賣涼菜賺錢嗎？
壹般來說，擺攤賣涼菜的成本還是比較少的，幾千元就可以搞定。可以直接買壹些涼菜攤的設備，比如推車、鍋、筷子、壹次性餐具等。，而且整體投資成本在1萬元以內就能搞定！妳知道，現在很多人都喜歡在路邊攤買些涼菜。所以只要大家口味正宗，價格實惠，性價比高，關鍵是衛生，服務好。然後，大家的生意壹般都還不錯，比較容易賺錢！
涼拌菜攤的利潤是多少？
賣涼拌菜利潤可觀，不要小看這個生意！壹般來說，人們擺攤賣涼菜，像那些生意比較好的攤位，每天的毛收入可以在700-1000元左右，獲得的利潤至少應該在400-500元左右，相當豐厚！不過要註意的是，擺攤賣涼拌菜之前，要先調查市場上同類產品的價格，從而給自己的產品定價，也就是先看看同行是怎麽做的。做生意之前，我們應該想到前面的困難。涼拌的受歡迎程度主要取決於菜品的質量和口味。沒有這兩樣東西，涼拌菜生意不會長久，不可行！
12種家常涼菜
首先，拌卷心菜
方法:
把白菜外面剝掉洗幹凈，用直刀切成壹寸長半寸寬的塊。用開水焯兩三分鐘，撈起。不要過度。瀝幹水分，放入碗中。加入醬油、香油、糖和鹽攪拌。此外，還可以加入蝦皮、幹香椒和青紅椒絲，加醋做糖醋白菜。
特點:甜、鹹、脆，配酒、配菜。
第二，拌綠豆芽
方法:
綠豆芽去除雜質，洗凈，放入開水鍋中煮(註意不要焯水太多)，撈出控水；黃瓜洗凈，用直刀切成片，再切成細絲，撒上鹽，放入蔥姜絲，拌勻，最後淋上醋和香油即可。比如加入泡好的幹豆芽和粉條，做成綠豆芽拌三絲。
特點:新鮮、美味、營養。
第三，黃瓜拌蝦片
方法:
將大蝦去皮，放入開水鍋中煮熟，取出晾涼；黃瓜洗凈，用直刀切成半圓形片；將青蒜苗、青菜葉采摘洗凈，用直刀切成段，全部放在案上備用。這時候把涼蝦推成碎片。然後裝盤調味。擺盤順序是:先鋪綠葉墊底，再把蝦片擺成圖案(可選)，上層放黃瓜片和青蒜苗，撒上水發木耳，淋上醬油、香油和陳醋。
特點:明麗，清香可口。
四、韭菜拌幹絲
準備
韭菜洗凈，放入燒開的鍋裏焯壹下，迅速翻面，焯三秒左右，放入竹籃裏，甩去水分，切成壹寸長的片，放在盤子裏，趁熱拌入精鹽和味精。另外，將幹香菜切絲，撒在香蔥上，倒入香油拌勻。
特點:韭菜被開水快速燙過，質地微脆，清香；甜，幹，有彈性，清爽。
五、麻醬拌豆
方法:
將豆子抽筋，打碎，洗凈，放入沸水鍋中煮，冷水浸泡，取出後放入攪拌盤中。芝麻醬用涼開水拌，花椒油加熱，加入精鹽、味精、姜末，澆在豆角上，拌勻即可食用。
特點:色澤翠綠，味道鮮美。
六、肉絲拌粉條
方法:
先將豬肉洗凈，切片後切成細絲；粉絲泡軟後，用直刀切成絲，放入沸水鍋中煮，撈出放入冷水中，瀝幹後放入盤中，用筷子攪拌。然後把炒鍋放在高火上，倒入油燒熱，再把炒鍋裏的肉絲炒壹下，加壹塊錢的醬油，上粉條，直到肉色變化。倒入醋、香油、芥末、鹽水、味精調成的汁，最好是芝麻醬。
特點:美味爽口，佐以美酒佳肴。
七、海帶拌粉條
方法:
海帶和沙子洗凈，用直刀切成細絲，用開水浸泡後撈出；將水粉條推成五寸段，綠葉洗凈，用直刀切成細絲。將三種蔬菜混合放入攪拌盆中，然後依次加入醬油、醋、精鹽、味精、姜末、蔥花、蒜泥和香油，攪拌均勻，裝盤即可。
特點:絲長香，色澤喜人。
八、拌韭菜
方法:將韭菜挑選洗凈，用直刀切成寸，用鹽和胡椒粉拌勻，放入鍋中，蓋上蓋子，腌制兩三天再食用。
特點:經濟實用，最適合陪餐。
九、拌香黃豆
方法:
將蟲蛀的黃豆挑洗幹凈，倒入鍋中，用水浸泡豆面，倒入五香粉(或加壹塊錢的淩雲香)，大火煮15分鐘左右，再轉小火燉。此時加入鹽、醬油、黃酒等調料。，並把鍋蓋緊，直到豆皮發漲。當湯變成濃汁時，起鍋，冷卻裝盤。吃的時候可以撒點蔥花，滴點香油，更香。
特點:香脆可口，配酒配菜。
十、辣迷
方法:
先將粉絲用開水泡軟，切成兩寸長的片，放在盤子裏。在碗裏加入醬油、醋、糖、味精和涼開水調成鹵汁，澆在粉條上，撒上花椒粉，倒入辣椒油拌勻。
特點:此菜為川味，麻辣鮮香，是酒的最佳佐餐。
XI。攪拌粉絲
方法:
面粉面條加清水調成濃汁，文火煨成糊狀，燒開後鋪在木板上，冷卻後卷起來，切成寬條，撒上黃瓜絲，加入芝麻醬、芥末、辣椒油，澆上湯汁，滴上香油。
特點:清涼可口，盛夏佳品。
十二、拌芹菜
方法:
把芹菜葉挑幹凈，剪掉發根，洗凈。切成五長段，放入沸水鍋中焯壹下，撒上鹽拌勻。吃的時候倒醬油，專用醋，麻油，或者花椒油，讓味道更久。不要過早放醋，否則食物會變黃。
特點:綠色、鮮嫩、營養豐富。