家裏自制炸雞的做法如下，可供參考:
主料:雞腿、面粉、油、調料:黑胡椒、孜然、胡椒粉、醬油、胡椒粉。
練習步驟:
1，準備調料，雞腿洗凈，雞腿去骨；？
2.香料粉碎用料理機混合(壹定要放胡椒粉)，均勻撒在肥雞腿肉上，加少許醬油攪拌五分鐘；
3、用普通面粉包裹的破皮有老式炸雞的味道，厚脆口感，咬頭。最奇妙的是皮有壹點點味道，和多汁的雞肉在壹起感覺最好；
4、出鍋，壹層油。當加熱到輕微冒煙時，在油鍋中煎，雞皮朝下。先轉小火2分鐘，翻個身，繼續轉小火2分鐘，轉高熱2分鐘。取出前把火調到最大，這樣表面就不油膩了。
5.雞腿平鋪後包裹即可，可以做到“少油香脆”；用煎代替炸，少油脆；預腌很重要，可以選擇任何喜歡的香料。如果沒有香料，光是用醬油就會做出很多汁的美味。
如何在家做出好吃的炸雞
炸雞腿:
材料:10雞腿，200g炒粉，1湯匙蒜泥，2湯匙洋蔥泥，1湯匙辣椒粉，0.5湯匙鹽，0.5湯匙胡椒粉，300ml牛奶，120ml清水。
1，把雞腿放大碗裏。
2.雞腿用清水洗凈，瀝幹水分。
3.在碗中加入300毫升牛奶，浸泡30分鐘。
4.30分鐘後，倒入浸泡過雞腿的牛奶。
5.取壹個小碗，加入65，438+0湯匙蒜泥，2湯匙洋蔥泥，65，438+0湯匙辣椒粉，0.5湯匙鹽，0.5湯匙胡椒粉，攪拌均勻，形成鹵汁。
炸雞排:
1(準備)雞胸肉劈開後，用鹵汁均勻地抓整塊。
2(準備)放冰箱1天調味。
從冰箱中取出腌制好的雞胸肉，打入壹個雞蛋，加入適量面粉，攪拌均勻成糊狀。
4整塊雞排上紅薯粉，靜置5分鐘，直到紅薯粉恢復水分。
5 170度煎至兩面金黃，油泡由大變小。按壓雞肉，感覺緊繃有彈性。
6香香的雞排，外皮酥脆，雞肉厚實多汁，健康美味！
如何在家做好吃的炸雞
炸雞腿:
材料:10雞腿，200g炒粉，1湯匙蒜泥，2湯匙洋蔥泥，1湯匙辣椒粉，0.5湯匙鹽，0.5湯匙胡椒粉，300ml牛奶，120ml清水。
1，把雞腿放大碗裏。
2.雞腿用清水洗凈，瀝幹水分。
3.在碗中加入300毫升牛奶，浸泡30分鐘。
4.30分鐘後，倒入浸泡過雞腿的牛奶。
5.取壹個小碗，加入65，438+0湯匙蒜泥，2湯匙洋蔥泥，65，438+0湯匙辣椒粉，0.5湯匙鹽，0.5湯匙胡椒粉，攪拌均勻，形成鹵汁。
炸雞排:
1(準備)雞胸肉劈開後，用鹵汁均勻地抓整塊。
2(準備)放冰箱1天調味。
從冰箱中取出腌制好的雞胸肉，打入壹個雞蛋，加入適量面粉，攪拌均勻成糊狀。
4整塊雞排上紅薯粉，靜置5分鐘，直到紅薯粉恢復水分。
5 170度煎至兩面金黃，油泡由大變小。按壓雞肉，感覺緊繃有彈性。
6香香的雞排，外皮酥脆，雞肉厚實多汁，健康美味！
如何在家做炸雞翅？
材料:雞翅:2姜:1蒜:3蔥:1辣椒醬:2勺(30ml)烤肉醬:3勺(45ml)黑胡椒:1/2茶匙(3g)鹽:1茶匙(5g)油。
練習:
1.雞翅洗凈晾幹。
2.生姜去皮切碎，大蔥切成蔥花。
3.在雞翅中加入蒜末、姜末、蔥花、辣椒醬、鹽、燒烤醬碎、黑胡椒，用筷子攪拌均勻，腌制30分鐘。
4.用中火加熱鍋中的油。四成熱時，將雞翅放入煎鍋，小火煎兩面(3分鐘左右)。雞翅的形狀比較特殊，受熱面積不夠均勻，所以煎的時候可以用鏟子或者筷子把雞翅壓平。
5.將雞翅放入微波爐盤中，並保證每壹只雞翅之間都有空隙，然後將煎鍋裏的底油倒在上面，最後放入微波爐用大火加熱15分鐘。(刷蜂蜜的話味道更好)
小紙條:
如果家裏有烤箱，也可以將雞翅腌制後直接刷油，然後放入烤箱，160度烤40分鐘，味道會更正宗。
家裏怎麽做肯德基味道的炸雞塊？
去超市買壹種叫“樂嘉炸雞粉”的炸雞材料。所有大型超市都有賣。回來後按照上面的說明，把雞泡壹次，嘗壹嘗，就可以出鍋煎了。很好吃。味道像肯德基的。
如何在家制作肯德基炸雞塊
方法/步驟
1
將雞胸肉洗凈，用刀背在雞肉上輕拍幾下，使雞胸肉肉質變松。
2
將雞胸肉切成大小合適的塊。
三
雞胸肉用白胡椒粉、五香粉、壹勺白酒、適量鹽、辣椒粉、澱粉腌制30分鐘。
四
將壹個雞蛋打成蛋液備用。
五
將蛋液倒入腌制雞胸肉的鍋中，使每塊雞胸肉都沾滿蛋液。
六
將面包屑倒入盤中備用。
七
將蛋液包裹的雞胸肉卷在面包屑中，使其布滿面包屑。
八
把鍋裏的熱油加熱，然後轉小火。將裹上面包屑的雞胸肉塊放入熱油中炸熟。
九
煮熟後瀝幹油，在炒好的雞塊上撒孜然粉和辣椒面或黑芝麻即可食用。
如何在家煎雞排(塊)才多汁？
方法/步驟
1
先準備好材料:雞胸肉、面包糠、澱粉、蛋液、鹽、胡椒粉、耗油、醬油、油。
2
開始吧:雞胸肉洗凈，切成兩大塊，用刀背輕輕拍打，碗裏放油、醬油、鹽、胡椒粉，把雞肉放進去抓勻腌制。
三
將雞蛋打入碗中攪拌成蛋液、面包屑和面粉，分別放入盤中。
四
先將腌制好的雞胸肉蘸上澱粉，再用蛋液包裹，最後蘸上面包屑。
五
鍋裏倒油，把油加熱(鍋裏多倒點油)，等油溫差不多了，把雞放進去炸，等到兩面金黃。
六
最後，用剪刀或小刀將雞排切開，撒上胡椒或番茄醬即可食用。
炸雞在家炸怎麽才能又脆又香？
香脆炸雞法
材料
壹斤雞肉
面粉
兩個雞蛋
面包粉
大蒜粉
1醬油切雞。大蒜粉。糖。腌制壹段時間。我只腌了五分鐘。喜歡日式的話，用牛奶腌壹下，加壹點* * *。
壹次包壹層面粉，蛋液(喜歡可以在這裏包番茄醬)，面包粉。
依次放入油中炸至部分變色。取出晾三到五分鐘，然後回油鍋炸壹分鐘。
我用的四種蘸醬。壹種是現成的番茄醬。另壹種是蛋黃醬醬和大蒜粉的組合。後者更美味。
在家怎麽做炸雞腿？
食品
減肥卡路裏:955(卡路裏)
佐料
四只雞腿
小洋蔥1
方法/步驟
1
1.洋蔥切絲，大蒜搗碎。中火煮鍋，倒入少許油，翻炒至洋蔥半透明(約3分鐘)；
2
2.加入2湯匙鹽和迷叠香，繼續炒30秒左右，加水，把檸檬汁擠進去(註意不要掉籽)；
三
3.關小火，將鹽稍微攪拌溶解，然後起鍋，自然冷卻後放入冰箱。
四
4.放入冰箱冷藏至少8小時最多24小時。不時翻包，保證雞塊均勻入味。
結束
方法/步驟2
1
(1)將雞塊從湯中取出，用冷水沖洗幹凈，控水後放在架子上晾幹，或者用廚房紙吸幹表面的水分；這樣的雞塊在冰箱裏可以保存3天，最理想的狀態是直接放冰箱壹天(不用蓋)，讓表皮自然幹燥。但妳恨不得馬上開始轟炸；味道就算完了，下面正式開始炒雞:
2
②將面粉、泡打粉、黑胡椒、鹽、辣椒粉在大碗中混合均勻，將混合好的粉均勻分入兩個碗中；
三
(3)另取壹碗，倒入酪乳，將雞塊放入碗中蘸上面粉調料，抖落多余的粉末，然後依次放入牛奶中，再取出，放入第二碗中蘸上面粉調料，裝盤；
四
(4)取壹個高邊鍋，倒入植物油(盡量不要超過鍋體的1/3)，倒入植物油，加熱到180℃，然後依次放入雞塊，隨時翻面，直到變成棕色，根據雞塊的大小，可能需要8-15分鐘。煎好後取出放在架子上，晾5-10分鐘。期間可以炒兩根迷叠香枝，再用檸檬皮絲裝飾，即可食用！
自制炸雞腿怎麽做好吃？
自制炸雞腿(1)原料/調料:雞腿5只(約1 kg)，蛋黃2個。炒粉材料:白粉2杯，紅薯粉1~2大勺，胡椒粉1小勺，鹽1小勺，泡打粉1~2小勺。
(2)生產過程
(1)雞腿洗凈腌制2小時。
(2)意誌
把炒粉拌勻，雞腿放壹層炒粉，再放壹層蛋液，再放壹層炒粉。註意塗粉的順序，這樣炒出來的雞肉才會飽滿酥脆。
(3)將6杯熱油加熱至7分鐘，將雞腿逐壹放入油鍋，小火煎，翻面約5~8分鐘，大火煎15秒後出鍋。
(可以根據個人喜好調整煎的脆度，但壹定要煎透，趁熱撒上胡椒粉和鹽。)