作為餐桌上的重要輔料之壹，食用油的選擇壹直是消費者關註的熱點。但近年來，隨著“地溝油”等食品安全問題的出現，“自榨油”的概念開始慢慢興起，這時候創業者發現了商機。
走進南京新街口油婆婆的五谷鮮油坊，滿屋子都是油香味。菜籽油、花生油、核桃油、各種食用油整齊地碼放在貨架上，讓人眼花繚亂。除了成品油，大豆、紅花、亞麻籽、葵花籽以及各種油料作物在這裏都可以變成食用油。當然，顧客也可以親身感受這種神奇的變化。
在店裏，很多顧客最喜歡的環節就是DIY提油。通過自主研發的榨油機，短短幾分鐘，壹袋葵花籽就變成了壹小瓶葵花籽油。而且出油率特別高，壹斤左右的葵花籽能榨出半斤葵花籽油。這種榨油工藝雖然看似簡單，但門道很多，光是下料的速度就影響了油品的質量。
這樣壹小瓶鮮榨葵花籽油的市場價是12元。雖然比市面上的成品油略貴，但由於是現場制作，純物理壓榨，不添加任何添加劑，所以特別受消費者歡迎。沒想到，妳婆婆的創始人居然不是壹個老女人，而是壹個80後的美女辣媽:張玲。
更想不到的是，我之所以想到做鮮榨油，和張玲之前的工作有關。張玲畢業於河海大學工業設計專業。在此之前，她在壹家美資企業工作，主營食品添加劑。張玲說，通過那家公司的經歷，我希望將來能為我的家人和朋友提供更健康的食材。
帶著幾年打工攢下的65438+萬元，張玲找到了合夥人孫浩開始了他們的創業嘗試，這給兩個外行人帶來了不小的麻煩。
張玲和孫浩調查了市面上的壹些榨油機後發現，無論是出油率還是油煙噪音都達不到自己的要求，甚至壹些小作坊的土榨油機設備，因為技術差，榨出的油雜質比較多，很可能含有黃曲黴素等有害物質。於是，兩人決定自己開發榨油機。
為了調試出最佳的出油效果，張玲和孫浩經常測試到夜裏兩三點鐘。努力是有回報的。經過反復研究改進，這種集油炸、壓榨、過濾於壹體的榨油機是第五代產品，已申請國家專利。當然，除了榨油機，油的選擇也不能馬虎。
張玲，他們去了全國十幾個省，仔細檢查了甘肅的亞麻籽和山東的花生仁。經過半年在各大原產地的考察，張玲也通過不斷摸索，積累了良好的辨別優質食材的能力。
2013，經過半年多的籌備，張玲在南京浦口開了第壹家店。前店後店加壹塊不到20平米，榨油銷售全部由張玲和幾個合夥人完成。張玲說，他印象深刻的是，壹批來自甘肅的原料在路上拋錨，結果負責卸貨的師傅下班了。於是，張玲和幾個夥伴自己卸貨，十幾噸原料壹直忙到第二天早上六點。
創業最艱難的時候，壹天只能睡幾個小時。甚至我的家人都勸張玲放棄，但固執的張玲咬緊牙關堅持了下來。慢慢的，這家店的名聲就傳開了，光是南京就有四五千會員。
就這樣，油婆婆壹下子在南京出了名。完成榨油項目後，張玲想到了現場碾米的主意。店裏引進了碾米機，根據顧客的口味，挑選江蘇省農科院的優質大米現場碾米。
合夥人孫浩說，如果老年顧客喜歡吃糙米，就給他粗做壹頓，糙米的營養保存率可以達到85%；只是味道可能有點粗糙。有些年輕顧客想吃營養米，但是糙米接受不了。它們可以打造成胚芽米，營養保留率可達70%以上。大米的精度可以定制。
經過三年的努力，張玲的小店也從浦口開到新街口，年銷售額600-1萬。除了在南京有兩家店，張玲已經開始考慮把妳的婆婆復制到全國各地。
張強是南京白緯玲鄉酒店的負責人。他已經和張玲壹起工作了三年多。說起最初的合作，也源於三年前的壹次盲測。張強說，當時從幾家供應商那裏挑選食用油，交給廚師烹飪，然後端上桌；最後發現油婆婆的菜都是顧客先吃的。
就這樣，每隔壹段時間，張強和廚師毛東陽都會來店裏看看新品。目前這款適合涼菜的亞麻籽油，讓當了近20年廚師的毛東陽贊不絕口。毛東陽說，妳婆婆家的亞麻籽油，聞起來有種純天然的感覺，就像二十年前我小時候壹樣。
除了成為壹些酒店的供應商，為了讓更多人品嘗他們的產品，張玲也開始在全國各地招募加盟商。目前有60多家加盟商，遍布江蘇、浙江、河北、山東等地。
對於許多特許品牌的質量管理問題，張玲也想出了壹個好主意。加盟商使用的原料全部由油婆婆基地提供，市場監管人員進行把關，嚴把原料質量關。
除了線下門店，遊予言還在淘寶、微店開展互聯網銷售，並建立了自己的微信微信官方賬號，普及相關營養健康知識。同時，張玲團隊還在各地開展營養課堂、小廚師比賽等活動，玩轉粉絲經濟，為門店引流。
張玲說，因為油婆婆的油是純天然的，顧客可以全程參與，是純物理的，不含任何添加劑。相對來說，這個成本會偏高，比市場高20%左右，但通過控制運營成本，會讓更多人體驗到油婆婆的優秀品質和服務。
目前，張玲分別在上海和鹽城建立了自己的工廠和倉儲基地，通過精細化管理進壹步降低了成本，同時也在開發適合家庭使用的小型榨油機。根據團隊的計劃，在未來幾年內，優予言的全國門店將鋪設到500家。屆時，健康用油的理念有望深入千家萬戶。
張玲說，她希望油婆婆的油能走進每壹個高端社區，盡可能服務更多的人；單店的服務基本可以解決最後壹公裏的需求。