食品
黃油120g，糖50g，蛋黃1，低筋面粉170g，香草精適量。
工作方法
1.黃油在室溫下變軟，直到可以用手指輕松戳動。加入糖粉，用打蛋器將黃油和糖粉輕微攪拌，防止飛濺，低速啟動電動打蛋器，將黃油送至白色，體積膨脹。
2.加入壹個蛋黃，繼續攪拌，直到完全融合順滑。
3.加入香草精，繼續發，直到完全融合順滑。
4.將低筋面粉過篩後加入，用刮刀攪拌均勻。
5.裝花嘴插入裝花袋中。我用的是8齒大花嘴，面糊倒入裝花袋裏擠出花紋。裝料前可以擠壓更多的面糊。面糊太多不容易擠，容易爆。
6.放入烤箱中層，170度烤25分鐘左右。關火燜3分鐘才出來。時間和溫度僅供參考，根據自己的烤箱調整。
第二，按鈕餅幹
食品
蛋黃1，無鹽黃油45g，糖粉35g，金龍魚蛋糕小麥粉100g，無鋁泡打粉1g，鹽1g。
工作方法
1.黃油軟化後，加入糖粉和鹽，攪拌均勻，用電動打蛋器打發成輕而蓬松的狀態。
2.加入蛋黃，用電動打蛋器攪拌。
3.將龍魚蛋糕與小麥粉和無鋁泡打粉混合，篩入黃油混合物中。
4.混合均勻，揉成面團。
5.用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏半小時左右。
6.用搟面杖搟成3 mm厚的面團，再用中號裱嘴壓出圓形。
7.將面團放在鋪有烤油紙的烤盤上。
8、然後用小滾邊口輕輕壓壹圈做出形狀，註意不要用力過猛，以免壓壞。
9.用牙簽壹個個戳洞。妳可以隨意戳4個洞或者2個洞。
10，放入預熱好的烤箱中層155度15分鐘，烤好後取出，完全冷卻後密封保存。
第三，焦糖布丁燃燒
食品
焦糖層:清水50g，細糖120g。
布丁層:2個雞蛋，50克牛奶，100克淡奶油，50克煉乳。
蛋糕層:雞蛋2個，牛奶30g，玉米油30g，細糖20g，低筋面粉50g。
工作方法
1，細砂糖加水，中火加熱至棕色，趁熱倒入模具。
2.將雞蛋打散，依次加入牛奶淡奶油和煉乳，過篩3次，去除大氣泡。
3.將布丁液倒入模具中。
4.預熱烤箱到160度。將蛋白和蛋黃分開。在蛋黃中加入牛奶和玉米油，攪拌均勻。
5.將低筋面粉過篩後加入，攪拌至無面粉。
6.將蛋清送入小尖鉤，將蛋清加入蛋黃糊中，攪拌均勻。
7.將蛋糕糊倒入裱花袋，將蛋糕糊擠入模具，用抹刀抹平蛋糕表面。
8.放入烤箱中下層，水浴法160度烤50分鐘，至餅面金黃色。
第四，珍妮熊餅幹
食品
鹽黃油125g，糖粉35g，高筋面粉65g，低筋面粉60g，奶粉15g，玉米澱粉25g，清水10g。
工作方法
1，黃油切成小塊變軟。
2.糖粉加入黃油中。
3.攪拌至顏色變白。
4、高粉、低粉、澱粉、奶粉，篩入黃油。
5.切拌至無幹粉。可以用刮刀在盆邊上擦壹下，把沒有切好拌好的面粉小顆粒分散開。不要攪拌太多，排骨會影響酥脆的口感。
6.首先將裱花嘴放入裱花袋中，然後將面糊放入裱花袋中。
7、垂直角擠壓，成品可以直立。重心壹傾斜，烤的時候就塌了。
8.烤箱提前預熱200度，烤盤放在烤箱中層，烤5-8分鐘左右。烤好後將烤盤放入烤箱1-2分鐘；時間和溫度必須根據每個烤箱的溫度來決定。
五、栗子泡芙
食品
泡芙預拌粉100g，清水100g，無鹽黃油70g，雞蛋3個，栗子泥適量，淡奶油適量。
工作方法
1.黃油在微波爐裏融化20秒，或者保溫水融化。
2、黃油、水放入容器中，攪拌均勻，倒入泡芙預拌粉攪拌均勻成球。
3.分幾次放入打碎的蛋液，用打蛋器攪拌均勻。蛋液放壹次，完全攪拌後再放下。
4.最後的面糊也出現三角狀態；倒三角面糊是驗證泡芙面糊是否攪拌到位的形狀。
5.將面糊放入紙袋，擠入泡芙烤盤。可以直接擠到烤盤裏，什麽形狀都可以。
6.烤箱提前預熱200度，烤盤放在烤箱中層，烤7分鐘左右。面糊膨脹時溫度降至180度，烤15~20分鐘。烤好後，將烤盤放入烤箱，燜1~2分鐘。時間和溫度必須根據每個烤箱的溫度來決定。
7.用少許鮮奶油攪拌栗子泥，以便調節厚度。
8.將調好的栗子泥過篩，放入裱花袋中，將泡芙對半切開，將栗子泥擠在中間，合上泡芙。做飯的時候，我壹次吃了幾個。
9.融化壹塊牛奶巧克力，用滾邊袋擠在泡芙上，稍微裝飾壹下。