/313138426/InfoCenter(在我的空間)都是家常菜，圖片和做法簡單易用。妳自己看吧。
希望能幫到妳(菜太多，字太多寫不完)
蒜苗五花肉的制作工藝:熟炒口味:鹹鹹鮮香。材料:豬肉(肥瘦)500克。材料:青蒜250克。調料:大蔥5g。醬油4g。花生油20g。鹽3g。料酒4g。味精3g。1.五花肉帶皮洗凈，放入開水鍋中煮至八成熟，取出冷卻後切成厚片。2.將青蒜苗洗凈，切成小塊；3.切大蔥；4.炒鍋用油加熱，放入蔥花入鍋；5.倒入肉片翻炒至卷曲。加入綠豆芽、醬油、鹽、料酒、味精翻炒幾下，然後出鍋裝盤。
香菜拌牛肉的加工工藝:拌口味:麻辣鮮香主料:牛肉(細)500g主料:香菜20g調料:辣椒油50g花椒粉20g鹽4g味精2g蔥10g 1。牛肉蒸熟，切片；2.香菜洗凈，切段；3.洋蔥切絲備用；2.將牛肉片放入盤中，加入鹽、味精、辣椒油、花椒粉、蔥絲、香菜拌勻。
糖拌蓮藕制作工藝:拌味:甜味主料:蓮藕500g配料:調料:白糖200g 1。蓮藕去皮洗凈；2.切成薄片；3.鍋裏煮10分鐘；4.取出盤子，拌入糖；5.使用保齡球按鈕10分鐘。
冬筍肉絲辣椒制作工藝:生煎口味:微辣主料:冬筍100g豬肉(瘦肉)50g配料:辣椒(青尖)20g調料:植物油10g鹽3g味精2g蔥5g姜3g 1。冬筍、辣椒洗凈切絲；2.豬肉洗凈切絲；3.炒鍋大火放植物油，先炒蔥姜末，放入肉絲炒至近熟，放入冬筍絲和辣椒絲炒熟，再加少許水燉片刻，放入精鹽和味精即可食用。
清拌微辣黃瓜制作工藝:混合口味:酸辣口味配料:黃瓜300g，調料:大蒜15g，胡椒粉2g，鹽3g，味精2g，雞粉1g，胡椒粉5g，醋6g，植物油10g，中切片。2.用刀背拍松，然後切成壹寸見方的斜塊；3.大蒜搗碎，加入適量精鹽、味精、雞粉、醋，攪拌均勻拌入黃瓜；4.在鐵鍋中倒入適量食用油，燒至六成熱；5.辣椒翻炒後取出；6.將幹辣椒絲放在黃瓜上，澆上精制花椒油；7.把拌好的黃瓜放在盤子裏。
蔥爆魚制作工藝:清蒸口味:洋蔥味配料:扁魚300g配料:香菇(鮮)100g調料:鹽3g醬油10g白酒5g白糖2g醋5g植物油10g香蔥20g 1。將魚洗凈，擦幹水分，撒鹽3g腌制。2.香菇泡發，切丁；3.將油、醬油、酒、黑醋、糖、香菇丁混合均勻，澆在魚上；4.將水燒開，將魚蒸約10分鐘，至筷子能插入魚內；5.撒上蔥花。
爆炒雙孢菇制作工藝:爆炒口味:蒜味主料:雙孢菇350g配料:調料:花生油15g大蒜15g香油8g料酒3g鹽2g味精1g。雙孢菇洗凈，撈出瀝幹備用；2.將大蒜切成粉末；3.炒鍋置火，倒入花生油加熱，放入蒜末翻炒；4.倒入料酒，加入沈香、精鹽、味精，倒入香油，出鍋。
生菜拌蛋片的制作工藝:拌口味:酸甜配料:雞蛋120g生菜200g配料:芹菜葉50g胡蘿蔔50g調料:香油20g鹽5g白糖10g醋7g味精1g生菜洗凈切片；2.將雞蛋放入沸水鍋中煮熟，撈出放入冷開水中冷卻，撈出去皮，切成圓片；3.芹菜葉洗凈，放入沸水鍋中焯壹下，撈出放入冷開水中，放涼，撈出，擠幹，切碎；4.胡蘿蔔去皮洗凈，切絲，放入沸水鍋中焯水，撈出放入涼開水中，放涼，撈出擠出；5.將香油、白醋、味精放入碗中，制成風味汁；6.將生菜片放入盆中，加入鹽、糖、胡蘿蔔、芹菜葉和雞蛋片，倒入醬汁，拌勻即可食用。
酸辣裏脊肉豆腐湯加工工藝:烹飪口味:酸辣口味配料:豆腐(北方)400g豬裏脊肉100g冬筍50g香菜50g香菇(鮮)50g配料:調料:醋30g花椒6g鹽5g味精3g香油15g蔥8g姜5g澱粉(玉米)5g植物油30g 6538。2.裏脊肉、香菇、香菇、蔥、姜洗凈切絲；3.香菜洗凈，切塊；4.把水放入鍋裏，放在火上。水燒開後放入豆腐條、香菇絲、冬筍絲、肉絲，然後撈出裝盤；5.重新起鍋，加入高湯、鹽、醋、胡椒粉、雞精；6.鍋燒開後，倒入豆腐條、冬筍絲、肉絲，勾芡，撒上蔥、姜絲、香菜末，即可食用。
水煮鮮魷魚制作工藝:燒味:麻辣主料:魷魚(鮮)300g。配料:調料:蔥7克姜3克辣椒3克香菜5克醬油3克白糖4克味精3克辣椒(紅、尖)10克花生油20克1。魷魚板切成麥穗花刀，蔥姜切絲，香菜洗凈切段。2.鍋中水燒開，放入魷魚花煮熟，撈出備用。3.取壹個碗，加入醬油、糖、味精、胡椒粉，做成煮汁。4.將煮好的魷魚花放入盤中，撒上蔥絲、姜絲、香菜絲和胡椒粉，然後倒入煮好的汁液，再將油加熱至八成，澆在上面。
什錦燉雞制作工藝:燉制口味:鹹味配料:雞肉400g配料:海參(泡水)75g香菇(鮮)25g冬筍50g魚肚75g火腿25g蝦15g油菜100g雞胗30g豬肚100g調料:鹽7g味精2。2.蔥切片，姜切塊；3.鍋中放底油，放入蔥姜爆香，放入清湯；4.加入魚肚、海參、鹽、料酒、味精，小火燉1分鐘；5.冬筍切秋葉焯壹下；6.雞胗和胃尖去筋去皮，劃刀，改刀為件；7.將雞胗、肚尖和蔬菜徹底煮熟；8.鍋裏底油加熱，鍋裏的大蔥和姜炒熟後撈出；9.鍋內料酒，加湯，加鹽、雞肉、海參、香菇、冬筍、魚肚、蝦仁、蔬菜、雞胗、肚尖、味精、胡椒粉；10.燉至湯汁濃稠，用濕澱粉勾芡，撒上火腿絲，放入湯盆。
肉醬豆腐加工工藝:清蒸口味:醬香主料:豆腐(北方)300g配料:調料:牛肉香辣醬50g蔥20g 1。豆腐清洗幹凈，切成小塊，放在盤子裏；2.洋蔥洗凈，切成蔥花；3.打開肉醬壇子，撒在豆腐塊上；4.分水法蒸10分鐘取出；5.最後撒上蔥花即可食用。
鮮蘑炒花加工工藝:生炒口味:鹹鹹鮮香。材料:蘑菇(新鮮蘑菇)200克花菜150克。配料:調料:鹽2g味精1g澱粉(豌豆)5g色拉油30g 1。菜花洗凈，掰成小花，放入開水鍋中焯壹下；2.在澱粉中加入適量的水，攪拌均勻，形成水澱粉備用；3.火上放油，燒至七成熱，下鮮香菇翻炒；4.加入30毫升素湯、精鹽、味精燒開；5.加入花菜翻炒至熟，水澱粉勾芡。
烤豆腐加工工藝:烤味:麻辣。食材:豆腐(南)200g木耳(水浸)20g冬筍20g豬肉(肥瘦)35g青蒜20g食材:調料:植物油75g豆豉15g豆瓣20g醬油12g料酒6g辣椒粉10g辣椒。10g白糖2g味精1g蔥15g蒜10g 1。將豆腐切成約1cm見方的方塊，放入沸水中焯壹下，撈出備用；2.將水發木耳撕成小花，冬筍切片；3.將豬肉剁成肉末備用；4.蔥切成蔥花，蒜剁成泥，姜剁碎。5.鍋放油燒熱，放入肉末翻炒，放入豆豉、郫縣辣醬、蔥花、姜末、大蒜翻炒至香；6.加入辣椒面炒紅油，煮料酒和醬油，加入適量的糖和水；7.加入豆腐、黑木耳、冬筍燒壹會兒；8.撒上味精，用濕澱粉勾芡，撒上青蒜和胡椒面。
醋焗白菜的加工工藝:醋味:酸鹹味主料:白菜300g配料:調料:醋25g花椒(紅尖幹)5g大豆油75g花椒5g醬油4g鹽2g白糖2g味精1g香油1g澱粉(豌豆)5g 1。將白菜洗凈，切塊。2.幹辣椒切絲；3.將糖、醋、醬油、味精和10g濕澱粉(5g澱粉加水)混合成汁；4.勺子裏加熱豆油，先炒辣椒，撈出辣椒；5.加入幹辣椒絲炒至黃色，再將白菜翻炒；6.略軟時，將調好的汁倒入勺中，翻炒幾下，淋上香油即可。
白菜拌青椒絲制作工藝:拌口味:香食材:青椒500g、孢子白菜150g食材:調料:蒜5g、蔥5g、鹽3g、味精2g、醬油2g、醋10g、香油5g、蝦皮5g、1。大蒜去皮，剁成蒜末；2.大蔥去根，洗凈，切成絲；3.青椒和白菜洗凈，切絲，放在盤子裏；4.加入蒜末、蔥絲、鹽、味精、醬油、醋、花椒油、蝦皮拌勻。
五香肉丁:炒的味道:鹹鹹的。主料:豬肉(肥瘦)100g幹香菜100g主料:黃瓜125g調料:澱粉(豌豆)10g植物油30g黃酒5g鹽2g味精1g花椒2g香油5g。2.將肉丁與壹些幹澱粉混合，用開水煎壹下備用；3.剩余的澱粉加水攪拌均勻成濕澱粉備用；4.取油鍋，將黃瓜丁、五香肉丁放入鍋中，放入肉丁，加入紹興酒，註入適量開水，用精鹽、味精調味，撒上少許胡椒粉，用濕澱粉勾芡，加入適量尾油、香油，即可均勻食用。
粉絲蛋皮絲制作工藝:混合口味:鹹味。材料:雞蛋260克粉絲150克。材料:菠菜200克。調料:香油10g。醋10g。蝦10g。鹽3g。味精2g。大蒜5g。1g。粉絲和幹海苔分別浸泡備用。2.大蒜去皮，剁成粉備用；3.菠菜采摘洗凈後，切成5厘米長的段，放入沸水中焯壹下，撈出用冷開水冷卻，擠出水分；4.將泡水後的粉絲切成8厘米長的段；5.雞蛋打入碗中，加入少許鹽拌勻；6.炒鍋置火上，加入香油加熱至五成，將蛋液倒入炒鍋，轉動炒鍋將蛋液攤成薄薄的蛋皮，翻面煎熟，取出放在案板上切絲；7.將菠菜、粉條、雞蛋皮絲、醋、精鹽、味精、蒜末、香油放入盆中，拌勻，裝盤，淋上清水，制成海苔幹。
香菇炒心的加工工藝:生炒味道:香。原料:油菜心300克。材料:蘑菇(幹)30克。調料:鹽2g。植物油30g。白糖15g。味精1g。香菇洗凈後用溫水浸泡，撈出瀝幹，切成小塊。2.將菜心去根洗凈，撈出瀝幹，大樹在根部用橫刀縱向切開，小的不切，整樹油炸；3.將炒鍋放在大火上，倒入植物油，待炒鍋冒煙時，放入香菇，翻炒幾下，再放入菜心；4.翻炒至軟綠，加入鹽、糖和泡過香菇的水，蓋上鍋蓋煮3分鐘，加入味精炒勻，裝盤即可食用。
原料混合色絲制作工藝:混合口味:麻辣配料:海帶(鮮)200g配料:青椒50g柿子椒50g調料:姜10g蒜10g鹽2g味精2g醬油5g醋5g甜面醬5g白糖10g香油10g 1。2.海帶切絲，沸水鍋焯2分鐘，冷水淋，瀝幹水分；3.將青椒、紅椒去籽，洗凈，切絲，放入沸水鍋中略燙，撈出，用冷水沖涼，瀝幹水分；4.生姜切絲；5.將海帶絲、紅椒絲、青椒絲、姜絲放入鍋中，加入生抽、甜面醬、白糖、精鹽、味精、醋、蒜末，拌勻即可食用。
爆炒豆芽制作工藝:爆炒口味:香主料:豌豆苗400g配料:調料:色拉油30g白糖10g鹽2g味精1g新鮮豆芽，洗凈瀝幹；2.炒鍋炒色拉油，放入豆芽快速翻炒；3.加入鹽、糖、味精，加入20毫升素湯，攪拌均勻。
虎皮青椒制作工藝:熟炒口味:酸鹹口味。原料:青椒400克。調料:鹽2g，醬油6g，醋10g，味精3g，色拉油70g，1。青椒去蒂，洗凈，放入七成熱油中炸至皮酥熟，瀝幹。2.炒鍋留少許油，放入青椒、鹽、味精、醬油、醋，炒勻入味，出鍋即可。
香菇豆腐湯加工工藝:烹飪口味:鹹味。主料:香菇(鮮)100g豆腐(北)300g主料:冬筍50g油菜10g調料:醬油20g味精1g鹽2g香油1g。將蘑菇浸泡在溫水中。2.將豆腐切成小塊，放入開水鍋中撈出；3.冬筍切塊，放入開水鍋中撈出；4.將湯鍋放在火上，倒入清湯，加入蘑菇和竹筍，煮沸；5.放鹽、味精、醬油、綠葉、豆腐塊3分鐘；6.倒入香油，放入大湯碗中。
韭菜煎蛋卷的加工工藝:生煎，香香可口。主料:雞蛋350g，小麥粉400g，韭菜400g主料:調料:鹽3g，料酒10g，蔥5g，植物油30g，1。嫩韭菜洗凈，瀝幹，切成小塊；2.洋蔥洗凈，切成細粉；3.將雞蛋打入碗中，攪拌均勻；4.面粉加水調成稀漿，加入打好的蛋液、料酒、精鹽、蔥花，再倒入韭菜拌勻；5.將炒鍋放在火上，加入底油加熱，將面糊舀入炒鍋稀釋。兩面都變成褐色後，就可以取出來了。
西蘭花制作工藝:口味:花椒麻。食材:西蘭花500克。配料:調料:鹽5克蔥5克姜5克亞麻籽油10克1。西蘭花掰成小花，洗凈，放入沸水鍋中焯壹下，撈出瀝幹水分，裝盤；2.蔥、姜分別洗凈，蔥切成蔥花，姜切成粉；3.在西蘭花上撒鹽，加入蔥花和姜末，加熱花椒油，即可食用。
青蒜炒黃豆芽制作工藝:生炒口味:麻辣配料:黃豆芽450g、青蒜100g、配料:調料:色拉油50g、鹽5g、味精3g、白糖2g、辣椒粉8g、香油10g、1。青蒜洗凈，切成1.5cm長的段；2.將黃豆芽根部掐掉，洗凈撈出，瀝幹水分；3.將鍋放在大火上，加入色拉油，加熱後加入辣椒粉翻炒；4.加入豆芽、精鹽、味精、白糖翻炒，放入青蒜，淋上香油，即可食用。
玉米筍炒芥藍的制作工藝:炒口味:香主料:芥藍250g，玉米筍(罐頭)100g，配料:大蒜10g，調料:鹽3g，米酒10g，植物油20g，1。芥藍洗凈，切段；2.將大蒜去皮並切碎；3.玉米筍洗凈，切成斜段，用開水焯壹下，撈出，瀝幹水分；4.鍋中倒入20克油，燒熱，爆香蒜末，然後加入羽衣甘藍和玉米筍炒至熟；最後加入調味料(鹽、米酒)拌勻。
青蒜燒豆腐加工工藝:紅燒口味:蒜香主料:豆腐(北方)250g配料:青蒜100g豬肉(肥瘦相間)50g調料:色拉油20g醬油2g白糖3g香油3g澱粉(豌豆)5g 1。將青蒜洗凈，然後切斜段，將白蒜和青蒜分開備用；2.豬肉洗凈切碎；3.將豆腐切成丁；4.鍋中倒入20克油，先炒肉，再放入蒜和少香；5.將切好的豆腐塊和調料(老湯3/4杯、醬油2g、糖3g、香油3g)全部放入，先用大火燒開，再用小火煮五分鐘左右，放入青蒜；6.最後用澱粉和水勾芡即可食用。
醋炒藕片的加工工藝:醋味:酸酸甜甜。材料:蓮藕400克。材料:醬油10g醋15g鹽4g澱粉(豌豆)5g亞麻籽油20g蔥8g姜10g。蓮藕去節，去皮洗凈，然後頂上。2.炒鍋放油燒熱，放入蔥花和姜末，立即煮醋，放入醬油、鹽和清湯，放入蔥片略炒，水澱粉勾芡，倒入花椒油，翻炒均勻，取出。
炒白筍制作工藝:生炒口味:微辣主料:大白菜(白梗)400g配料:調料:色拉油50g鹽3g味精2g胡椒粉(紅、尖、幹)10g 1。黃白芽洗凈，去老葉，切成4厘米長的段；將幹辣椒切成段。2.將鍋放在大火上，放入色拉油，加熱至五成時，放入幹紅辣椒炒香，再放入黃芽和白翻炒翻炒，放入精鹽和味精，拌勻，出鍋裝盤。
爆炒蕹菜制作工藝:生炒口味:香主料:蕹菜400g配料:調料:色拉油20g醬油5g蒜5g鹽1g味精1g。蕹菜去掉老莖，挑選帶葉的長條，洗凈瀝幹。2.炒鍋燒熱油，放入蒜末煸香，放入空心菜，加少許鹽，大火翻炒。菜軟了，加入醬油、鹽、味精，撈出。
蒜苔炒肉絲:炒口味:原味主料:蒜苔200g豬肉(瘦肉)200g配料:調料:植物油20g香油3g醬油35g料酒10g甜面醬5g澱粉(豌豆)10g蔥5g 1。將澱粉與適量的水混合形成水澱粉；2.洋蔥去皮洗凈，切成粉末備用；3.將瘦豬肉切成6厘米長的絲；4.選取蒜苔上的老莖，洗凈，切成3厘米長的段，用開水焯壹下，撈出控凈水分；5.炒鍋放油，火上加熱，然後將肉絲翻炒變色，加入蔥花、甜面醬、蒜苔翻炒均勻；6.煮料酒和醬油，加少許水，燒開後用水澱粉勾芡，倒入香油，出鍋。
炒莧菜制作工藝:炒口味:蒜味配料:莧菜(紫)700g配料:調料:大蒜20g鹽4g味精2g豬油(精)20g 1。將莧菜根撈出，放入清水中，搓幹凈，瀝幹備用；2.大蒜去皮，洗凈，搗碎；3.炒鍋放中火，加入少許豬油；4.油溫到七成熱時，加入蒜泥和紅莧菜，翻炒幾下，加鹽和味精，即可食用。
草菇燉豆腐的制作過程:原燉品味道:這個味道鹹鮮。材料:豆腐(南)500克。主料:草菇20g竹筍15g菜心25g調料:鹽3g醬油20g味精2g黃酒10g澱粉(豌豆)10g香油5g 1。竹筍去殼去皮後，將油菜心洗凈；澱粉加水調成濕澱粉20克左右；將豆腐切成4厘米長、2厘米寬、1厘米厚的塊，放入鍋中，加入清水和少許精鹽，用文火燉10分鐘，然後取出瀝幹的水。2.火上放香油，燒熱，放入紹酒，清湯100 ml，草菇，竹筍，菜心，剩余精鹽，醬油，味精，豆腐塊，燒開，用濕澱粉勾芡。