首先是鍋雞，黑鐵鍋，火燉笨雞(草雞)。可以放點土豆或者山藥，多放點幹辣椒。特別之處在於鍋的四周貼了壹圈死面鍋餅，壹端湯汁鮮美，另壹端酥脆。這才是正宗的地鍋雞！
狗肉，碭山地區的狗肉很有名。其他地方吃的碭山醬狗肉都是冷凍的，正宗的狗肉只有在有錢的地方才能吃到。尤其是剛做好的熱狗肉，吃起來絕對好吃。在我的家鄉，狗肉是宴席上必不可少的涼菜。最正宗的吃法是在上面撒點辣椒，這樣不僅吃不到麻，還能突出狗肉“香肉”的特點。
我老家街上常見的賣狗肉的攤位都是邊賣邊拆，賣完就剩很多骨頭，而純肉的價格，帶骨頭的壹般是15到20元壹斤。
燒餅，壹種用木炭烤制的面食，通常有三四層，邊上有花刀，上層塗上糖漿和芝麻，中間層加調料。剛出爐的燒餅，外脆裏香。因為燒餅是分層的，所以可以在側面撕開，和其他食物壹起吃，比如上面提到的狗肉，羊腸(壹種羊雜碎)，早餐的油條。狗肉燒餅和羊腸燒餅是老男人們最喜歡的路邊小吃。
在把子菜系列中，放熟的把子肉、海帶卷、豆腐皮卷、素雞片、豆腐幹片、肉丸、煎荷包蛋等。在大鍋裏，放在爐子上用小火加溫，隨時保持溫度。吃飯的時候隨便挑，壹碗飯。絕對好吃！
把子菜裏的主角——把子肉。五花肉，加調料燉久了，和南方的紅燒肉差不多，只是味道有點不壹樣。雖然是五花肉，但是壹點都不油膩。以前是80分，後來漲到1。不知道現在什麽價格。
將饅頭煮熟，將面團發酵好，拉成比拳頭小的面團，用搟面杖搟成薄面團。接下來的步驟和攤煎餅壹樣。吃的時候壹般不單獨吃，充分發揮它的大面積。把其他壹些食材卷在壹起，比如辣醬，鹹鴨蛋，羊肉串等。，或者撕成小塊泡在湯裏，比如最有名的羊肉泡饃。還可以加入大白菜、白菜、薺菜、韭菜、雞蛋做成煎餅果子。
饅頭和羊肉串來了...
炒猴，這道菜可能有點接受不了，但是在我老家很好吃，也貴。什麽是“給猴子松綁”？是蟬的幼蟲，也就是蟬脫殼前的形態。傑拉猴是我們的方言。小時候的每個夏夜，我都會去樹林裏抓猴子，因為知了晚上會變。釣上來後洗幹凈撒鹽，第二天就可以放油鍋裏炸了。這玩意只有我們這壹帶和魯南皖北有吃的，不過感覺是個不錯的野味！
死面鍋貼，面食的壹種，和鍋雞裏的鍋貼壹樣，只是稍微厚壹點。除了白面，還有玉米粉、豆粉、雜面，壹般都是糊在鍋裏和雞肉、豬肉壹起燉。
蒸菜，絕對的本地菜！種類很多，比如芹菜葉、豆角、薺菜、大麥苗、馬蜂、掃把菜、茄子、洋槐花、榆樹等。，可以蒸，和他們混在壹起，放在鍋裏蒸。出鍋後拌上各種調料，蒜泥，辣椒醬，香油，就可以吃了。是中老年人的最愛。
煎包是早餐最重要的東西。煮之前和包子壹樣。煮到六七成熟後，先倒水，蓋上鍋蓋，然後在上面倒油。大概三四分鐘後翻過來，再三四分鐘就可以煮了。煎包有三種:豬肉，羊肉，素餡，尤其是羊肉餡。
麻辣湯，很像河南的呼啦湯，鹹辣，適合冬天當早餐。壹碗麻辣湯，幾個煎包，絕對讓妳汗流浹背，尖叫連連。
蠍子，穆斯林的食物，適合做早餐，香脆可口。
碭山米粉，雖然沒有雲南過橋米線有名，但絕對是壹種風味小吃，女生都喜歡吃，雖然極其辣。
丸子湯，丸子是素的，主要有辣蘿蔔和胡蘿蔔兩種。
脆皮蔬菜湯，用蓮藕切成長條或條狀，裹上面糊，放油鍋裏炸，便是脆皮蔬菜。上面說的肉丸和脆皮菜，都是我家鄉農村過年必備的食物。剛煮的時候脆嫩，過幾天就變硬了，而且剛用來煲湯，所以有丸子湯和脆蔬菜湯。
這是絕對的經典——蛙魚，也叫娃娃魚，可見這是我們童年最美好的回憶之壹。
涼皮全國各地的人都吃過，但是我家鄉的涼皮又細又壯，涼菜的味道極好。
大盆羊肉，那裏的人喜歡吃羊肉，可能是因為穆斯林比較多。在我們國家吃羊肉有很多種方法。紅燜羊肉，爆炒燉肉，燒烤，煲湯，包括羊頭肉，羊腦，羊腸等羊雜，都是人間美味。
羊肉湯，大家都喜歡的。精心熬制的老湯，配上涮羊肉，最重要的是吃之前在碗裏放上特制的辣椒油，這樣才夠美味。再來兩個燒餅或者饅頭，嘖嘖...好吃！！
酥脆，過年過節走親訪友的必備零食，吃起來又甜又脆。
三刀，最重要的甜品之壹，不宜多吃。
芝麻糖吃在嘴裏很黏，但還是讓人買了吃了不能自拔。
蓼豆，也叫蠍爪。原料是大豆，和炒花生瓜子壹樣。平時不吃，每年農歷二月初二才吃。
碭山是全國十大蘋果基地之壹，被彭寵授予“果都”、“果海”。碭山紅富士蘋果，皮薄肉厚，核小，多汁，甜脆，微酸，入口即化，不留渣！吃完之後手指黏黏的(由於含糖量高)，那種感覺真的很好。
牛蒡含有豐富的蛋白質、鈣和植物纖維，有助於人體骨骼和肌肉的發育。多吃牛蒡可以增強體力，壯陽，有清除體內垃圾、治療便秘、抗菌的作用。經典:牛蒡炒雞蛋，萬達牛蒡醬等。
唐人功，俗稱“供品”，平時不吃。只有在家鄉和農村的死者葬禮上才吃。壹般分發給孩子，大人不吃。主要用於傳統的喪葬和祭祀活動。其技術特征是註塑成型。主要原料為優質糖和食用色素(包括胭脂紅、食用綠、食用黃)，主要生產工具和設施有木模具(祖傳)、鋁鍋、水箱、爐竈、木箱等。作品色彩鮮艷，造型優美，具有較高的藝術價值。唐人貢起源於唐代，最初作為宮廷用品，後流入民間。豐縣唐人宮藝術起源於清朝中葉，至今已有300多年的歷史。代代相傳(男傳女傳)，秘而不宣。唐人公的題材多取自神話傳說、歷史故事等。由於道教的影響，略顯迷信。其品種有:壽桃、壽星、王母娘娘、天官、八仙等。豐縣的糖人工與當地人關系密切，具有濃厚的地域特色。唐人公市場小，只在碭山及周邊農村使用。每年的銷售旺季是在春節、清明節和農歷十月壹日左右。