什麽是味噌湯？醬油湯是韓國的壹道特色菜。韓國人最喜歡的調味品是醬，味噌湯就是用醬做的。醬湯拌飯和黑魚醬湯都是經典吃法。我給妳介紹壹下味噌湯的做法。
味噌的好處是脂肪含量很低，熱量很低，即使吃多了也不會長胖，味噌湯很飽。所以韓國人雖然經常吃很多，但是壹般身材都很好，應該離不開味噌湯。
味噌湯的原料是牛肉、貝殼、豆腐和辣椒。壹般味噌湯可以分為熱湯和冷湯，冷湯是用味噌做的，然後加入壹些黃瓜絲、蔥花和辣椒醬。大熱天喝壹碗冰涼的味噌湯，確實解暑解渴。
這裏介紹壹款味噌湯。生產步驟如下。
1.南瓜冬瓜、洋蔥、豆腐切成1.5 cm的方塊，香菇水煮，去蒂切成和洋蔥壹樣大小的塊(如果用幹香菇，用清水輕輕洗凈後浸泡30分鐘，浸泡時間過長香菇的美味會變淡)，洋蔥、紅椒、青椒切成0.5 cm的塊；
2.將魚幹在鍋裏幹炒壹會兒，加入適量的水燒開，出鍋後再用紗布過濾，即成清亮的魚幹湯，在清亮的魚幹湯裏慢慢拌入醬油，再拌入辣椒醬燒開(壹定要撇去煮開的浮沫)；
3.依次加入哈密瓜、洋蔥、豆腐和香菇，壹起煮。最後加入紅椒、青椒、蔥、蒜泥，根據個人口味加鹽調鹹。味噌湯端上來了。
需要註意的事項
其實做醬湯最重要的是醬料有沒有味道。如果醬料本身不夠入味，可以在湯中混合4湯匙醬油、1/2湯匙辣椒醬、2湯匙香油、1/2湯匙蜂蜜來解決問題。
做熱味噌湯的時候，有壹點特別需要註意，就是壹定要註意湯的火候。煮湯的時候，火不要太大。調味湯加之前要用小火慢慢煮到壹定程度，這樣湯才好吃。所以做醬湯是壹項功夫活動，也是對煲湯人耐心的考驗。
味噌湯的做法1
1.準備好材料，肉末加辣醬，醬油和糖腌制。
2.鍋中燒開水，放入白貝殼焯壹下。
3.焯水後撈起，用冷水浸泡。
4.鍋裏放油，然後放入蒜爆香，放入腌制好的肉末翻炒變色。
5.加入醬油，攪拌均勻。
6.添加股票。
7.將所有材料加入鍋中。蝦熟了，就可以關火了。
練習2
材料:豆醬(傳統黃醬，是韓國基礎調味醬，由大豆發酵而成)4大勺，辣椒醬(韓國辣椒醬)1大勺，洋蔥1/2，紅辣椒1，青椒1，蒜泥1，小魚幹1。
生產步驟
1.南瓜冬瓜、洋蔥、豆腐切成1.5 cm的方塊，香菇水煮，去蒂，切成與洋味噌湯裏的洋蔥壹樣大小的塊(如果用幹香菇，用清水輕輕洗凈後浸泡30分鐘，浸泡時間過長香菇的鮮美會褪色)，洋蔥、紅椒、青椒切成0.5 cm的塊；
2.將魚幹在鍋裏幹炒壹會兒，加入適量的水燒開，出鍋後再用紗布過濾，即成清亮的魚幹湯，在清亮的魚幹湯裏慢慢拌入醬油，再拌入辣椒醬燒開(壹定要撇去煮開的浮沫)；
3.依次加入哈密瓜、洋蔥、豆腐和蘑菇，壹起煮。最後放入紅椒、青椒、蔥、蒜泥，根據個人口味加鹽調鹽，配味噌湯食用。
需要註意的事項
1其實做醬湯最重要的是醬料有沒有味道。如果醬本身不夠入味，可以將4大勺醬油、1/2大勺辣椒醬、2大勺香油、1/2大勺蜂蜜混合後放入湯中，就可以解決問題了。
2、醬湯壹定要小火慢燉才能入味，而且也是個功夫活，所以壹開始調味要清淡，到壹定程度後再加鹽調味。
練習3
食品
準備壹個土豆，壹個洋蔥，壹塊豆腐，壹點豆芽，壹個西葫蘆，壹點牛肉，幾條銀魚，壹小把胡椒粉，壹勺韓式面醬，壹勺辣醬，鹽。
生產步驟
1.取壹個韓式石鍋，加水燒開；
2.將土豆、豆腐和洋蔥切片，將土豆加入水中，只有在洋蔥關閉時；
3.將牛肉片翻炒，將所有材料放入鍋中，加入所需調料；
4.加鹽調味，放入洋蔥，出鍋，配味噌湯食用。
練習4
食物準備
土豆、五花肉、豆芽、哈密瓜、洋蔥、豆腐、大白菜、青椒、各壹點點、韓國醬、小許粗細辣椒面、味精、大喜和黑胡椒面。
生產步驟
1.鍋裏放水不放油，然後放入醬汁，土豆，肉先煮；
2.加入粗細椒面、味精、大歡喜、黑胡椒面，適量放入；
3.鍋燒開後，放豆芽、香瓜、洋蔥、豆腐、大白菜進去；
4.煮壹會，再放青椒進去，就OK了。
需要註意的事項
最好用石鍋做味噌湯，味道不壹樣。
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