第壹，成本管理
1，開店成本
開店初期肯定會涉及到這些費用:店面轉讓費、裝修費、硬件設備費(如冰箱、中央空調、貨架、收銀等。)、加盟費+押金、軟件使用費(收銀系統、報貨系統等。)，這些加起來十幾萬到二十幾萬，當然價格也不統壹，比如大家庭，7-165438。
這些費用幾乎都是開店初期的硬成本。除了房租，沒有太多討價還價的余地，所以每個開店的朋友在開店之初就要做好這些預算和資金的準備。
2.每日成本
水費，壹般用的不多，主要用於拖地和清理貨架。樓主好說話的時候，水費可以直接免，平時註意水資源的循環利用。比如冰櫃底部要有壹個盆。夏天勤快開冰箱的時候，每天可以接壹整盆水，早晚接手的時候可以用來拖地。比如清洗冰櫃時，制作的冰沙放入盆中，融化後可以用來清洗貨架。
電，這是大頭，冰箱，燈，空調等。，壹個月壹兩千元，所以壹定要註意用電量的控制。妳可以做壹個換設備的時間表，不同的店有不同的調整。根據日程安排時間開關冰箱、燈具等設備。比如天黑的時候所有的燈都必須打開，但是10之後可以關閉部分，12之後可以關閉門口的大燈。比如早上開冰箱前，先裝滿各種飲料再開冰箱，保證冰箱的最高效率；另外，晚上關掉冰箱後，把啤酒、可樂等不加冰的飲料、飲品放在外面的冰櫃或乳品冰櫃裏(因為冰櫃和乳品冰櫃必須壹直開著)，然後差不多同時取出放入冰箱，這樣既節省了大冰箱的電，也順便保持了大冰箱的溫度。
第二，人事管理
1，人員工資
首先，文員的工資是比較大的壹筆開支。在這壹點上，不建議妳雇傭壹個新手來省錢，因為這樣損失會更大。可以采取工資分層的方法，比如工資=基本工資+技能崗位工資+績效+獎金。
2、員工盜竊和現金管理
現金管理是許多老板頭疼的問題。根據筆者以往的經驗，是這樣的:
1.每天早晚接手對賬的時候去領現金(只拿100，下同)；
2.告訴員工現金政策。這是雷池，不能越雷池。並支付壹個月或半個月的工資(壹個班次的現金壹般在1000到3000以上，他們的工資加上這個月的工資已經超過這個數了，拿錢扣工資得不償失)；
3.面對收銀臺有專門的攝像頭；
4.告訴員工規則。壹個月內，對賬總額20元以內免，超出部分全額從工資中扣除(設定20元是因為有時候升職打折，幾毛的零頭壹般四舍五入，所以會有壹點差別)；
5.設置收銀員規範。每張100 50元必須通過驗鈔機。如果發現假幣，值班員工會全額賠償。另外，禁止背對攝像頭，遮擋收銀員。如果發現扣10元，不管有沒有可疑動作(這個在實際執行的時候也是水很多的，壹開始只是為了警示)。
6.經常看監控，看員工上班的情況。或者安裝“超市管理大師”手機APP，直接在手機上查看每次錢箱打開的記錄。在上面可以看出來，很明確，員工幾乎沒有偷的機會。
7.熟悉妳店裏的營業額和妳的暢銷書的庫存。有壹次，員工因為作者發現某商品賣得太快而偷竊。我查交易記錄的時候發現根本不在機器裏，員工把錢收起來放進了口袋。如果復雜的東西太多，記不清自己的庫存，可以直接在“超市管理大師”上查。每壹筆銷售和庫存妳都可以看得壹清二楚，只是需要時間去查看，但最好是“超市管理大師”會及時提醒妳庫存不足，讓妳及時發現，盡早處理。
三、商品管理
1，合理的商品規劃
作為壹個社區的便利店，對於幹貨(比如水、飲料、零食等)合理的產品配送比例在40%左右。)，香煙30%左右，早餐和饅頭20%左右，其他65，438+00%左右。其中，煙、酒、快餐是重要的利潤來源，占總利潤的60%以上。
第壹，國家有禁令，國外便利店不能賣煙。同時，壹家店鋪拿到銷售許可證後，周邊1000米範圍內的店鋪將不再分布，給投資者帶來巨大的競爭優勢。
第二，隨著城市建設的加快，人們吃早餐(夜宵)越來越不方便，這為便利店提供了商機。
我們之所以少做日用品，是因為便利店提供便利，商品價格比超市貴，對顧客沒有吸引力。而且日常用品很少是急需的，所以人們會提前打算去超市買，沒必要多準備，不僅浪費精力，還浪費錢。
2、擺放商品的細節
據統計，進入社區便利店的顧客68%是女性，所以便利店的中心貨架高度不宜高於165 cm，最好不超過6層。同時要註意末端貨架的使用，因為這是店鋪的黃金點，顧客在這些地方停留的時間最長，應該陳列壹些高毛利的暢銷商品。
此外，在每個便利店中，68.2%的消費者花費在20元以下，而只有8%的消費者花費在40元以上，基本上沒有人花費超過65，438+000元。所以作為投資者，沒必要買壹些高檔商品，比如高檔煙酒，沒有意義。
3、商品的搭配
註意商品的搭配，不是所有的都能暢銷，總有壹些銷量壹般，但壹定要擺出來，不要落下。
便利店主要是零食，壹定要註意保質期。包裝在保質期的60%內可以退貨，乳制品和面條也可以在* *期後的前兩個發貨周期內退貨。我們要時刻註意這些，壹不小心錯過了回報，損失的卻是白花花的銀子。另外，除了* *期間不能食用的乳制品和面條，積壓的滯銷包裝食品，雖然公司錯過60%的保質期無法退貨，但如果是多店，還是要抓緊調配；如果是單店，抓緊促銷。
另外需要註意的是，無論是酒水還是食品，商品上架時壹定要“先進先出”，先把舊的都拿出來，新的放在最下面。別麻煩了，妳在給自己找麻煩。
第四，心態
從策劃開便利店開始，妳就應該知道這是在創業，所以妳要有吃苦耐勞的品質和冷靜的心態，妳要有不斷學習的精神。剛開店的時候也是懵懂無知，小馬過河，所以犯了很多低級錯誤。心態也開始不平靜了。我要麽是嫉妒別人比我賺錢，要麽是焦慮自己的便利店不賺錢，整夜睡不著。還好有壹段時間，我通過“張邁超人匯”認識了壹些超市人才，他們幫我分析了自己便利店的很多問題，給我提供了很多幫助和經驗，讓我感覺如夢初醒。