徽菜是中國八大菜系之壹。
2.內容:1。展示魯菜、徽菜和雲南菜的獨特之處
內容:1。展現魯菜、徽菜、雲南菜的獨特風格。
3.姚玉舟在weling，熱情的wele省內外的烹飪專家，徽菜大師到了馬鞍山
姚玉舟在歡迎辭中熱烈歡迎省內外烹飪專家和徽菜大師來馬鞍山。
4.據了解，新美食論壇和打造100的100大師經典美食美食節活動將打響開幕的第壹槍
據了解，“新徽菜論壇”和“百名大師打造百道經典徽菜”活動將打響美食節開幕式的第壹槍。
5.酒店是海南島黃金海岸久負盛名的餐飲之家，供應各種粵菜、潮菜、徽菜、川菜和淮揚菜，以及西餐
酒店融合了粵菜、潮州菜、徽菜、川菜、淮揚菜、西餐等中國美食，在島內壹直享有“黃金海岸美食”的美譽。
6.首屆mos美食節歷時近壹個月，期間將開展家庭私房菜烹飪大賽，新菜系烹飪請願，中華美食烹飪表演交流，特色風味小吃促銷等活動
首屆馬鞍山美食節為期近壹個月，期間將舉辦家庭私房菜烹飪大賽、新徽菜烹飪大賽、中華美食烹飪交流展、特色小吃展等活動。
7.專業技能項目，推出新菜系烹飪請願和酒店服務技能大賽，請願不僅展示烹飪技術和馬鞍山餐館se......& gt& gt
問題二:如何將中國八大菜系翻譯成英文；
魯菜魯菜
川菜川菜
粵菜粵菜
福建菜福建菜
江蘇美食
浙菜
湘菜湘菜
徽菜徽菜
問題3:徽菜的幾個代表菜品，要有中英文對照。謝謝，武威熏鴨。
武威熏鴨
毛豐勛鰣魚
毛峰熏魚
火腿燉根莖筍
火腿燉鞭筍
問題四:英文徽菜菜單？成分:
【食材】:1條鮮桂魚(重約750克)
【輔料】:熟蝦仁30g，熟筍丁20g，水發香菇丁20g，青豆15。
【調味鹵制】:紹興酒25g，精鹽蔥白11g，綿白糖200g，白醋番茄醬鮮湯10g，蒜末2.5g，幹澱粉60g，濕澱粉35g，香油15g。
- ?特色顏色:松鼠桂魚是蘇州的傳統名菜，已被列為江南各地宴席上的上品佳肴。用鱖魚做菜由來已久，壹般清蒸或紅燒，做看起來像松鼠的鱖魚菜是蘇州首創。相傳清朝乾隆皇帝下江南時，微服前往蘇州松鶴樓酒樓赴宴。廚師用鯉魚把魚去骨，在上面刻上花紋，調味，稍微腌壹下，拖上蛋黃糊，放在熱油鍋裏炸壹下，澆上熱糖醋鹵汁。它看起來像壹只老鼠，外酥裏嫩，酸甜可口，乾隆皇帝吃後非常滿意。後來，蘇州官員報告說，甘龍在松鶴樓吃魚，這道菜在蘇州很有名。後來經營者做了鱖魚，所以叫松鼠鱖魚，很快這道菜就傳遍了江南。清代《調鼎集》記載:松鼠魚，取魚腹(魚季)，去骨，拖蛋黃，煎黃，煎成松鼠樣式，油煎醬燒。這道菜從誕生到現在已經有200多年的歷史了。現在它已經成為中國最著名的菜肴之壹。
特點:色澤金黃，形似松鼠，外酥裏松，酸甜可口。
- ?練習:
1.將鱖魚去鱗和鰓，開膛洗凈。用胸鰭斜切魚頭，從魚頭下巴沿長度方向切開，用刀面輕輕拍平，沿背脊兩側切至尾部(不要弄斷魚尾)，切斷背脊，切片去除胸刺。然後，直接切魚(刀距約1 cm)，再斜著切(刀距3 cm)到魚皮(不要破皮)上，形成菱形刀紋。然後將15g紹興酒和1g精鹽放入碗中，混合均勻，塗抹在魚頭和魚上，在上面滾上幹澱粉，用手拿起魚尾，抖落余粉。
2.將番茄醬放入碗中，加入鮮湯、糖、醋、酒10g、鹽10g和濕澱粉，攪拌成醬。
3.炒鍋燒熱，放入豬油至八成熱，翻兩塊魚，將魚尾傾斜成松鼠形狀，然後壹只手夾起魚脖子，另壹只手用筷子夾住另壹端，放入油鍋稍煎，再放入油鍋煎至淡黃色， 然後放入復炸至油溫升至八成熱時呈金黃色，取出放盤，將魚頭擺成松鼠形狀。 鍋中留少許油，炒香蔥段，撈出，放入蒜末、筍丁、香菇丁、豌豆丁，翻炒，倒入醬料，炒熟豬油和熟蝦仁75g，倒入香油，澆在魚上。
抓住關鍵:
(1)要用新鮮的鱖魚來烹調，以使肉質鮮嫩可口。
(2)刀要精致，讓菜看起來像松鼠。
③醬汁要酸甜，要稀稠，才能讓魚入味。- ?營養價值:桂魚——學名鱖魚，又名鱖魚、鱸魚桂魚。在分類學上，它屬於鱸形目。其中，刺山柑生長最快。桂花魚豐富紮實...？菜系:徽菜——徽菜由安徽省的沿江菜、沿淮菜和徽州地方菜組成。長江沿岸的菜以蕪湖和安慶的地方菜為代表，後來流傳到...？
問題5:找壹些徽菜的特色菜，需要1只嫩母雞(重約750克)，25克紅燈籠椒，25克蔥絲，25克姜絲，20多片辣椒，90克花生油，2克味精，50克醋，15克澱粉，10克香油。
制造工藝
1.將凈膛雞洗凈，放入鍋中煮至無生血。取出，冷卻後去掉所有雞骨，切成長4 cm，寬1 cm的條狀，用濕澱粉上漿。柿子椒去皮，切成細絲。幹辣椒和老蒜剁碎，花搗碎。
2.鍋內熱油，將幹辣椒略炒，然後放入蔥絲、姜絲、柿子椒絲、蒜末、胡椒粉，炒出雞條，加入味精、鹽、醋和少許雞湯，蓋上鍋蓋燉10分鐘，水澱粉勾芡。
特性
色澤淡黃，酸辣鮮鹹。