我們需要的材料有:大米250g，水150g，酵母5g，糖50g，香油4滴，面粉適量。
步驟如下:
1.將250克大米浸泡在水中，至少浸泡到米粒變白。
2.濾出浸泡過的大米，放入破壁機或料理機中，加入150g水制成米漿。(破壁機的破壁功能根據功率不同，大概需要2到3分鐘。豆漿功能或熱湯功能不能使用。)
3.在米漿中加入5克酵母粉和50克糖，再次攪拌2~3分鐘。
4.倒入容器中，蓋上保鮮膜。發酵時間約為30~60分鐘。發酵到兩倍大就行了。
5.用打蛋器攪拌，氣泡全部攪拌出來，變回細膩的米漿。這個時候加入適量的面粉，這個澱粉是無法量化的。慢慢加入，同時用攪腳器攪拌，直到有壹定的稠度。當妳舉起打蛋器的時候會摔成壹條線，低的時候米漿表面有紋路。
6.取出壹個碗，在碗壁上抹上食用油，將米漿倒入碗中，至七八分滿。這時候可以撒上芝麻、紅棗、小紅莓、葡萄幹。
7.鍋內放足水，大火蒸25分鐘，關火後悶5分鐘，開蓋晾涼後揭膜。
妳好，很高興回答妳的問題。
年糕蒸的時間取決於妳實際蒸的年糕的大小。通常，至少需要30分鐘。蒸好後關火燉。主要看實際蒸的大小。下面我分享壹個家常菜版的原味蒸年糕。
原味年糕
配料:大米，面粉
輔料:白糖、紅棗、枸杞。
生產方法:
1.將大米洗凈，放入清水中浸泡壹晚。
2.將泡好的大米放入35度左右的開水中，用料理機攪拌成米漿(水與大米的比例為1: 2)。
3.倒入盆中，加入面粉、酵母和糖，攪拌均勻。
4.將攪拌均勻的米漿放在溫暖的地方進行第壹次發酵，約1小時。發酵後用筷子攪拌，消除氣泡。
5.倒入模具(模具要上油)進行二次發酵，20分鐘左右。
6.發酵完成後，表面放上紅棗和枸杞，開大火，入蒸籠蒸25分鐘，關火3分鐘。
7.蒸好後取出晾涼，脫模食用。
年糕歷史悠久，是中國的特色小吃食品之壹。年糕是用糯米或米粉蒸的。加工制作方便，耐儲存，吃法多樣，深受大眾喜愛。可以做成任何口味，吃多了也不上火。
蒸年糕壹定要等水開了再蒸。根據每個爐子的火力和年糕的大小，蒸的時間在20-30分鐘左右。
如果不確定年糕是否熟了，可以用筷子插入。如果拔出來的時候沒有米湯，說明已經熟了。
這裏給大家分享壹個奶油年糕的具體做法。這種奶油色的年糕是用米粉做的，可以作為嬰兒的輔食，尤其是不愛吃的嬰兒。當然，大人也可以吃。很甜很軟，壹點都不黏膩，奶味十足。
1.首先我們取250克大米，用清水浸泡壹夜，加入牛奶放入料理機中磨成米漿，可以多次過篩，使米漿更加細膩。
2.取3克酵母用溫水融化，倒入米漿中，然後加入80克面粉、20克煉乳和50克白糖，攪拌均勻，靜置40分鐘。
3、容器裏放壹層油防止粘，把米漿倒進去，不要倒太滿因為蒸的時候會膨脹，放小紅莓，葡萄幹，紅棗等。放進米漿裏。
4.蒸鍋蒸好後，把年糕放進去蒸20-30分鐘。根據年糕的大小和爐子的火力，每個人自己掌握蒸的時間。如果妳不確定它是否熟了，把筷子放在年糕裏。如果沒有面粉液，說明煮好了。
5.蒸好後關火，蓋上鍋蓋再燜5分鐘，就可以吃了！
熱乎乎的，好吃的年糕，滿滿的米香和奶香，入口蓬松綿軟，特別適合不愛吃的寶寶。
而且根據我的做法，年糕涼了很好吃，根本不會板結。個人比較喜歡涼拌年糕，感覺米味更濃郁。
做這種奶香年糕是不是很簡單？趕緊試試吧！
除了煮飯煮粥，還能怎麽吃米飯？今天，我將教妳用米飯做壹個蛋糕，它很軟很甜，非常好吃。
材料:
米粉、糖、牛奶、酵母、黑芝麻、水、油。
練習:
在壹個米粉碗裏，加入糖和酵母，攪拌均勻。
將牛奶和水加入攪拌好的米粉碗中，攪拌均勻。
將米粉糊攪拌至拿起時呈現流動狀，將米粉糊放在壹邊醒發。
在容器上刷壹層薄薄的油，以備後用。
當米糊醒至膨脹時(醒過來的米糊比原來的稠很多)，壹攪拌就會呈蜂窩狀，米糊攪拌均勻。
將米糊倒入模具中，撒上少許黑芝麻作為點綴。
在鍋裏蒸半小時。
取出脫模，就可以吃了。
小貼士:
米線制作方法——將大米浸泡壹晚，撈出瀝幹，將浸泡好的大米倒入料理機中，加水和牛奶制成米糊。
今天做的年糕比例如下:米粉200g，糖40g，酵母5g，黑芝麻適量，水100g，刷模只需要壹點油。
蒸之前壹定要把米線糊弄醒，這樣蒸出來的年糕才夠軟。
除了黑芝麻，還可以加入葡萄幹或蔓越莓。
妳好，很高興回答妳的問題。我把我做年糕的經驗分享給大家！
材料選擇方法/步驟1:
配料:也可以加入米粉和面粉。
輔料:白糖或紅糖、酵母、發酵粉
可選輔料:芝麻、葡萄幹、紅棗、枸杞、桂花等幹果或香料；荷葉，芭蕉葉。
說明:米粉可以是自己做的，也可以是市場上賣的成品。幹果用來點綴，有的可以放在發糕上；香料可以帶來不同的味道；蒸糕下面可以放荷葉或芭蕉葉，蒸糕會很香。
制作米粉的方法方法/步驟1:
如果選擇自制米粉，可以按如下方法制作。
選擇好的糯米，或者加少量糯米。
方法/步驟2:
將大米洗凈，用清水浸泡壹晚。水不要超過米，中間可以換幾次水。
方法/步驟3:
大米泡好後，漂洗，用水磨成米漿。可以用傳統的石磨磨成米漿，也可以用攪拌機打成米漿。
年糕法的配方及做法/步驟1:
公式1:
米:300克；糖20克；酵母5克；枸杞。
大米浸泡，制成米漿。取壹半米漿放入鍋中煮至熟稠，停火。加入生米漿，攪拌均勻，形成生米漿和熟米漿。
留下少量生米漿，將酵母與溫水混合，加入生米漿，發酵20分鐘。將發酵好的生米漿倒入生熟的米漿中，攪拌均勻。
在溫暖的地方再次發酵，直到體積膨脹。發酵後，加入糖，攪拌均勻。
將米漿倒入模具中，將枸杞均勻撒在米漿表面。放入蒸鍋蒸15分鐘。
希望能幫到妳！
年糕壹般蒸30-40分鐘。
我自己做年糕的方法簡單，容易掌握。步驟如下:
1.大米提前洗幹凈，用少量水浸泡過夜(也可以用線上的方法，大米不浸泡直接用料理機碾碎，然後浸泡壹點20分鐘，再打成細米漿)；
2.去除多余的水分，用料理機磨成能流成細絲的米漿；
3.在米漿中加入適量酵母，發酵1.5-2小時。當米漿上有很多氣泡時，說明發酵好；
4.如果想吃點甜甜的年糕，這個時候可以加點白糖，攪拌均勻，直到白糖融化。如果不喜歡這壹步，可以省略。
5.分裝到合適的容器中，醒發20分鐘；
6.入鍋蒸30-40分鐘，出鍋。
用這種方法制作的年糕不需要添加其他面粉或糯米粉，年糕松軟可口。
妳好！年糕壹般需要蒸半個小時。有壹點要註意，火壹定要大，中間不能斷火。否則蒸出來的年糕會格外生。味道很差。顏色也難看。
1:蒸大米糯米的時候可以加點小幹果。可以豐富口感和營養。比如葡萄幹和幹棗。差不多吧。
2.蒸年糕的時候可以選擇糯米，黏黏的，吃起來很香。喜歡可以放點酵母，不喜歡也可以放。
3:蒸年糕最好選擇冰糖。因為冰糖的甜度比較軟，我不想和糖壹樣甜。而且蒸出來的冰糖顏色更鮮艷。可以根據自己喜歡的甜度來增加。
4:米粉按比例放入盆中。將冰糖放入鍋中煮沸。當它冷卻後，它會在裏面生面團。然後把它放在壹個盒子或者壹個盆裏。大火蒸約半小時。等到天氣稍微涼壹點。扣上他。把它切成碎片就行了。
作為壹個美食作家，在回答問題之前，我必須教妳如何在家制作[傻笑]
年糕歷史悠久，是中國傳統的休閑食品之壹。
在漢代，年糕被稱為“年糕”、“魚餌”、“糯米”。漢代在方言中有“高”之稱，流行於魏晉南北朝時期。古人也有壹個從年糕到年糕的發展過程。
生產步驟:
設備:破碎機、成型模具、篩網、蒸鍋。
1、白糯米除去沙子等雜質，用清水反復沖洗。
2.將洗好的大米放入浸泡池中，用清水浸泡12 ~ 24小時，直至米粒膨脹。
3.將浸泡好的大米倒入粉碎機鬥中，將濕米磨成濕米粉。
4.揉粉的目的是為了使米粉的粘度均勻，同時通過篩分去除結塊，保證成型的年糕質地均勻。
5.將輔料加入米粉中，攪拌均勻。當甜年糕產品被著色時，紅糖可以用作甜味劑。
6.發酵年糕在蒸之前要發酵30分鐘。7.模壓成型的年糕放在蒸籠上蒸30分鐘。
家裏有孩子，孩子吃年糕很好！
備註:年糕壹定要蒸30分鐘以上，不然蒸不透[微笑]
謝謝妳。做年糕，把米粉、糖、水、泡打粉混合，倒入模具中，放入鍋中蒸20分鐘，然後悶幾分鐘。