垂涎三尺。埃及人吃飯時，往往用大塊羊肉咀嚼，或者用右手五指把米飯和羊肉揉成小球，塞進嘴裏。宴會上，廚師當場把肉切開，放進客人的盤子裏。
金匱湯
在埃及尼羅河兩岸，有時田野會長出綠色，這就是錦葵科植物之壹——錦葵。這種花非常漂亮，不僅可供觀賞，還是壹種很好的食用植物。埃及人非常愛吃錦葵湯。在阿拉伯語中，錦葵湯被稱為“木魯黑子”。它的做法是:將它的葉子洗凈晾幹，然後搗碎，和羊肉、雞肉、米飯壹起熬湯。煮出來的錦葵湯濃綠粘稠，味道鮮美。
有個有趣的說法，埃及女人做的錦葵湯比男廚師做的好吃多了。這種說法確實有壹定道理。因為做了錦葵湯之後，女人總喜歡用奶油煮大蒜。這種帶奶油的大蒜，就是讓它特別好吃的“秘訣”。錦葵不煮成湯也是可以的。把它打碎，然後用黃油燜到幹，然後搗碎吃，也是非常好吃的。
中國蔬菜蠶豆
蠶豆是埃及的“國菜”，也是吃得最多的食物之壹。吃蠶豆的花樣很多，最常見的有燉爛蠶豆、炒豆餅、燉蠶豆、燉豆芽。
紅燒蠶豆是最常見、最辣的配菜，制作方法也很簡單:將蠶豆洗凈，放入鍋中，加入適量的水，加入大蒜和洋蔥，攪拌均勻，然後用文火煮壹夜。吃的時候加點新鮮的檸檬汁、橄欖油、奶油或黃油和綠芫荽葉，有時加牛奶和煮雞蛋搗碎拌勻。燜蠶豆和牛奶幾乎是埃及早餐中不可或缺的食物，尤其是在冬季和齋月。
炸蠶豆餅也很有名，埃及人稱之為“Ta Amiers”。做法是將蠶豆浸泡壹夜，用研缽搗碎，加入切碎的香菜(莖葉像芹菜，但沒有芹菜的濃烈氣味)、蔥、蒜、幹薄荷，或加入壹些韭菜，攪拌均勻，煎至內部暗黃、嫩滑。如果在蛋糕裏加入肉末，用奶油煎，味道會更鮮美。
燉蠶豆，埃及人稱為“Bisalla”，是將蠶豆浸泡壹夜，然後加入西蘭花葉、少量大蒜和薄荷，在鍋中加入適量的水，燉熟，放入盤中，再加入奶油和炒洋蔥壹起食用。
燉豆芽的方法是將蠶豆浸泡出芽，然後加鹽和調料燉。有的人加西紅柿燉，有的人加奶油和埃及甜菜葉炒著吃。
此外，還有幹炒蠶豆和生青蠶豆。它不僅是餐桌上的主要菜肴之壹，還經常出現在民歌、諺語和諺語中。壹句埃及諺語說，“他就像壹夜之間沒有鹽和油的冷蠶豆”。言下之意平淡無趣。壹句格言:“每壹顆被昆蟲吃掉的蠶豆。”有它特別想買的人。“這意味著每件商品都有自己的主人，而且各有各的愛好。如果某個方案也暴露了，人們會說:“這個蠶豆我懂！”“有人說:“別跟我玩蠶豆！””很明顯，意思是“別拿我當傻子開玩笑。"
煎餅藕西
遊客在埃及，對埃及人的“食物”印象最深，比如餡餅、主食面包。地板上有壹張舊報紙，上面有兩三個大餅，幾根大蔥，壹兩個西紅柿，壹片白色的奶渣，壹杯自來水。錢的總量是人民幣，壹個窮人能吃飽肚子。幾個可憐的哥們蹲在“地球餐桌”周圍。“桌子”上放著壹堆大蛋糕和壹大盤拌有大蔥、洋蔥、西紅柿、生菜、檸檬汁和橄欖油的涼菜。他們用手撕開，蘸上福爾摩斯醬，抓起涼菜送入口中。然後他們去路邊的茶攤買了壹杯紅糖熱紅茶，這是壹頓美味的晚餐。
Pie，埃及人稱之為“Ouxi”，意為“生命，生活”。它是由面粉用鹽和水發酵後烘烤而成，呈扁圓形。主食面包很長。埃及有幾千年做大餅的歷史，居民壹日三餐不能吃大餅或主食面包。壹般面包店門面窄，櫃臺對著人行道，後面是烤箱，邊烤邊賣。站在櫃臺前的人可以看到紅色的火焰。當店員把餡餅從爐子裏拿出來倒在桌子上時，顧客就可以趁熱買了。熱騰騰、香噴噴的餡餅和面包，又香又誘人，有人忍不住壹邊付錢壹邊吃。
餡餅和主食面包的價格都很低，每個重約150克，價格僅為人民幣0.12元。遊客在埃及隨處可以買到蛋糕。如果擔心蛋糕的衛生狀況，也可以選擇快餐店。開羅有很多阿拉伯風味的大小餐廳，也有門口寫著“Wimpi”字樣的西式快餐店。大部分都裝修得很好，生意也很紅火。
“貝殼杉林”
在埃及街頭，隨處可見“Kaushali”商店。“Kaushali”是埃及特有的，從尼羅河三角洲南部到盧克索都有小吃。食用時，根據個人喜好加入適量的醋和辣醬制成的調料。加了調料後，“貝殼杉脂”變辣了。壹般加壹勺調料，但也因人而異。還可以加壹些炒洋蔥、豌豆等。洋蔥的味道很好。在貝殼杉上放很多調味品，從店裏拿出來也是不錯的。放壹些謝瓦爾曼和香腸在上面...多嘗試幾次，找到適合自己的吃法。建議多放點考夫特香腸，和番茄汁絕配，吃起來像埃及風味肉醬意大利面。“Kaushali”店裏有很多叫“Loz Bi Lapan”的米糕，可以當甜品。
生蔬菜
埃及人喜歡吃生蔬菜，胡蘿蔔、黃瓜、洋蔥、大蔥、青椒、生菜等。通常是洗凈後直接端上餐桌，外加橄欖和新鮮檸檬汁等香料。檸檬樹壹年四季都有果實，吃魚時檸檬汁是不可或缺的調料。洋蔥、萵苣和吉爾吉爾吉爾是埃及的古老蔬菜。洋蔥在治療古代建造金字塔的民工腹瀉中發揮了重要作用。埃及的生菜不像中國菜市場賣的是球形的。它個頭大，葉子長，又脆又嫩，有些人甚至把它當水果吃。“吉爾吉爾”的莖和葉都很小，看起來像野菜，微苦。可以生吃，也可以做成泡菜。萵苣和“吉爾吉爾”是古埃及壁畫中對生殖女神的贊頌。據說它們有促進男性生殖能力的作用，尤其是“吉爾吉爾”特別受人們青睞。
更多美味的糖果
“Kunafa”是客人必吃的食物。制作方法是將白面加水，做成面糊。把壹個大盤子或平底鍋放在火上，把準備好的面糊放在漏勺裏，拿起勺子的手柄搖壹搖，讓面糊從勺子的孔裏掉出來，落在加熱的平底鍋上。先把奶油抹在鍋底，把面條放在鍋裏炸到微脆，就成了“庫那法”。做壹個更精致的庫納法，要在每層之間放上榛子、花生、核桃粉、糖，壹層壹層的放，直到鍋邊，然後在上面加奶油，小火煎。如果沒有烤箱，就翻過來煎另壹面。炒涼後加糖或蜂蜜食用。吃的時候還可以撒點玫瑰水，很好吃，又脆又香。
蓋太夫是埃及另壹種著名的甜點。它是用面粉加水和面制成的，看起來像中國的餃子，但它像壹個小雞蛋那麽大。不過裏面的餡料不是肉，而是葡萄幹等幹果。然後，在油鍋裏炸至淡黃色，吃的時候撒上蜂蜜，又脆又甜。
“蓋梅爾丁”是用杏幹，曬幹，碾碎，卷成薄片。它的形狀、顏色和味道與我們中國的牡丹皮相似。食用時用水浸泡或熬成汁，再加入蜂蜜或糖食用。“甘美丁”和前兩種甜食壹樣，是齋月的必備食品。人們在齋月期間吃得很多(尤其是齋月和夏天重合的時候)。在伊斯蘭教9月的開齋節期間，許多人每天晚上都會喝這種“Gamal Din”果汁。
埃及人喜歡巧克力、南瓜子和壹種小西瓜子。街上很少有烤肉串，但是有類似的烤玉米。新鮮的玉米被剝皮，竹棒插入玉米的中心，然後在炭火上烘烤。烤玉米外焦裏嫩。