除夕各種菜肴的寓意。除夕是春節的習俗之壹。這是我們中國人非常重視的壹頓飯。也叫團圓飯。這壹天做的菜非常豐富，每壹道菜都代表壹種美好的意義。以下是除夕夜各類菜肴的含義。
年夜飯各種菜的寓意是1紅燒魚——年年有余；
中國有個傳統說法，壹年不止，所以魚是年夜飯必不可少的壹道菜。除夕吃鯉魚，與“李”諧音，帶來好運；除夕吃鯽魚與“吉”諧音，寓意吉祥如意。除夕吃鰱魚與“連”諧音，流傳多年。如果只煮壹條魚，要在大年三十的中間吃，大年初壹吃頭尾，連年多頭尾，寓意豐收富貴。
白切辣雞——金雞送福
中國有句話叫“無雞不成席”，所以雞是所有宴席不可或缺的重要菜肴，無論大小，年夜飯也不例外。有雞“有計劃”，意思是賺錢有計劃，逢兇化吉。
肉丸——圓圓的；
它象征著團圓，但在其他地方也有壹些丸子，牛肉丸子，四喜丸子，紅燒丸子和糯米丸子。除了分開做，還可以放在第壹道菜裏，豐富內容，讓它更團圓。
排骨年糕——循序漸進；
年糕和“壹年比壹年高”壹樣，有壹年比壹年高的意思。吃新年蛋糕意味著幸福。有白色年糕和黃色年糕，象征銀和金。
餃子——發財；
吃餃子是年夜飯中必不可少的壹道菜。餃子也叫交子，意思是新舊交替，子時是暫時的新的壹天的開始。另外，餃子的形狀像銀元寶，所以也有發財、發財的意思。餃子也講究餡料的選擇。壹般餡料中加入韭菜、白菜、香菇，韭菜諧音“九菜”，白菜諧音“百菜”，兩者都代表富貴，香菇諧音“鼓”，給人以飽滿的感覺，有鼓勵富貴的美好寓意。
蔬菜沙拉——賺錢的好方法；
生菜與“賺錢”諧音，是過年必備的蔬菜。這是壹道異國情調的菜，蔬菜可以緩解油膩。
炒四季豆——四季平安；
綠豆角，因為色澤鮮艷，口感酥脆，成為很多人年夜飯的首選蔬菜。此外，其筆直的形狀與竹子相似，因此通常被賦予“升至頂峰”、“扶搖直上”、“欣欣向榮”、“四季平安”的寓意。而且這道菜清淡，能滿足現代人的飲食需求。
紅燒豬蹄——錢從手裏來
這道菜很多酒店套餐都有，叫“發財”、“發財”、“手到擒來”。除了寓意好，富含膠原蛋白的豬蹄和花生、發菜壹起煮，營養又美味。
除夕夜各種菜肴的寓意2 1。魚
魚是年夜飯必不可少的壹道菜，也是壹道主菜。做魚的方法有很多，比如清蒸或者紅燒，不僅好吃，還寓意年年有余。
第二，雞肉
吃雞代表好運，所以雞也是年夜飯必不可少的主菜。中國還有壹句話，沒有雞就贏不了桌。無論是婚宴還是年夜飯，壹般都是用全雞。
第三，竹筍烤肉
竹筍的外觀很有層次感，竹筍燒肉這道菜不僅相當好吃，還代表著年夜飯越來越高。
第四，紅燒肉
紅燒肉是大人小孩都愛吃的壹道菜。肥而不膩，入口即化。吃壹口紅燒肉，意味著過年紅紅火火，走到哪裏都是熱的。
五、牛肉
牛肉不僅可以加工成醬牛肉，還可以用來做餡給餃子吃。除夕吃牛肉，表示牛氣沖天。
生菜；萵苣
生菜可以用來做蠔油生菜，也可以涼拌食用。吃生菜就是賺錢。
七、芹菜
芹菜的意思是“努力”，只有努力才能致富。芹菜的吃法很多，可以炒拌，也可以調餡。
八、年糕
年糕很有特色。其諧音，年高年高，年年往上爬。年糕的味道很好吃。就算是平時不愛吃甜食的人，為了過年的時候立個好兆頭，也要吃壹口年糕。
年夜飯各種菜的寓意是3 1。春節吃餃子，就是把錢變成寶。
在中國民間傳說中，除夕吃“餃子”是任何美食都無法替代的重要盛宴。“餃子”，也叫“交子”或“焦耳”，意為新舊交替，也是必吃的大宴食品。吃餃子意為“年輕時交朋友”，“子”意為“子實”，與“嬌”諧音，意為“大團圓”、“吉祥如意”。另外，因為餃子的形狀像元寶，所以春節吃餃子，也有“生財進寶”的吉祥寓意。餃子餡的選擇與寓意有直接關系。最常見的韭菜餡，寓意長久富貴之意，因為時間長意味著時間長，時間長，稱為長久富貴。冬天典型的大白菜餡，意思是百寶。最後還有南京人愛吃的酸菜，據說有計算財富的意思。
2.春節吃雞就是規劃。
除夕夜，豐盛的飯桌上自然少不了壹只雞。在除夕夜，許多地方晚餐吃的第壹道菜是雞肉，因為它意味著好運。過年的菜餐桌上壹定要有壹只雞，因為“吃雞開始”。廣州本地客家人敬神，以雞鵝為“首生”，都選擇“走雞”，表示生存激烈。
3.春節吃年糕，意味著壹年比壹年好。
湖南的春節第壹餐是吃“年糕”，寓意“壹年比壹年好”，而湖南的少數苗族人春節第壹餐吃甜酒和粽子，寓意“生活甜蜜，五谷豐登”。
4，春節吃炒樁，意味著金銀滿屋。
對老廣來說，春節做炒樁，就是“炒樁金銀滿”。早在明末清初，屈大均在《廣東新語》中記載:“炸樁者，以糯米粉為大小圓，以油炸之，以祭祖，饋贈親友。”在以前，做炒樁是壹件很隆重的事情。要把所有的孩子都趕出畫室，壹邊煎壹邊說吉祥話，以此來祈求壹個長久的未來。
5.春節吃樟茶鴨，意味著整潔。
四川人認為，春節最重要的是家庭整潔，所以菜都是全鴨(張槎鴨)、全魚(香烤桂魚)、全蹄，體現了“全”的概念；含有豬耳朵和牛尾的菜(湯)代表“壹個頭壹個尾”。
6.春節吃如意食品，寓意“升”和“發”
上海人的春節菜講究用心良苦，必須吃的東西真的很多。除了魚雞鴨，還有兩種菜，炸崩菜和糖醋銀絲牙。此外，如意菜(即黃豆芽)和發芽的豆子是必須的，象征著“上升”和“發”。