哥窯是宋代汝窯、官窯、哥窯、鈞窯、定窯五大名窯之壹。宋代文獻中沒有葛窯的記載。元代人孔琦第壹次提到葛窯洞。他在《知季崢》中寫道:“乙魏(1355)冬，我在杭時，在葛窯洞裏看見壹只香鼎。雖然它很好，很新，但它的顏色和舊的壹樣明亮，知道它的人都猶豫了。匯京西王德翁易雲:最近哥窯在古官窯中獨樹壹幟，需要仔細區分。”可見，自元代開始，哥窯就被公認為宋代名窯，並被視為重要的收藏對象。哥窯在宋代被列為五大名窯之壹，最早見於《宣德鼎溥儀》中，記載“內庫學天下，如柴、汝、官、哥、君、鼎”。由於葛窯窯址至今未被發現，給它蒙上了壹層神秘的面紗。
但是，我們的前人對宋代哥窯的討論和研究壹直在繼續，特別是近代中國陶瓷、考古、科技等領域的專家、學者和工作者進行了深入全面、系統、科學的研究，以已故中國著名陶瓷專家馮先明為代表，對無數屬於哥窯類型的器物進行了整理、排列和比較，並選取了極少數器物進行鑒定。這種傳世瓷器，指的是元代孔齊記載的“老造”瓷器，而不是其他窯的產品，更不是後世的仿制品。
傳世瓷器主要被北京故宮博物院、臺北故宮博物院、上海博物館、國外壹些大型博物館和少數收藏家收藏。這些傳世的瓷器樣式有碗、盤、碟、洗、瓶、魚耳爐、罐等。燒制時，大多采用墊燒技術，在某些情況下使用支釘枝燒。輪胎顏色有黑灰、深灰、淺灰、卡其等，胎質為瓷胎、砂胎。胎兒為黑灰色和深灰色，有紫口和鐵腳，淺灰色和土黃色無紫口和鐵腳。釉料為不透明乳濁釉，釉料以灰藍色為主，也有沙米色、淺灰藍色、米色等。釉面上有花紋，有大小花紋結合的，有魚子醬花紋很小的，有大花紋黑色小花紋黃色的全絲鐵絲，有的花紋只有壹種顏色。條紋以顏色區分，如鱔魚血、金鐵線、淡黃色魚子紋。根據開口的形狀，有網紋、梅花紋、邊角料、魚子醬紋等。
自宋代哥窯瓷器誕生以來，這種風格獨特的瓷器便興盛不衰，歷代文人墨客紛紛賦詩贊美。特別是釉的層次感和變化多端的花紋，不僅創造了中國陶瓷史上新的審美趣味，而且有“巧如模金，清如玉”的感覺，在宋代五大名窯中首屈壹指。
定窯是中國宋金五大名窯之壹。它是繼唐代姚興白瓷之後興起的壹個大型瓷窯體系。主產地在河北曲陽慈村。考古資料表明，山西平定、陽城、介休等地也燒制丁瑤式白瓷，產品質量不遜於河北曲陽。北宋中後期盛行定窯。定窯因其瓷質優良，色澤淡雅，紋飾精美，被宋朝政府選為宮廷瓷器，大大增加了其價值，使其產品風靡壹時。據《桂錢智》記載
“定州花瓷歐，色遍天下白”。可見，定窯器不僅在當時深受人們喜愛，而且產量很大。金朝統治中國北方後，定窯制瓷業迅速恢復，部分產品的生產水平不亞於北宋。從壹些帶有龍鳳圖案的器物來看，定窯產品也是金代統治者喜愛的瓷器品種。
丁瑤白釉瓷器的裝飾技術主要包括繪畫、雕刻和印刷。
繪花是宋代定窯瓷器的主要裝飾方法之壹。通常用光柵工具畫簡單的圖案，線條流暢，動感十足。蓮花花瓣圖案是窯上最常見的裝飾圖案。有獨花壹朵，有雙花並行，荷葉交錯而出，有的還配有鴨子圖案。圖案簡單多樣。豎物的裝飾圖案多以雕花裝飾(圖1)，但雕花很少。早期的窯器，有些雕花圖案與蓮瓣、菊花圖案相結合，整體布局不是很協調。這在當時尚屬初級階段，應視為壹種新的裝飾手法，也為窯具的斷代提供了依據。
雕刻是在雕刻裝飾技術的基礎上發展起來的。有時它與劃線過程壹起使用。比如在菜或碗的中央，刻出折斷的樹枝或捆綁的樹枝的輪廓線，然後用箅子工具在花和葉的輪廓線上刻出多條線。最常見的裝飾圖案是雙花，通常是對稱的。定窯雕刻師往往在花、果、蓮、鴨、雲龍的輪廓線壹側畫細線，以增強紋飾的立體感。
定窯中最具表現力的裝飾圖案是印花裝飾圖案。這種工藝始於北宋中期，成熟於北宋後期。最精美的定窯器裝飾在盤、碗和其他器皿的中心，但這些器皿內外的裝飾很少。定窯器裝飾紋樣的特點是層次分明，最外圈或中間，花紋之間常以回文隔開。裝飾圖案整體布局清晰，繁而不亂，具有較高的藝術水平。定窯印花最常見的題材是花卉圖案，其次是動物圖案。動物裝飾主要有牛、鹿、麒麟、飛龍等。定窯龍紋壹般裝飾在盤、碟、碗等臥件上。(圖二)龍紋位於器物中央，四周祥雲環繞，單龍多，無對稱雙龍紋。飛龍矯健，祥雲之間昂首挺胸，尾巴與後腿纏繞，張牙舞爪，欲吞火球，背上有鰭，身上雕有魚鱗，須發飄飄，手肘多毛，三爪鋒利，栩栩如生。而定窯豎件只飾畸形龍紋，與盤、碟上的龍紋相差甚遠。鳥類的紋飾主要有鳳凰、孔雀、白鷺、鴛鴦、雁、鴨等，做工精美的飛鳳並不多見。牡丹和荷花是最常見的花卉圖案，其次是菊花。花卉圖案的布置多采用纏枝折枝等方法，強調對稱。定窯瓷器最精美的紋飾大多集中在盤、碟上，紋飾可達四層。每層裝飾種類豐富，外環裝飾多為幾何圖案或變形的蓮花花瓣圖案，中心為動物和花卉的組合，充滿浮雕和藝術氣息。而這個宋代定窯的嬰兒枕，就是這個窯的名品，它的造型表現和紋飾的裝飾工藝，都是佳作。(圖3)
宋代定窯瓷器的主要特點是:壹、胎體薄白。二、釉色多為乳白色，白色為淺米色。積釉處常有淚珠狀釉流，黃綠色。在物體外壁的薄釉處可以看到輪胎上的旋痕。第三，北宋初期定窯產品口沿上釉，後期多不上釉，俗稱“芒口”。蟒口邊緣常鑲嵌金銀銅，以掩蓋蟒口的瑕疵，這是定窯的壹大特色。第四，政府用的瓷器底部有“官”和“糧食局”。第五，定窯器的釉面上通常有氣泡。用放大鏡觀察，壹般能看到大小不壹的氣泡，密集的小氣泡區周圍散布著壹些較大的氣泡，與宋英青瓷器的特征相似。金代的優秀窯具和北宋的沒有什麽區別。但金代的中低檔窯在裝飾技法上明顯不如北宋。有的產品采用砂圈燒法，器物內底有壹圈露胎。這就是北宋金鼎和定窯的明顯區別。