玉因其原料珍貴，雕刻工藝要求高，被視為具有重要祭祀功能的禮器。四川金沙遺址出土了距今4000年的精美玉琮。從商代到春秋戰國時期，出現了各種祭祀神靈的玉制禮器和飾物，它們造型生動，雕刻精美，玉質上乘。
漢唐時期，玉雕作為裝飾品成為百姓和宮廷都喜愛的工藝品，西漢金玉衣服的出現就是壹例。宋元時期，玉雕技術受到重視並高速發展，宮廷中的玉堂專門為雕刻玉器而設。福建的壽山石刻在當時是大量創作的，其價值也得到了朝廷的認可。明清時期是玉雕發展的鼎盛時期。蘇州以其精美的雕刻而聞名，玉被宮廷廣泛用作裝飾、使用和玩耍的物品。雕刻技藝更加豐富，出現了圓雕等精美的手工藝品。代表性的“玉山子”是世界上最大的玉器之壹。近代也是玉雕的興盛時期，北京出現了潘炳恒等壹批著名的玉雕藝術家。中國玉雕的“四大國寶”——岱嶽奇觀、攬勝、享帶香、享四海，就是例證。
隨著傳統技藝的消失，玉雕行業因為工作辛苦，觀念落後，在雕刻技術上遇到了困難。在這方面，我們應該在繼承傳統的基礎上，向西方學習壹些科學合理的記憶和技術，這是目前玉雕行業所熱切期待的。木雕工藝品是指以精細、堅韌、不變形的樹木為原料，通過雕刻而創造的各種富有形式美的觀賞品和實用裝飾品。我國發現的最早的木雕是河姆渡遺址出土的壹條木雕魚，距今6000-7000年。到了戰國時期，木雕技術已經從商代的雕版簡刻、凹版雕刻發展到立體圓刻技術。漢代的木雕水平較前代有所提高。漢墓出土的木雕動物形象自然生動，刀法簡潔果斷，顯示了當時木雕藝人的高超水平。自唐宋以來，木雕藝術開始向寫實和精致的方向發展。到了明清時期，小型觀賞木雕、建築和民間實用器具的裝飾木雕水平達到了頂峰。20世紀初中國解放後，木雕被越來越多的人所了解和喜愛，成為觀賞和收藏的熱門項目，也是壹種工業化的實用裝飾藝術..
中國的木雕種類繁多，遍布大江南北。最著名的木雕是浙江的東陽木雕、廣東的金漆木雕、溫州的黃楊木雕和福建的龍眼，並稱為“四大名雕”。其他種類，如曲阜凱木雕、南京仿古木雕、蘇州紅木雕、劍川雲木雕、上海白木雕、永陵樺木木雕、泉州彩塑木雕等...這些木雕都是因為產地、選材或工藝特點而得名，有的歷史悠久，工藝水平高，具有傳統特色，能工巧匠遍布全國，後起之秀在木雕技藝和造型上越來越精良，具有鮮明的地方特色。
木雕的雕刻技法有圓雕、浮雕、雕刻等。壹般在雕刻的過程中，各種技法都有混合。因為木雕易腐易蟲蛀，有些作品還得塗畫。木雕和所有的雕刻壹樣，大致可以分為兩種形式，壹種是“獨立”的，壹種是“依附”的。前者是指可以自由擺放，從任何方向和角度都可以看到的三維空間雕塑，通常用作室內陳設或書桌擺件；後者是指用於裝飾建築物室內墻面或門窗等固定空間的浮雕。最著名的木雕產地是浙江東陽、廣東樂清和潮州。此外，徽州木雕和少數民族木雕藝術也是優秀的木雕藝術形式。中國石雕藝術歷史悠久。河北武安磁山文化遺址出土的石頭像，是距今7000年前的新石器時代產物。在秦朝(公元前2265438年+公元前0-207年)，出現了壹個巨大的石雕──石麒麟。河北石家莊西北郊發現的壹對石像，經鑒定為西漢文帝時代(公元前179年-公元前157年)的石雕，精神深邃，風格古樸渾厚。佛教在東漢時期傳入中國，中國在宗教石刻和陵墓石刻方面發展迅速。雲岡、龍門石窟的著名石雕，可以說明六朝、唐宋時期石雕的藝術水平。宋元以後，石雕藝術向世俗化、多樣化發展。到了明清時期，具有漢唐石雕氣質的鄉鎮、村落中的馬紮木樁、猛獸等精美的工藝石雕和民間雕塑成為明清石雕藝術的主體。民間小工藝石雕壹般以石頭的產地或特性命名。從石頭的產地來說，有安徽的徽州，浙江的青田，河北的曲陽。按石頭命名，有福建壽山石雕，湖南瀏陽菊花石雕，四川廣元百花石雕。以石雕聞名的地區包括甘肅隴東(鎮莊之獸)、陜西渭北(拴馬樁)、陜北(拴石娃)、河南方城(石猴)、山東葉縣(滑石猴)、山東嘉祥(石麒麟)等。)和廣東雷州(石狗)。
民間小工藝石雕的制作，十分註重石料品種、顏色、質地的選擇，主張藝術要量體裁衣，雕刻要精美，運用浮雕、圓雕、刻字、線雕等多種技法進行創作。石雕的制作流程大致相同，壹般是這樣的:首先給石頭拍照，根據石頭的形狀、紋理、顏色確定要雕刻的主題。第二，用筆在石頭上畫出雕刻的部分，然後鑿出粗坯，再進行粗雕。雕刻完全局後，再雕刻細節，最後通過打磨、拋光、打蠟完成作品。磚雕出現在中國戰國時期，當時已經有瓦片了。漢代畫像磚發展得相當好，最著名的是墓磚雕刻，但大部分是由模具印刷。在唐代，花磚是由模具印刷，然後雕刻，創造三維裝飾浮雕作品。磚雕上的人物、動物形象突出，均以卷雲圖案襯托，結構豐富，形態生動，呈現出復雜豐富的藝術風格。宋金時期，墓葬中磚雕盛行，多以世俗生活為題材，生活氣息濃厚。其中，宋代磚雕是壹種清新質樸的藝術風格，形象勻稱，姿態生動，輪廓工整清晰，描繪衣服線條和鋒利的刀具。金代的磚雕人物剛健敦厚樸實，浮雕線條壹般都比較粗獷簡練，很有意思。明清時期，磚雕主要用於裝飾房屋和寺廟，內容豐富，構圖復雜。除了單層浮雕，還有多層浮雕和磚堆積技術。裝飾圖案具有完整的裝飾效果，作品畫面具有獨立的構圖形式。
明清以來，磚雕藝術逐漸從建築的附屬裝飾發展成為壹門獨立的民間磚雕藝術，磚雕生產者隊伍不斷壯大。幾乎所有的國家都有自己的磚雕產地，其中以惠州、天津、北京、山東魏縣、蘇州、廣東、甘肅和臺灣省最為著名。
明清時期，南北磚雕藝術逐漸形成了自己的風格，但民間磚雕的制作工藝仍大致相同，壹般分為六個步驟。(1)修磚(2)裝樣(3)刻樣(4)下料(5)減薄(或印刷)(6)拋光。總的來說，北方的磚雕藝術風格是蒼勁的，南方的磚雕藝術是細膩的，但都洋溢著中國各地人民的鄉土氣息。