先從壹日三餐說起吧。
1.洛陽有1000多家湯館，有牛、羊、驢、豆腐、丸子湯，是洛陽第壹小吃。
2.洛陽水席，中國著名的歷史宴席之壹，已流行壹千多年；
3、三皮壹線，即:米皮、涼皮、搟面、米線，搭配壹款“肉夾饃+海碧汽水”，是女性和學生的最愛；
4、烤面筋，五元六串(小五元八串)，這個不需要店鋪，只需要推車，好吃，便宜實惠；
5、燒烤涮鍋，3-10月，洛陽的夜生活以“燒烤涮鍋啤酒”為主；
6、糊面，糊面，這是洛陽特色，好吃的店大多在老城區和瀍河區；
7、鍋貼，壹直是西工區最有名的“街邊鍋貼”，店鋪不多；
8.浐灞河古鎮的“滋補惠面”聞名遐邇，洛陽的惠面多為牛肉；
9.刀削面、油潑面、擔擔面、熱幹面等。這些雖然是外地的，但是還是挺符合洛陽人口味的，而且都很暢銷，生意挺好的；
10，早上的胡辣湯、豆腐腦、包子、稀飯、油條也是壹大亮點。有許多商店，生意很好。
說到洛陽的小吃，不得不說洛陽湯，洛陽水席。
首先，洛陽素有“洛陽湯都”之稱，湯類齊全，包括著名的東花壇(1)馬街山牛肉湯。馬街山被評為全國100家最佳餐廳之壹，是具有百年歷史的老字號，是洛陽市非物質文化遺產。其微妙可想而知。(2)鐵血宋麗羊肉湯館，位於孟津縣白河鎮鐵血村，是洛陽的非物質文化遺產，已經傳了三代，讓洛陽人的胃口世代相傳。還有洛陽的糊塗面，糊面，洛陽的豆腐湯，驢肉湯，丸子湯，不翻湯。我個人推薦去老城區的十字街附近。
其次，我想說說洛陽水席。個人推薦妳去洛陽老城區十字街西街或者各區縣的老洛陽面館。和酒店真的不壹樣，建坤水西樓。
還有洛陽西工百貨的街邊鍋貼，小街邊很豐富。風靡洛陽的街頭鍋貼，首創於1988，風味樓於2011被認定為河南省“河南老店”。鍋貼的看家特色是“壹袋汁、壹團餡、壹塊皮”。是代表洛陽的著名小吃，河南非物質文化遺產！百貨商店和小街是洛陽幾代人的記憶。
肖海米粉地址:江西長安路與京華路交叉口北
莫家米皮地址:澗西區廣州市場
吳佳刀小面地址:洛陽各區縣都有分店。
洛陽有句話:早上壹碗湯，不適合神仙；不喝牛肉湯不算洛陽。
在洛陽，說到喝湯，大家都知道。老洛陽人早上見面的第壹句話就是:“喝了嗎？”洛陽的早餐多是湯，各種湯屋遍布全城。湯在洛陽有著廣泛的群眾基礎，代代相傳，是漢唐遺風。那為什麽洛陽那麽多湯館？來這裏的遊客難免會有這樣的疑問。
壹方水土養壹方人，洛陽人向來喜歡喝湯，這也貫穿了洛陽幾千年的飲食史。據記載，盛唐時期，武則天皇後主張在東都洛陽喝湯。她本人是做湯的高手，在宮廷裏做了很多湯。後來這些湯的配方就流傳在民間，被民間采納，共同發展。此後，河南水災、旱災、蟲害不斷，有時莊稼顆粒無收。為了生存，沒有足夠的食物和水來彌補。舊時有壹首歌，說的是“早上稀，中午有湯，黑碗底見明月。”這是形容早年普通人的艱辛。這就是湯的由來，我什麽都不避諱。這可能就是洛陽的湯文化——現實。
這種現實也體現在湯的產量和價格上。洛陽的湯味道很好，因為做湯很講究。第壹，煲湯要花時間，往往從晚上開始，要熬壹整夜；二是要舍得放調料。湯鍋裏有壹個孩子枕頭大小的調料包，據說裏面有花椒、八角、桂皮、草果。當然，每個家庭的調味品都有秘方或祖傳秘方；第三，開頭壹定要加足水，中間不能加水，也就是老酒友所說的“原湯”，這也是湯品行業的規矩。
洛陽唐文化是民間文化的代表，符合歷史發現的規律和人民的需要，已經成為壹種獨立的文化現象。
作為古都，洛陽的飲食文化源遠流長。而且由於其在古代的獨特地位和在世界上的地理位置，洛陽的美食融合了東西方的精華，融合了南北。無論妳來自哪裏，妳總能在這裏找到適合自己口味的美食。
先不說各種湯館，牛肉湯，羊肉湯，驢肉湯，豆腐湯，丸子湯，不翻湯，也不說洛陽水席，洛陽水席以湯，酸辣可口，鹹宜老幼聞名。光說那些琳瑯滿目的美食小吃，就足以讓妳感受到舌尖上的洛陽。
洛陽的美食小吃按地域細分，主要有以下幾種:
1，洛陽糊面。起源於洛陽老城，面條輔以酸漿，味道獨特，鮮美開胃；
2、街頭鍋貼。非物質文化遺產，位於洛陽市西工區。形似餃子，油煎，外嫩，香而不膩；
3.新安縣湯面餃子。屬於蒸餃的壹種，面團是方便面做的，筋道光滑。另外值得壹提的是新安縣的小碗湯，是宴席用的湯，酸甜鹹淡適中，味道極其鮮美；
4.洛寧縣酸牛肉，這是洛寧縣牛肉的獨特做法。以水煮為主，有酸酸的肉味，好吃又有嚼勁。此外，洛寧的蒸肉也很有名，是葷素完美結合的典範；
5、孟津縣衡水紅燒肉。位於小浪底水庫大壩途中的洛陽，鹵制工藝獨特，據說有的鹵制湯已有上百年歷史。此外，平樂松肉還位於孟津縣平樂鎮，這是壹種創新的蒸藕肉的方式。
6.宜陽縣韓城烤雞。位於宜陽縣百年古鎮韓城，據說是清朝傳下來的燒雞制作技藝。
7、偃師市古縣肉。位於偃師重鎮古賢鎮，是壹種獨具特色的肉夾饃，以豬耳朵為主餡，蔬菜為輔，營養豐富；
另外，伊川縣白沙鎮的羊肉面，欒川縣冷水鎮的涼豆腐，汝陽縣蔡甸鎮的涼豆腐