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寧波地方民俗

春節祈福吉祥話。

農歷十二月二十三,寧波人稱之為“小年”。據說這壹天是竈神菩薩的生日,家家戶戶都會在當晚用“祭果”為竈神祝壽,也被寧波人稱為“祭夜”。其實“祭竈果”是寧波獨有的。由凍米糖、腳骨糖、紅球、白球、麻球、油果等組成。當祭壇上的蠟燭即將燃盡時,大人們會把竈臺上神龕裏的竈神菩薩請下來,用點燃蠟燭火焰的“竈馬”送上天。然後,馬上把“祭竈果”分發給孩子們。按照老百姓的說法,祭竈佛是為了竈佛上天宮後,向玉帝“多說好話”,以求“來年吉祥”。

幾年前,另壹件大事是“謝年”。“謝年”意味著寧波人在年底感謝大自然,安慰祖先,祈求來年好運。“謝年”也叫“謝年湯飯”。壹般人們用五個祭祀用的盤子。祭祀用的盤子是壹個紅色的圓木盤,比臉盆略小略淺。祭祀盤上的祭品,中間盤是壹個豬頭,叫“利市”,寓意吉利。如果做不到,就換壹刀排骨肉。另壹道菜是壹只大公雞,或者兩只小壹點的公雞,但是母雞不需要。上面兩個盤子是熟食,另外三個盤子是原料:壹個盤子是兩條鰱魚,象征新的壹年有魚(盈余);盤為蚌,象征正與右;最後壹道菜是年糕,象征著生活壹年比壹年高。年糕三四排疊放,縱橫交錯。桌前擺放著香爐和燭臺,還擺放著年糕粉做成的“金元寶”。桌子周圍有玻璃杯和筷子。整個桌面都滿了。

正月初壹是春節。

在那壹天,人們早早起床,穿上新衣服、帽子和鞋子,以示辭舊迎新。都說在新的壹年裏,穿上沒上過地的新鞋,可以腳步輕盈。主人起床後,先以背誦吉祥話的方式開門,並在門口放鞭炮,稱為“開門炮”。壹般開門有三把槍,需要“取四放三”,留壹把作為“備用槍”。用寧波話來說,這裏出版的是《備用槍》。鞭炮放得越高,聲音就越大,預示著新的壹年好運連連。如果是“第二、第二、第二”的啞炮,說明運氣不好,馬上再放壹個啞炮。

在那壹天,早上吃餃子意味著團圓。這個習俗最大的特點就是讓家用器皿“休息”壹天。事實上,它允許家庭主婦休息,不掃地,不求火(不點燃別人或點燃香煙),不殺動物,不動刀剪,不倒廁所,不洗衣服,不責罵孩子或說不吉利的話。睡覺前,放壹個“關門炮”。晚上不要出門,俗稱“平安夜”。

拜年壹般從家裏開始,然後是親戚。壹般是先近親後遠親,根據親屬關系的遠近,先敬近親後敬遠親。說起拜年,寧波人有壹句廣為人知的話,很有意思:“歲末拜口,豬油餃子燒下巴。”

火樹銀花談元宵。

正月十五是元宵節,因為是壹年中最早的滿月,所以叫上元節。

13日是“開燈夜”,18日是“關燈夜”,期間是“元宵節”。

在元宵節的晚上,寧波人很高興吃蘆葦湯。第十四夜,有“蛇蟲合照”的習俗。那壹天,農民在田頭和田埂上放火燒雜草以“驅邪”,俗稱“驅光明蟲”。壟幹草燃燒時,似壹條火龍,故又稱“譚火龍”。這是壹種將古老的習俗與農業生產中的病蟲害防治相結合的習俗。

宵夜,燈籠,鞭炮,餃子。鎮海星吃的是“汕頭湯”,類似於現在的水果湯。據說有壹年元宵節的晚上,鎮海厚街有壹大家子。主人、妻子、少爺和小姐們都出去看燈了,留下姑娘們在家。大約主人興高采烈,半夜才回家。姑娘們又困又餓,主人回到家才敢睡覺,姑娘們就在廚房裏找東西吃。結果,我發現了很多東西,如棗、花生、銀耳、蓮子和各種水果...姑娘們都放鍋裏煮,差不多了,然後放在過年剩下的糯米粉做的餃子裏,放在甜酒裏,放在糖裏,打蛋花,出鍋就撒桂花。正當姑娘們要嘗的時候,老爺、太太、少爺、小姐回來了。壹進門,大家都喊餓了,想吃點東西。女仆們立即端上新鮮烹制的什錦甜湯,供主人享用。吃完後,大家都稱贊什錦甜湯味道鮮美。問,它叫什麽名字?女孩們答不上來。師傅說:“就叫‘少女湯’吧!”就這樣,元宵節吃“少女湯”慢慢從後街流傳開來。競相效仿之後,也紛紛效仿。

那天晚上,女孩們在廁所和豬圈見面,問候紫阿姨,也就是廁所阿姨,並幫助她,以預測她長大後的智慧和婚姻。相傳這位廁所大媽名叫何梅,是山東壽陽李靖的妃子,因不準服侍李的妻子而悲憤而死。後來被當成廁所阿姨,寧波人都叫她“壇子裏的姑娘”。所以也叫“請子谷進貢”。

緬懷死者是很清楚的

寧波清明的民俗強調,以“謝故人,催新生”為主題,寧波的習俗非常重視祭祀,尤其是祭祖和煮清明湯飯,國內外的遊子大多在清明節回老家祭奠。

寧波人認為,上墳主要是壹種精神慰藉,不僅是對生者,也是對死者;清明節的目的是“慎終追遠”。“慎死”是認真為父母或祖父母辦理喪事;“追遠”就是舉行祭祀儀式,緬懷建功立業的先人,體現了感恩尋根的道德意識,有助於建立古人與今人、前人與後人的和諧代際關系,進壹步促進人與人、人與自然的和諧關系,這是我們中華民族幾千年來和諧穩定發展的支柱。

寧波人上墳的時令食品是青餅和泥(黑米)餅,要切成菱形。上墳時除雜草,鏟新土壓墳頂,用紙團插竹筍,以示後人對先人盡了孝心,同時也寓意先人保佑全家平安興旺。

龍舟比賽龍舟節

五月初五的端午節是壹個傳統的民間節日,本名端午,又稱端陽。每家門口都插上菖蒲和艾草,俗稱“蒲劍斬千魔,艾草旗招百福”,有的甚至在艾草旗幟下掛壹個蒜頭。

相傳,這壹天是楚國的愛國詩人的醫生屈原死於汨羅江的日子。為了紀念屈原,民間有掛香囊、吃粽子和賽龍舟的習俗。香囊預示著屈原的節操是香香的。粽子,原本是為了防止魚吃屈原的身體,演變成節日食品;劃龍舟就是爭著去救屈原。

寧波民俗是日本姑娘們忙著制作各種顏色的香包,有老虎形、人小孩形、雞形、粽子形、菱形、繡球形等,裏面裝滿混有香粉的棉花,掛在孩子的胸前或床上或搖籃上,據說可以驅邪。

在寧波農村,也有吃“黃武白柳”的習俗。黃瓜、蛋黃、黃魚、黃鱔、黃鱔稱為“黃武”,豆腐、茭白、大白菜、白條魚、水煮雞、水煮豬肉稱為“白柳”(各地略有不同)。

在端午節,所有的家庭都包粽子。用堿水包裹方形粽子,糯米加適量堿水,用老黃殼包裹,是寧波人的習俗。煮熟後糯米變成淡黃色,蘸上白糖,又香又好吃。

此外,寧波民間還有壹個“端午節”。就是這壹天,女婿準備更多的“端午熊”作為禮物送給公公婆婆。“端午熊”最少四色,最多八色。其中魚要成雙成對,鵝的頭頸要塗成紅色。鵝在路上叫得越響越好,越叫越多,叫做“鵝”。

描寫端午虎,布老虎,是寧波端午節的另壹種民俗,即以虎為“百獸之王”,以遏制蛇、蜈蚣、蜥蜴、蜘蛛、蠍子“五毒”。那壹天,用雄黃在嬰兒的額頭上寫下“王”字(以示百獸之王),孩子們穿著有老虎圖案的衣服,縫制布老虎和老虎枕頭,這就是所謂的“每年端午節的第五天,剝粽子做布老虎”。和其他地方有點不壹樣的是,寧波的端午虎雕色彩很多。在壹張大約四五寸見方的紙上,畫著壹只老虎,壹個孩子,壹只老虎,兩個孩子,三四個孩子,兩只老虎,兩個孩子和兩只老虎,三四個孩子。虎兒姿態各異,有李存孝七歲打虎,楊救父等故事。

八月十六日中秋節

8月15日中秋節是全國各地的大節日,但寧波的16日是中秋節。

寧波以16日為中秋節的原因,版本很多。其中壹個傳說是,8月16日是越王的母親勾踐的生日。現在慈城西南有壹座古城章,越王勾踐的母親曾長期居住於此。每年八月十六日,越王都會陪母親過生日。生日的內容不是大擺宴席,載歌載舞,而是越王的母親先教訓兒子的過錯,然後母子二人壹起賞月。消息壹傳開,當地百姓就把8月16日當成了孝順母親教誨、陪長輩賞月的日子。直到今天,已經將近兩千年了。據《慈溪縣誌》記載,“嶽太後生於八月十六日,顧思明慶中秋於八月十六日。”

中秋節以吃月餅示團圓,而寧波月餅則以青苔和水晶月餅別具風味。此時的新鴨肥嫩,全鴨燉芋頭是壹道新的美味,俗稱“鴨撲芋頭”還有吃“鴨芋頭”、用水拖餅等民俗。

爬山談重陽

九月初九是重陽節。中國是壹個非常重視諧音使用的國家,1999年的諧音是“久久”。這樣,重陽就有了“長久”和“祈求健康長壽”的意思。因此,寧波人總是在重陽節對那些長壽的老人表示敬意和慶祝。

至於重陽節的活動,有壹首民歌對重陽節的活動總結得很清楚:“九月九日,爬山飲菊花酒,佩戴山茱萸避邪,吃花糕延年益壽。”吃重陽糕的習俗是指糕與高諧音,意為登高。爬山很容易,但是寧波有很多平原沒有山可以爬。吃重陽糕正好滿足了平原人爬山的心理要求。平原地區的人和各種原因不能爬山的人,通過餅來借高寓意,所以吃重陽餅就成了爬山的另壹種表達方式。

最後,本文以人類學家的話結尾。人類學家已經清楚地向我們指出,傳統文化是保存祖先的成就並使後代適應社會的壹種既定形式;沒有傳統文化,現代人永遠比不上猿。

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