1:螃蟹
老南京寒露的習俗有吃螃蟹,包夏裝。還有壹句話叫“寒露使腳,先霜捉腳,西風響,蟹腳癢”,螃蟹的味道壹涼就會“正”。“九月臍球,十月尖”,目前母蟹卵飽滿,黃膏豐富,是吃母蟹的最佳季節。農歷十月後,輪到公蟹吃得最好。
清蒸螃蟹最有營養!用手捏住兩排蟹腿根部的大蓋兩邊,然後用牙刷把能刷的地方都刷壹遍。放入容器前盡可能刷幹凈;然後將姜末放入小酒碗中,加入熟醬油、糖、味精、黃酒和香油攪拌。再取壹個小碗,放醋備用;最後將蟹籠養,大火蒸15至20分鐘,待蟹殼鮮紅時取出。
2:花蛋糕
因為天氣越來越冷,花草樹木很快就要枯死了,所以人們把這叫做“聽天由命”。1999年爬山,還是要吃花糕的。因為“餅”和“高”諧音,所以應該吃餅而不是“爬山”。希望妳或妳的親友能夠平安吉祥,高高在上。
制作花糕的原料分為皮料(精粉、大油、水)、酥料(煉乳、大油)和餡料(棗泥、花生仁、葡萄幹、青椒、黑芝麻、熟米粉、磨香油、蜂蜜、桂花等。).經過和面、制酥、餡料,青餅被做成兩片,中間夾著各種堅果。
3:柿子
民間有句諺語,“立秋核桃白露梨,寒露柿子紅皮。”軟糯的柿子要到秋天才成熟。它們味甘、澀,性寒,入肺、脾、胃,清熱潤肺。它所含的維生素和糖分是普通水果的壹到兩倍。能潤肺護胃,清燥火,常吃能補虛止咳,利腸清熱。
空腹吃柿子容易得胃柿石病,最好飯後吃,盡量少吃柿子皮。同時,也要控制自己的食量。不適合吃蔬菜等纖維素較多的食物。患有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下、胃大部切除、糖尿病的人不適合食用。
4:芝麻
寒露到來,天氣由涼轉冷。根據中醫“春夏養陽,秋冬養陰”的四季養生理論。這個時候人要養陰防燥,潤肺益胃。於是,人們就有了“寒露吃芝麻”的習俗。在北京,芝麻相關的食品在寒露前後都成了搶手貨,比如芝麻酥、芝麻綠豆糕、燒餅等等。
用黑芝麻熬制的芝麻糊,加上壹些冰糖,每天早晚各喝壹次,可以有效減少對肺部的刺激,同時可以滋潤呼吸道,消除附著在呼吸道壁上的痰液,使其迅速潤肺止咳,連呼吸都感覺非常順暢。秋季咳嗽的人不妨試試這個方子。
5.菊花酒
寒露臨近重陽節。這個時候,菊花盛開。為了祛除秋燥,部分地區有喝“菊花酒”的習俗。這個習俗,和登高壹起,逐漸搬到了重陽節。菊花酒是以菊花為原料,配以糯米和酒曲釀制而成,古稱“長壽酒”。其味涼而甘,有養肝明目、健腦延緩衰老的功效。
現在的菊花酒壹般用菊花2000克、枸杞500克、當歸500克、生地黃1000克,加水適量煎煮,用紗布過濾後備用。用糯米3000克,洗凈,加水,炒至半熟,瀝幹水分,與菊花汁混合,蒸熟,加入適量酒曲,放入瓦罐中,包裝發酵至甜。
總結:寒露的時候,南嶺地區可能還是秋天,但北京地區已經可以看到霜降了。這個季節可以吃壹些能滋潤身體,保持健康,能補脾胃的甜食。
寒露節氣如何養生
拒絕失敗
寒露期間,壹定要調整好睡眠時間,盡量保持充足的睡眠。此外,工作之余,還可以進行適當的體育活動,比如登山、散步、騎自行車等,都是非常好的選擇,運動的時候可以逐漸加大運動量。
拒絕秋乏也可以在飲食上配合:多吃富含維生素的食物,如胡蘿蔔、蓮藕、梨、蜂蜜、芝麻、木耳等;多吃含鉀的食物。
拒絕秋燥
北京的秋天很幹燥,建議妳洗澡不要太頻繁。銀屑病等皮膚病患者更要註意,每次洗澡不要超過半小時。不宜用堿性肥皂洗澡,應選擇刺激性較小的嬰兒護膚品。
拒絕秋燥也需要註意隨時補水。最好每天堅持喝7到8杯溫開水,還要註意飲食控制,盡量多吃適合滋陰潤肺、防燥護陰的食物。
另外,要保持好心情。經常大笑不僅可以維護肺氣,還可以祛除抑郁,消除疲勞,緩解胸悶,恢復體力。
拒絕秋肥
過去生活條件不好的時候,人們往往會“秋膘”,為即將到來的冬天儲存熱量。隨著生活水平的提高,很多人營養過剩。所以秋季要註意均衡飲食。已經熱量超標的建議吃壹些低熱量的食物,如紅小豆、蘿蔔、薏米、芹菜等,有計劃地增加活動。秋天是旅遊的好時候,不僅能讓妳感覺舒服,還能增加活動量,達到減肥的目的。