先說對號入座。山東自古以來就是禮儀之邦。酒桌上主客、老少之分，不能馬虎。酒桌上，門的位置壹般是主人或主人(買單請客的人)，酒桌有時被戲稱為主人。在他對面的位置，他和主人壹起來招待客人，並要求主人陪同。這兩個職位的名字在山東也有點不壹樣，但是意思差不多。在壹些高檔餐廳的房間裏，這兩個位置的桌子上杯子裏的餐巾紙的折疊方式是不壹樣的。主人的餐巾紙壹般折疊成圓筒狀，插在杯子裏。主人的餐巾紙折疊成扇形，其他位置的餐巾紙壹般為三折花瓣形。整體來看，整張餐巾紙的布局就像壹只展翅的鳳凰。坐在主人左邊的是主賓，右邊的是主賓。相應的，左邊主賓旁邊的叫副主賓，右邊主賓旁邊的叫二賓，有的也叫陪侍。在其他地方，主人和客人可以隨意坐，壹般都是隔壹段時間或者因為年齡性別而坐。在酒桌上，他們被稱為“三客”和“四陪”，因為酒桌上沒有“三客”這壹說。
雙方落座後，開始倒酒。山東人自古喜歡大碗喝酒，似乎有梁山好漢的遺風。雖然現在已經不需要大碗了，但是壹般也不需要小杯子了。流行的標準玻璃杯是3-2-3高的玻璃杯。山東人不太愛喝高度酒，白酒度數大多在38度左右。當然也可以喝啤酒，但是要按照白酒和啤酒的比例1: 3或者1: 6來換算，也就是說人喝壹杯白酒，妳就要喝三六杯啤酒。山東沿海很多地方政府規定中午不準喝酒。但在壹些場合，如高層視察、部門視察、媒體觀摩、訪客來訪等，分管領導都要應付，壹種“中國酒杯”便應運而生，這也算是山東的壹種特區現象。
在山東很多地方，每個人坐好後先斟滿壹杯，稱為前杯，意思是每個人都可以掃門前雪。當然，主人會帶領大家喝下這第壹杯酒。壹般有開場白，主人客氣，然後定個標準，就是這杯酒要喝好幾遍。壹般六次，叫六次。“氣”的意思包含著“發達”的意思，表示好運。就這樣，在主人的帶領下，大家可以喝酒，吃飯，聊天。這杯酒是每個在場的人都必須喝的。不喝是對主人或主人的不尊重。壹般來說，這杯酒是不沾杯的。山東人稱之為碰杯喝酒不算，但舉杯的時候可以點在桌子上，稱之為觸電。據說起源於廣東，傳到內地。酒杯敲桌子的乒乓聲叫酒桌上的乞丐會。
主持人帶領大家喝完第壹杯後，就輪到主持人發言了。也是壹種儀式，也是帶領大家喝壹杯酒。壹般情況下兩杯酒半斤多，主客面紅耳赤，雲在腳下升騰。這時主持人宣布，大家可以自由活動，即可以和任何人單獨喝酒，不限制喝多喝少。壹般來說，在這個時候，客人應該對主人的熱情款待表示感謝。第壹輪，主賓和主持人，第二個嘉賓和主持人互相陪伴，以此類推。也有客人帶領陪同的客人回主持人，再回主持人和其他主持人員。這期間是酒桌上最活躍的時候，感覺賓主關系壹下子親密了很多。但這個時候往往很頭疼，因為半斤白酒已經咽下去了，這期間勸酒的招數很多，特別容易醉。
山東人請客，酒桌上基本都是魚。魚是山東酒桌上的壹道大菜，稱之為大菜。山珍海味，土地牛羊和魚比起來只能稱之為小菜。這對於山東人來說並不是什麽稀罕的魚，主要是為了好運，也就是說壹年不止。壹般上魚的時候，魚頭沖向客人，表示對客人的尊重。客人要喝魚頭酒，尾向的人要喝魚尾酒。有名的飲料叫前三尾四尾，然後大家壹起開始吃魚。剩下的魚刺壹般不去除。當主人要求他們帶走，然後和他們壹起做壹個湯的時候，就意味著宴會快結束了。魚骨做成的湯叫雜魚湯，就是在湯裏加入魚骨和碎魚，加胡椒粉和醋燉。味道很好。也有吃壹魚兩湯或者選擇其他湯的。湯來了，大家各自喝自己的酒，吃自己的菜，吃自己的水果，盛宴就結束了。
山東人壹般飲酒時間較長，除了壹些禮儀性的宴席，控制在1小時左右。壹般宴會時間在3小時以上，而壹些密友之間的聚會時間更長。山東人喜歡喝酒，喝酒很大方。但是，畢竟酒喝多了對身體不好。山東壹些相熟的朋友，從狂飲變成少喝或者不喝，也采納了我們的建議，在接待我們上也少了很多繁文縟節，算是打破了酒桌上的規矩。但是和別人在壹起的時候，壹點都不馬虎。原因是酒可免，禮儀不可破。
朋友，不知道能不能幫到妳？