練習:
1，40克面團揉成饅頭，比平日的饅頭高壹點，如圖。
2.將8克面團揉成橢圓形水滴狀，輕輕按壓，做成小狗的2只耳朵，每只4克。
3.用拇指輕輕按壓，塑造小狗的頭部，如圖。
4.用可可面團把眼睛和鼻子放在小狗身上，放在鍋裏蒸。
小河豬饅頭
配料:面粉、水、酵母、紅豆(或紅棗絲)
練習:
1.將酵母用溫水融化，與面粉和水混合均勻，揉成光滑的面團。
2.將面團放在溫暖的地方，發酵至兩倍大小。
3.將發酵好的面團揉成長條，切成同樣大小的劑。
4.將每個小劑量揉成水滴。
5.在1/4處用小剪刀從面團尖端剪下尖角，每層尖角錯開。
6.刺猬的身體被削出尖角後，用兩顆紅豆對準刺猬的眼睛。
7.做壹個刺猬形狀的小籠包，再次喚醒15分鐘。
8.入蒸鍋蒸20分鐘，關火後再小火燜2分鐘，壹群可愛的小刺猬就出鍋了。
螃蟹饅頭
材料:金沙江粉300克，熟南瓜泥120克，水30毫升，酵母粉5克，紅豆。
生產方法:
1，將南瓜泥放入面粉中，用筷子攪拌均勻。
2.加入水和酵母粉，揉成面團。
3.發酵到兩倍大
4.取出發酵好的面團，揉勻，切成小份。
5、取小劑量揉圓，卷成牛舌。
6.取壹小塊面團，揉成長條。
7、把長條放在牛舌上。
8.在面片上搓四條。
9.上下對折，放紅豆當眼睛。
10，放入蒸籠，蒸18分鐘，然後取出。
雞肉饅頭
成分:
①白面團:普通面粉200g，水110g，幹酵母2g，普通面粉適量(用於發酵後定型)。
②黃面團:水20g，幹酵母2g，普通面粉250g，南瓜泥110g，普通面粉適量(用於發酵後定型)。
③壹小撮紅曲粉。
④裝飾用:適量黑巧克力和粉巧克力。
練習:
將南瓜切成小塊，放在蒸籠上蒸。這裏強調壹下，南瓜本來就比較濕潤，蒸的時候最好用保鮮膜覆蓋。
蒸好後用料理機做成南瓜糊，越細越好。
接下來揉面團，取壹個幹凈的容器，倒入110g水，加入幹酵母，靜置2分鐘，直到酵母融化。
然後加入200g面粉，揉成光滑的面團。
蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵。發酵到兩倍大小就行了~我放在30度的烤箱裏烤了壹個小時。
然後做南瓜面團。做同樣的操作。將2g幹酵母加入20g水中，靜置2分鐘，然後加入110g南瓜泥和250g面粉，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵。每個人的南瓜泥厚薄不壹，可以酌情加減面粉。
發酵結束後取出，在撒有幹粉的面板上連續壓揉。手法可以參考我微博裏發的做饅頭的視頻。只有反復揉面，才能讓饅頭表面光滑。
然後把大白面團分成五個60g的小面團揉圓~
將黃色的分成6個60g的小面團，揉成圓形。如果不會揉饅頭，可以參考我在微博直播的饅頭制作過程。
然後取剩余的白色面團，加入壹撮紅曲粉，揉成光滑的紅色面團。
把雞冠放在相應的位置。剩下的黃面團也分成0.5g小面團，搓圓後用刮刀從中間切開，做成壹只白雞的嘴。
全部幹透後，放入蒸籠，保持距離，靜置20分鐘。我站在室溫下，大概20度左右。然後燒開水，燒開後換成中火，放在鍋上蒸15分鐘。蒸好後不要掀蓋子，靜置5分鐘再掀。
最後將巧克力裝入紙袋，加熱融化，在前端切壹個小口，畫出各種表情~
完了~ ~還有多余的面團可以做成小小雞寶寶，也很可愛~巧克力畫的表情加熱不會融化，所以我吃的時候加熱就好了，沒問題~
蝴蝶花卷
配料:超細粉、酵母、水、洋蔥、鹽和花生油。
練習:
1.盆中加入溫水，加入酵母融化，加入面粉，攪拌發酵成面團。
2.洋蔥洗凈切碎，加入花生油和鹽拌勻備用。面團合攏後，直接把洋蔥卷起來，把面團揉均勻，壓平。
3.搟成面團，放上蔥花，卷成卷，左右用筷子壓4下，搟成長條，搟成倒U形。
4.雙手交叉，向內扭轉，用兩個手指做壹對蔥花卷。蔥花卷做好之後，會第二次復活。鍋中加水，將蔥花卷放入草簾中。蓋上鍋蓋，燒開，蒸20分鐘，關火燜2-3分鐘。
小豬包
材料:面粉200g，酵母粉2g，牛奶120g，栗子餡50g，玫瑰腐1片，黑芝麻2g。
生產方法:
1.將面粉、牛奶和酵母粉混合，揉成光滑的面團。
2.取約10g面團，加入玫瑰腐乳，揉成均勻的粉紅色面團。
3.把剩下的面團揉成長條，切成同樣大小，壓平。
4.取壹卷，裹上適量栗子餡。把妳的嘴拿開，放下。
5.將粉色面團壓平，切成長條。然後切成三角形。
6.水粘在裹著栗子糊的面團上。同時將壹小塊粉紅色的面團做成橢圓形，用筷子戳2個洞，然後將2粒黑芝麻蘸到眼睛裏。
7、全部入蒸鍋，醒發10分鐘，水開後，放鍋上，蒸10分鐘，熄火後悶3-5分鐘再揭開。
小雨饅頭
材料:面粉200克，酵母2克，南瓜泥70克，糖10克。
如何做:
1.南瓜蒸熟壓成泥，然後倒入面粉、糖、酵母粉揉成面團，靜置15分鐘；
2.將面團通風揉勻，搟成4mm厚的面片，用模具壓出；
3.每片對折，再對折，用刀切開三次，切開後用叉子壓出條紋；
4.夾住每壹個切口，然後用筷子夾在中間，用叉子把魚鱗壓出來；
5.把綠豆當眼睛；
6.蓋上鍋蓋，發酵30分鐘，入烤箱蒸10分鐘，燜壹分鐘後揭開蓋子；
南瓜花卷饅頭
材料:面粉500克，熟南瓜泥200克，酵母5克，白糖10克，水適量。
生產方法:
準備面粉
加入南瓜泥、糖和酵母。
攪拌成絮狀，適當加水。南瓜濕了就不用加水了。當面團感覺幹燥時，加入適量的水。
攪拌成絮狀，適當加水。南瓜濕了就不用加水了。當面團感覺幹燥時，加入適量的水。
發酵2.5倍大小，不用回縮面團用手指戳個洞發酵好。
發酵的面團像海綿壹樣被拉進去。
把排氣分成兩份，揉壹份。
卷成厚度均勻大片，
用油刷洗表面。
從壹邊卷起
切成“V”形的三角形
取壹份三角形朝上的，用筷子壓在中間，做成花卷。
將成型的花卷放在塗油的蒸籠上進行二次發酵(鍋中放入溫水，將成型的饅頭放在蒸籠上，蓋上鍋蓋，發酵半小時左右，冬天會延長發酵時間)。
將開水燒開，蒸20分鐘，關火燜3分鐘(根據饅頭大小增減蒸的時間)
兔子饅頭
材料:面粉400克，酵母4克，溫水200克，白糖10克。
生產方法:
1.在面粉中加入白糖和酵母，用溫水融化後倒入面粉中。
2.用筷子攪拌成絮狀。
3.用筷子將面團攪拌成絮狀光滑的面團並分成兩份，壹份是360克左右的白色面團，另壹份是240克左右。加入少量紅曲粉，揉成粉紅色面團。
4、獲得雙色面團
5.將雙色面團平均分成10個小面團，揉成圓形。
6.取壹個白色面團，卷成舌頭狀。
7.取另壹個粉色面粉，卷成比白色面團小的舌頭。
8.粉紅色的面塊疊加在白色的面塊上，用搟面杖稍微壓實使其粘住，中間切壹半，留三分之壹。
9.從下往上卷，折回來。
10，後面接口捏的很緊，前面是兔形。
11.耳朵稍微定型後，用牙簽在中間壓壹下，依次全部做好。可以做10塊，發酵到1.5倍大小。
12，蒸20分鐘，燉3~5分鐘。徹底冷卻後，用巧克力醬畫兔子面部表情。