配料:椰奶、低面粉、雞蛋、黃油、糖粉。
練習:
1。黃油自然溶解，雞蛋攪拌均勻。然後，將椰子、低面粉、糖粉制成面團，並在室溫下松弛10分鐘。
2。將面團分成等份，搓圓壓平，放入烤箱烘烤。
3。180度烤約15分鐘。
補充:
酥油麻花
配料:面粉5公斤，小蘇打50克，紅糖600克，面油50克，每500克面粉加入煎炸油約200克。
做法:1)先將小蘇打、紅糖、面油溶於水，加入面粉，揉勻，搓成長條狀，盤起，醒發，上藥。
2)每小劑量搓成8 cm的長條，裝在托盤裏，壹層壹層的裝，刷壹層油，3-4層醒。醒後拿起壹根，搓成細長的繩子，合成三股，擰成麻花狀，每股約12 cm。
3)在油鍋裏炸至油六成熱。用筷子輕輕攪拌使其浮至油面，然後取出冷卻。
補充:
煎蘿蔔餅
材料:
蘿蔔絲500克，火腿80克，熟豬油100克，豬油200克，白芝麻，蛋液少許，精白粉500克。
調料:
鹽、白糖、味精、香油、精煉油。
方法:
1.火腿切片，洋蔥切蔥花，板油切丁。
2.將蘿蔔絲與火腿絲、蔥花、板油混合，加入鹽、糖、味精、香油、熟豬油調成餡。
3.將熟豬油加入300克面粉中，用溫水揉成水油面團，再取200克面粉，加入熟豬油，揉成脆皮面。
4.將酥脆的面包放入水油面團中，用棍搟成長方形，對折兩次。從外面卷出來。
卷起來，切成段，再切成兩半，把刀口放下來。卷成皮胚。
5.把皮紋朝外，包在火焰芯裏，用蛋液和白芝麻封好，放油鍋裏炸。
特點:
酥脆又有層次感。
甘露酥
材料:
皮面:精粉27kg，大油8kg，白糖粉8kg，雞蛋10.5kg，蘇打15g，食用黃色素少許。
餡料:熟面條5.6kg炒米粉2.4kg山楂餅7kg香油2.5kg炒香油15kg白糖粉17kg鹹花生仁4kg大油8kg桂花2.4kg。
方法:
1.和面:在蛋糊中加入大油和黃面，和成面團。
2.餡料:將煮好的面條、白糖粉、炒米粉、大油、香油混合，再加入山楂餅小丁、鹹花生、桂花拌勻。
3.成型:把它們壹個個纏成圈，四周用花筷子剪花邊，中間放壹個紅點，然後放在鐵箅子上，在140 ~ 150℃的油裏炸。
產品特點:
規格為每公斤20 ~ 24塊，大小均勻，火色米色，蕾絲清晰，不外露。質地脆軟，口感酸鹹甜，食之清爽不油膩，營養好，易消化。
海棠蛋糕
材料:
配料:面粉，老酵母，紅豆沙，幹凈的豬板油。
輔料:食用堿、糖、紅綠瓜絲、花生油。
方法:
1.吃堿加水做水。將面粉放入缸中，用冷水調成糊狀，加入老酵母和堿水，攪拌至糊狀為白色，倒入銅鍋中備用。
2.花生油與適量的水混合形成水和油。將豆瓣醬放入碗中，加入糖、水和油攪拌成濕豆瓣醬餡。將豬板油切成丁，加入糖混合制成糖板油。
3.將餅模刷上水和油，放在小火上。將面糊從銅鍋倒入蛋糕模孔，至模孔半深，即在每個模孔中放入豆瓣醬，然後將面糊倒入模孔中，蓋上豆瓣醬，在上面放上糖板油丁和紅綠瓜絲，至模孔滿。烤八分鐘左右，用銅釬把模孔裏的餅挑出來，放到另壹個地方。
蟹殼黃
材料:
面粉5 kg豬油1 kg糖2 kg熟面粉250 g芝麻400 g香料少許老面粉和蘇打。
方法:
1.餡料:面粉20克炒或蒸，加糖、香精。
2.制作油酥:在1公斤面粉中加入500克豬油，揉成幹脆面。同時，將4公斤面粉與500克豬油、老面、蘇打混合，用溫水制成脆皮面。
3.成型:用水酥餅將脆面烘幹，卷成長方形薄片，由外向內卷成長條，拉成25g的小坯，壓平，裹上糖餡，用刀拍成圓餅。
4.整理:芝麻洗凈炒熟。在蛋糕坯表面抹壹點薄面糊，撒上熟芝麻。
5.烘焙:將蛋糕坯逐壹放入烤盤，送入烤箱烘焙。
衍生品種鹹蟹殼黃:白胖子肉1斤熟，切丁，細鹽100 g拌面粉，代替甜餡。
九娘餅(不好意思，這個不展示)
九娘糕是壹種歷史悠久的傳統產品。這款產品可以分為葷的、素的、有餡的和無餡的，有玫瑰、薄荷、沙子等。它是春季的季節性品種，由熱爐供應。
原料配方(釀酒餅):
皮面:專用面粉(含撒粉)17.5 kg白糖1 kg麥芽糖2.5 kg發酵液1.25 kg。
餡料:
玫瑰酒糕:蒸標粉6.7kg綿白糖7kg糖漬油丁10.5kg糖玫瑰1.5kg植物油(炒鍋用)750g紅米粉。
薄荷酒糟餅:蒸標準粉6.7 kg綿白糖7 kg糖漬板油10.5 kg植物油(煎鍋用)750 g薄荷粉。
油沙猜餅:糖豆沙15 kg糖漬板油丁10.5 kg。
原料配方(糖酒糕泥):
是沒有餡料的產品。在發酵好的面團中加入白糖8 kg、桂花專用粉750 g(含撲粉)、植物油25 kg(炒鍋用)、750 g。
生產方法
1.發酵面團制備:發酵采用兩次以上生物發酵。先在酒中加入適量的小麥粉補充營養，使糖化菌繁殖生長更旺盛。用沙子和溫水攪拌使糖全部溶解，然後倒入小麥粉和酒糟，充分攪拌成發酵面團。面團的溫度應控制在28 ~ 30℃範圍內，面團應在30℃左右的室溫下發酵。6 ~ 8小時後，根據面團的彈性，顏色變白，說明面團發酵成熟。發酵時間和面團水量要根據溫度增減，面團水溫控制在30℃左右。
2.餡料的準備:將綿白糖、蒸熟的小麥粉、糖玫瑰、紅米粉或薄荷粉混合，搓勻。糖漬板裝丁油的時候分開放。填充物的軟硬必須與皮革表面壹致。
3.填充成型:按照規定的皮面和填充物比例，搓條分離皮，揉平。餡料時，先將餡心壓平，再將糖漬羊脂放在餡料中央，壹起形成餡料。將包好餡料的餅坯放入容器中，煎約15分鐘。
4.煎:用炭火或電爐加熱，放壹個煎鍋(鍋)在上面，在煎鍋裏塗上植物油。待炒鍋熱後，將餅坯放入鍋內煎，蓋上鍋蓋煎3分鐘左右，將餅的表層蘸上植物油，翻面，蓋上鍋蓋煎3分鐘左右，燜好後出盤。
質量標準形式:圓形，無漏餡。
顏色:金黃色，表面和底部顏色均勻。
組織:微孔均勻，皮質柔軟有彈性。無黑點，無油漬，無雜質。
口感:柔和可口，香甜純正，有葡萄酒的風味，無異味。
吉時條
材料:
面粉500克，水150克，雞蛋2個，黃油250克，吉士粉250克。
方法:
1.在125g面粉中加入黃油和吉士粉，揉勻備用。
2.在375克面粉中加入水和雞蛋，揉勻，放在油面上，做成脆面。卷成1-1.5 cm的片，切成長條，用手捏住長條的兩端，扭轉，放入烤盤，20度烘烤。
油炸南方腐乳
材料:
面粉500克，南味腐乳2塊，鹽5克。
方法:
1.在面粉中加入南味腐乳、鹽和水拌勻，然後蓋上濕布醒發。
2.將醒發好的面團搟成薄皮，刷上壹層素油，對折，再搟薄，用刀切成長4厘米、寬3厘米的長方形片，捏住面片上的兩個角，從用刀切開的中間刀口翻過來備用。
3.鍋裏放油，燒至四五成熱，放入半成品，炸至金黃色。
黃金蛋糕
材料:
面粉500g，泡打粉5g，酵母5g，雞蛋2個，芝麻150g，鹽和胡椒粉少許，油適量。
方法:
1.將面粉和水、泡打粉、酵母混合，搟成薄片，刷壹層油，撒壹點鹽和胡椒粉，搟成卷，做成圓餅備用。
2.打開雞蛋，刷在面餅上。面餅蘸上芝麻後稍微醒酒，放在抽屜裏蒸熟取出備用。
3.鍋中加入油加熱至四五成熱，然後將饅頭煎至金黃色。
椰子餡餅
材料:
面粉250g，豬油100g，糖325g，雞蛋6個，泡打粉6g，椰奶250g，黃油50g，牛奶100-150g，蛋糕粉適量，櫻桃少許。
方法:
1.將面粉、豬油、75g糖、雞蛋、泡打粉、蓬松黃油放入冰箱，冷卻後取出，切成塊放在烤盤上備用。
2.將椰奶、250克糖、黃油、雞蛋、牛奶、蛋糕粉和混合均勻的椰奶加入盆中。
3.將混合好的餡料揉成球狀，放入杯中，呈錐形。放在烤箱裏，上面放櫻桃，200度烤。把杯子拿開，吃了它。
蒸鹹餅
原材料:
雞蛋5個，糖150g，面粉180g，肉餡50g。
配件:
醬油1小勺，鹽1/4小勺，糖1小勺，紅蔥酥3小勺。
練習:
1.將肉餡用1大勺油翻炒，炒成幹顆粒，加入醬油、鹽和壹些糖調味，翻炒至汁幹，拌入香脆的紅洋蔥，成為肉末。
2.將雞蛋打入大碗中，用打蛋器打至起泡，加入剩余的糖繼續打至乳白色。
3.將面粉過篩，分幾次加入蛋汁中，將面粉和蛋汁輕輕攪拌成面糊。
4.給模型上油，撒點面粉，倒入壹半面糊，放入蒸籠，水開後放入蒸籠，大火蒸10分鐘。
5.將肉末撒在餅面上，然後倒入另壹半面糊，上鍋蒸20分鐘，熟後取出，倒在盤子上，切成塊。
椰子香花卷
材料:
面粉500g，泡打粉60g，酵母75g，水適量，雞蛋500g，黃油250g，牛奶100g，糖500g，香草粉少許，椰子油適量。
方法:
1.將雞蛋、融化的黃油、牛奶和糖打入鍋中，蒸熟。取出，加入香草粉和椰子油，拌勻，冷卻後做椰子餡。
2.在面粉中加入發酵粉、酵母和水合成面團改良劑，每劑25克。搓成條狀，卷成花卷，40度醒發15分鐘，入蒸籠蒸10分鐘，取出。中間加椰子餡就可以吃了。
小窩頭
材料:
玉米粉500克，豆粉125克，奶粉50克，糯米粉50克，糖250克，水適量。
方法:
1.先將玉米粉放入鍋中，加入豆粉、奶粉、糯米粉、白糖拌勻；然後慢慢加水揉至硬度適中。
2.將面團撕成50克的面團，右手拇指尖蘸壹點水，將面團的壹端抵住，左手握住面團，將其搟成窩頭形狀，即得半成品。
3.將半成品放入蒸籠蒸12分鐘後取出。