基本介紹中文名:武陟油茶別名:幹苗膏湯歷史:兩千多年產地:河南省武陟縣歷史來源、相關典故、制作方法、產品特點、歷史來源武陟油茶成名於兩千多年前的秦末。據史書記載，公元前206年，楚漢相爭，劉邦在武德縣受傷，住在壹戶姓魯的人家。魯用膏湯積殼茶食，劉邦三個月後痊愈。劉邦有詩說:“好飯成就大德行，好湯成就大筵席。”劉邦即位後，認為不能在長安吃奶油湯，即召盧某入宮，使其為五品油茶大師，使油茶成為禦膳。武陟油茶采用精制面粉、珍珠澱粉、花生、芝麻等24種高級香料科學配制而成。每500g維生素總量為424.438+0438+05g，經省衛生防疫站檢測。具有益肝、健胃、潤肺、補腎、提神生津、強身益壽等多種功效。具有風味濃郁、濃而不膩、香濃可口、營養豐富、食用方便等特點，因此享譽海內外，遠銷香港、臺灣、日本及東南亞地區。武陟油茶是河南省武陟縣的特產，是中國著名的風味小吃，已有2600多年的歷史。遠銷港澳，深受海外華人的喜愛。武陟油茶是河南著名的風味小吃，因產於河南省武陟縣而得名。叫茶，其實是粥。它的主要成分是精制小麥粉。在做粥之前，面粉要用油炒，所以人們把這種粥叫做油茶。武陟油茶的原料除了精制小麥粉，還有珍珠澱粉、花生、芝麻、地溝油、山藥等。此外，還添加了茴香、胡椒、肉桂、丁香、枇杷、砂仁、苦果等24種高檔香料。武陟油茶不僅風味濃郁，營養豐富，而且具有健胃提神的作用。原料配方:面粉5kg花生1.5kg核桃仁50g玉米澱粉1kg芝麻1kg鹽50g香辛料粉(茴香、花椒、丁香、高良姜、肉桂、草果、陳皮、砂仁* * 100g)和磨香油600g花生油600g。相關典故武陟油茶在中國家喻戶曉，已有300多年的歷史。據說，清朝雍正元年，胤禛皇帝視察了武陟，監督築壩以控制黃河洪水。當地的達官貴人為了討主子歡心，派人四處為皇帝收集山珍海味。當時的武陟縣令吳世祿為了討好皇帝，請壹位名叫朱的油茶師傅為他調制油茶。他立即做了壹碗香噴噴的油茶，呈獻給雍正品嘗。果然如廚師所料，雍正帝壹吃，就大放異彩，令人嘆為觀止。當朝臣們看到皇帝鼓掌時，他們都爭著嘗壹嘗。消息不脛而走，當地百姓也趨之若鶩，尤其是關於油茶，吃油茶頓時流行起來。武陟縣令不僅能巴結皇帝，還是個有些經濟頭腦的人。看到油茶如此受人們的歡迎，他下令在縣城裏開設更多的油茶館，以增加供應，招待官員和商人。隨著油茶生意的繁榮，武陟市經營油茶生意的店鋪和商販越來越多。當然，縣長的腰包自然鼓了。壹個小小的縣城，容納不下很多做同樣生意的人。隨著市場競爭的加劇，壹些競爭中的失敗者會遠走他鄉尋找另壹條出路，這使得油茶在其他地方特別是中國北方廣大地區廣受歡迎，並因此成為壹種民族食品。武陟油茶吃起來香而不膩，很好吃。它是用香油、花生、芝麻、核桃等炒面做成的。因為是壹種乳白色的汁液，看起來像濃茶，所以取名“油茶”。幾經演變，油茶由稀變稠，變成“粥”狀，茶代替了大米。壹些大中城市還開設了“五指茶花小吃店”。新中國成立後，武陟油茶得到了進壹步的發展，這種傳統風味食品更加年輕化。1958年，國家還選派了兩位武陟的油茶名師到人民大會堂授課，在首都引起了轟動。全國很多地方，尤其是北方很多城市，都開設了“五指茶花館”，滿足人民喜愛的美食需求。隨著傳統工藝的改造和生產技術的提高，近年來油茶還被制成方便食品，遠銷香港、澳門等海外，名聲更是大噪。武陟油茶不僅聞名中國，還流傳到西歐、東南亞等地。20世紀30年代，在英國和法國留學的學生，為了勤工儉學，攜帶充油茶壺(壹種賣油茶的移動裝置，比普通茶壺大幾倍，裹在被子裏防止散熱)，在倫敦和巴黎街頭叫賣，受到當地人的歡迎。時至今日，壹些旅居巴黎的華人開辦的領事館仍以油茶為壹等湯。制作方法:1。將面粉和玉米粉放入籠中蒸40分鐘左右，攤開晾涼，揉成團過篩；將芝麻過篩，炒至深黃色，粉碎；將花生與花生壹起油炸，取出，冷卻，去皮，壓制成顆粒如大豆顆粒；將核桃仁磨成綠豆那樣的小顆粒。2.將鍋置火上，倒入面粉小火翻炒，然後加入麻油三次翻炒出顏色，再壹起加入花生、芝麻、核桃仁、鹽、香辛料粉，繼續翻炒幾分鐘後出鍋，就成了可食用的油茶面。3.吃的時候可以分為三種:速食、水煮、速食。首先妳必須用少量的溫水把油茶面攪拌成糊狀，然後用100℃的開水沖壹沖，朝壹個方向攪拌成稀糊狀，然後妳就可以用熱水吃了。壹般50克油茶面可以是400克熱水。烹飪時，先用少量冷水將油茶面攪拌成糊狀，再將糊狀物攪拌入適量開水中煮沸。該產品色澤棕黃，汁液乳白，口感豐富，鹹中帶甜，營養豐富。