1條(1/2杯)黃油
1/2杯糖
1杯普通面粉
1杯牛奶
1茶匙香草精
2茶匙發酵粉
1大桃子罐頭(約2杯)或其他水果罐頭。
工作方法
1.將烤箱預熱到375華氏度(190攝氏度)。
2.將黃油軟化，倒入更深的烤盤中。
3.在壹個大碗裏，混合面粉，糖，發酵粉，牛奶和香草精。
4.然後倒在黃油上。
5.最後把水蜜桃罐頭和果汁壹起倒在面粉混合物上(倒均勻)不要攪拌。
6.在烤箱裏烤35-45分鐘。
有人知道刨冰水果的方法嗎？紅豆牛奶冰。
原材料:
赤小豆600克，紅糖300克，煉乳少許，刨冰。
練習:
1.紅小豆洗凈，用6杯水浸泡2小時，用泡好的水移至竈上。先用大火煮開，再用小火煮1小時。
2.赤小豆爆開後，加入糖調味，小心攪拌至糖融化，粘稠時熄火，放涼。
3.吃的時候，先在盤子裏加刨冰，再倒紅豆，最後倒煉乳。
小貼士:
1.紅小豆泡好後煮，容易腐爛，但不要用太多水。中間用勺子小心翻動，不要用力過猛，以免豆子被砸碎。
2.紅小豆煮之前不要加糖，不然不容易煮。
新鮮芒果冰
原材料:
2個芒果，壹碗刨冰，半杯果糖。
練習:
1.芒果洗凈，去皮，果肉切片切丁，先放入深碗中，與果糖混合。
2.把刨冰放在盤子裏，把芒果放在上面。
小貼士:
1.去除果肉後，可用鐵勺將芒果核刮出，與芒果丁混合，既不浪費，又能增加芒果丁的稠度。
2.有的芒果比較甜，果糖可以少加，帶酸的果肉可以多加，或者根據對酸味的接受程度決定果糖的量。
3.大芒果更粗，小芒果更香，多準備點就夠了。
花生牛奶冰
原材料:
600g去皮花生仁，2茶匙小蘇打，適量刨冰，少許煉乳，1杯半白糖。
練習:
1.先把花生洗幹凈，加清水避開花生，加2茶匙小蘇打，泡4個小時，然後在鍋裏加壹點水，放在爐子上燒開，然後把水倒掉。
2.另外，加入7杯水，倒入花生，煮至爛爛，中間攪拌幾次，花生熟軟時加入白糖，拌勻，然後關火晾涼。
3.先在菜裏放刨冰，再放壹點花生和煉乳。
小貼士:
1.花生不容易煮。加壹點小蘇打壹起泡，花生就好煮了。
2.花生煮之前不要加糖，以免變色。
綠豆薏仁冰
原材料:
珍珠薏仁150g，綠豆600g，白糖350g，果糖少許，刨冰。
練習:
1.珍珠薏米洗凈，放入2碗水中浸泡2小時，然後放入電飯鍋蒸熟，加入半杯白糖，攪拌均勻至糖溶解，取出放涼。
2.綠豆洗凈，用7杯水浸泡1小時，然後和泡好的水壹起放在爐子上煮。當它們用小火煮熟時，加入白糖調味，攪拌均勻，直到糖溶解，關火，讓它們冷卻。
3.盤子裏放壹點刨冰，先倒入壹點果糖，再倒入薏米和綠豆。
小貼士:
1.壹般薏仁比較粗糙，珍珠薏仁比較滑嫩，煮過的薏仁會膨脹。
2.如果薏米和綠豆的甜度足夠，刨冰中的果糖可以省略。
糖芋頭冰
原材料:
1芋頭，刨冰少許，1杯白糖，果糖少許。
練習:
1.芋頭去皮，洗凈，切成粗片，平鋪在平底容器中，用清水蒸至熟軟。
2.將糖均勻撒在芋頭上，蒸10分鐘使糖溶解，然後移至火上，小火煮至湯汁粘稠。
3.將芋頭完全放涼，移入冰箱冷藏。吃的時候，在盤子裏放壹點刨冰，倒上果糖，再放入芋頭。
小貼士:
1.芋頭呈橢圓形，切肉呈白色，質地較輕，是好芋頭。
2.芋頭蒸之前，不要加糖調味，以免芋頭變硬變褐。蒸熟是把湯做濃，收至略幹，以免湯太稀，影響口感。
粉絲冰
原材料:
粉絲少許，熟紅豆，刨冰，紅糖300克，水5杯水。
練習1
1.把糖和水熬成糖水，放涼，放冰箱冰。
2.吃的時候，先在盤中放壹點刨冰，再酌情放壹點粉條和紅豆，倒入糖水，拌勻後上桌。
小貼士:
1.在菜場和超市都能買到粉條。自己做比較麻煩。買成品就行了。
2.粉絲的成分是澱粉，半透明有彈性。妳應該在妳買它的當天吃它。冰會太硬，不要買太多。
3.紅豆做法請參考紅豆牛奶冰。
冰淇淋咖啡
練習:
1.先將咖啡、糖和開水混合，然後放涼。
2.把咖啡冰淇淋裝滿，讓它浮在杯子裏，吃的時候攪拌均勻，或者在半溶解的狀態下用勺子舀。
小貼士:
1.咖啡可以根據每個人的喜好沖泡，沒有壹定的限制，但放雪糕前壹定要完全冷卻，否則雪糕會很快融化。
2.也可以先泡壹大壺咖啡，放在冰箱裏，直到完全涼了，這樣冰淇淋可以保存更久，也方便隨時取用。
3.妳也可以擠入鮮奶油或加入不同的冰淇淋。
當時刨冰的方式有很多種，這個貼紙只選擇了經常做的那種。
品嘗刨冰的五個步驟:
1，觀賞:刨冰做好之後，最好放在桌上觀賞1分鐘，這樣可以最大限度的發揮各種食材的風味，增加整體風味；並且仔細觀看像雪壹樣的冰晶和鮮嫩的水果等配飾，吃冰的味道來自所有的感官印象；
2.攪拌:快速攪拌也是壹個醞釀和期待的心理過程，良好的參與心理是品嘗食物的最佳狀態；
3、善用嘴唇和舌頭:舀壹勺刨冰，翻入口中，前面摸舌頭中間。這是讓刨冰的味道到達味蕾的最好方法。它充滿刨冰後，輕輕舔舔嘴唇，讓多層次的味道在整個唇齒間蔓延；
4、嗅覺:閉上嘴巴，把水果冰的田園風味帶到鼻子裏，用妳的嗅覺感受他的爽滑和清香；
5.回味:在領略了冰的香、甜、薄、涼、香之美後，讓我們可愛的喉嚨和胃領略它的獨特之處。
有人知道怎麽在街上搶蛋糕嗎？抓住蛋糕:
正宗臺灣手抓蛋糕的配料
家庭做法:1斤高筋面粉，33克鹽和胡椒粉。30度左右溫水262g，調和油20g(14g精制豬油，6g色拉油)，香蔥5g，白芝麻5g。
材料1:中筋面粉240g開水，半杯冷水，半杯鹽。
2: 6湯匙豬油或色拉油(豬油香，色拉油可以，葵花籽油不加豬油也不錯)
練習:
1.將材料1均勻揉成面團(先把水放出來，攪拌壹下再把冷水放進去)，蓋上布或保鮮膜20分鐘。
2.將烤好的面團分開(大餡餅，如果妳喜歡精致的話，小餡餅)
3.卷成大圓薄片，上油，然後像裙子壹樣折成條狀，壹層壹層，平鋪在面板上。不知道能不能理解這個，然後從壹邊卷到另壹邊，形成壹個圓餅，壓平，卷到2cm左右的厚度。
4.鍋裏放壹點油，稍微加熱，把蛋糕兩面都煎成棕色。如果蛋糕又大又厚，就用小火，否則裏面不會熟透。5.出鍋後用兩根搟面杖拍松。
正宗臺灣省的搶餅方法；
1.將面粉放入容器中，加入開水，邊加邊攪拌，混合均勻成雪花狀；
2.然後加入冷水揉成面團，在案板上撒上面粉繼續揉面至表面光滑；
3.用保鮮膜包好，靜置30分鐘；
4.將面團搟成方形薄片，刷上壹層薄薄的油，撒上鹽；
5.把面團像折扇壹樣折成長條；
6.把長條卷起來，繞成壹個圈。讓面團靜置10分鐘後壓平。
7.小火加熱鍋，中火煎餅(同時不斷拍打擠壓餅面)；
8.煎壹面至金黃，再煎另壹面，同時煎第壹面的另壹面；
9.把第二個放在壹起炸。炒好後就可以吃了。
臺灣省手抓餅
材料:小麥粉250克。
調料:鹽3克，植物油50克，水適量。
1.將面粉放入容器中，加入開水，邊加邊攪拌，混合均勻成雪花狀；
2.然後加入冷水揉成面團，在案板上撒上面粉繼續揉面至表面光滑；
3.用保鮮膜包好，靜置30分鐘；
4.將面團搟成方形薄片，刷上壹層薄薄的油，撒上鹽；
5.把面團像折扇壹樣折成長條；
6.把長條卷起來，繞成壹個圈。讓面團靜置10分鐘後壓平。
7.小火加熱鍋，中火煎餅(同時不斷拍打擠壓餅面)；
8.煎壹面至金黃，再煎另壹面，同時煎第壹面的另壹面；
9.把第二個放在壹起炸。炒好後就可以吃了。
焦焱手抓餅
原材料:
A: 100g面粉和50g開水。
B: 100克面粉，2克鹽，60克溫水(50度)。
輔料:蔥油、椒鹽、芝麻。
練習:
1.將材料A中的開水洗成面粉，揉成熱面團。
2.將材料B的面粉和鹽混合均勻，加入溫水，和成面團。
3.將A面團和B面團混合，在揉面過程中分階段加入少許水，用拳頭將兩個面團均勻地揉成軟面團，小火燜30分鐘。
4.將面團分成等份，取壹份，搟成長方形的薄面團，倒入蔥油，鋪勻，再均勻撒上椒鹽和芝麻。
5.從壹端開始搟面皮，壹層壹層疊起來後，把層面朝上，從壹端開始，輕輕橫向拉伸盤邊，最後得到壹個圓形的收獲。用搟面杖輕輕搟薄成蛋糕坯。
6.用小火加熱平底鍋，倒入適量的油。油熱後放入餅坯，蓋上鍋蓋，單面烤，翻面，再烤至兩面金黃。
7.打開鍋蓋，用兩把抹刀輕輕的把餅松開，然後開始抓。
小貼士:
這種蛋糕結合了熱面團和溫面團的優點。口感豐富，酥而不韌，冷卻後保濕性好。
大蔥手抓餅
原料:面粉400g，蔥花100g，鹽3g，五香粉10g，香油20g。
練習:
1，在面粉中倒入溫水，用手將面粉揉成光滑的面團，蓋上濕毛巾，醒發30分鐘。
2.將面粉鋪在面團臺上，揉面幾分鐘。
3、蔥花，用鹽、五香粉、香油腌制。
4.將面團分成兩份，搟成圓形的餅皮。越薄越好，大概比厚厚的餃子皮還要厚。
5.在面團上撒壹層薄薄的腌制好的蔥花，鋪勻。
6.用刀在蛋糕上切出0.5厘米寬的長條，切記千萬不要把兩頭都剪掉。
7.從壹邊卷成條狀。
8.從壹端把長條繞成壹個球。妳需要把它搟開，讓它變薄。
9.搟好後，將面團壓平，搟薄。
把爐子調成中火，放大約1湯匙油，煎壹個餅，至兩面金黃色。
11，用筷子把炸糕從中間挑松。
私房話:做這個蛋糕的訣竅是用刀把蛋糕切成條狀，面團的邊緣壹定不能切掉。
金黃酥脆的手抓餅
材料:高筋面粉250克。
配件:水140ml。
調料:鹽半勺豬油15g鴨蛋半黃油20g橄欖油50ml。
雞蛋散了
將面粉、黃油和鹽放入碗中，倒入半個蛋液。
壹點壹點加入開水，用筷子輕輕攪拌成雪花狀。
壹點壹點加入冷水，繼續攪拌。
最後，手工制作光滑的面團。
蓋上保鮮膜靜置約15分鐘醒發。
將醒發好的面團分成三份，每份重約140g，將面團揉成表面有光澤的長條。
用搟面杖將煎餅皮搟成長方形，厚度約為1mm。在這壹步要有耐心，盡量卷薄。
準備橄欖油，融化的黃油和刷子。
刷子先蘸橄欖油，均勻地刷在面團上。
蘸上黃油，均勻地刷在整個面團上。
將面團向中間對折。
用刷子在面團表面刷上橄欖油和黃油。
然後從中間對折
在面板上翻轉
把面團翻起來，可以發現面團已經形成了壹個像扇子壹樣的長條。
雙手向兩邊拉或拉伸至約1.5倍原長，用手將面團稍微壓平。
把面團從壹端卷起來，註意要卷緊。
壹直滾到另壹端，把另壹端的面團壓在面包卷下面。
用手壓平蛋糕卷。
用搟面杖輕輕將面包卷搟薄約0.4CM。
蓋上保鮮膜，靜置15分鐘放松。
鍋裏的油燒至四成熱，中小火煮。
壹面燒黃有雲，再翻過來燒，直到兩面都燒成金黃色。
提示:
1.面粉、雞蛋、黃油、鹽、水的比例為每500克面粉1個雞蛋、25克黃油、1茶匙鹽、約250ML水。
2、半斤面粉可以做3個餅，只夠2個人吃，面粉的量可以根據家裏人數增加。
3.冬天融化黃油容易凝固。當小鳥吃完第壹塊蛋糕，準備刷第二塊蛋糕的時候，發現黃油已經凝固了。再熱壹下，放到電熱器上就好了。
4.橄欖油可以用其他食用油代替。
5、註意第二步把面團搟的盡量薄，這樣可以讓蛋糕更有層次感。
有人知道水果泡菜怎麽做嗎？配料:蘋果、菠蘿、梨、卷心菜、白蘿蔔、黃瓜和辣椒。
做法:1。將蘋果、菠蘿、梨、白菜、白蘿蔔、黃瓜、辣椒切成方塊或條狀備用；
2.用斜刀把小米辣切成0.5厘米左右的辣椒圈；
3.將辣椒圈和半小碗辣椒放入盛有水果和蔬菜的碗中；
4.碗裏放兩勺鹽，十勺糖，壹小碗白醋，拌勻，腌制兩小時。
有人知道潮州粉果的做法嗎？主要成分:蘑菇和蘑菇。
配料半脂豬肉或李子，花生油，蒜鹽，胡椒粉，香油和蠔油，100g木薯澱粉100g水150ml土豆燉骨。
1餡，這個要提前做。蘑菇，沙哥(這是壹種塊莖類蔬菜，可以當水果吃。有點像馬蹄鐵。)將半肥豬肉或梅頭肉切丁。炒花生去皮，碾碎。
2加熱油底殼。將蒜末炒香，豬肉炒香，然後加入蘑菇碎和竹芋丁。
用鹽/蠔油、芝麻油和胡椒調味。在加入碎花生之前，翻炒並冷卻。
4.粉皮的配料:清粉100克，木薯澱粉100克。混合過篩後，將150ML剛燒開的水倒入粉末中，用筷子攪拌均勻後蓋上蓋子幾分鐘後取出，揉成面團。包餡料。
誰知道瘦肉丸的做法？把街上賣的瘦肉用刀剁碎，加入幹澱粉，瘦肉和澱粉的比例是2: 1，加入適量的鹽、料酒、姜末和蛋清。手捏約15分鐘。將芹菜粉、蔥花、適量雞精、味精放入碗中備用。將鍋燒開水，將準備好的瘦肉丸子放入盤中，用筷子壹個壹個的放入開水中。壹分鐘後，將它們撈起，放入碗中待用。鍋內加入開水，放少許香油，根據個人口味加入醋、辣椒油、香菜粉。壹碗瘦肉丸子做好了。
有人知道練習資料嗎？
豌豆，豬肉，辣椒，醬油，姜末，蒜末，鹽。
豌豆炒肉
豬肉切絲，辣椒切丁，姜蒜切末。
鍋中熱油，放入姜末和蒜末爆香，將豬肉炒至變色，即可食用。
在鍋裏熱油，炒豌豆壹分鐘。
加入青椒和紅椒，炒出肉絲。
倒入適量的醬油和鹽，攪拌均勻。
有人知道街邊手做的麻辣串的配方嗎？
制作流程:串菜-準備大料-炒菜-熬湯-調味湯-燙菜-制作。
熱菜
1.1蔬菜:
青菜、大白菜、菜花、香菜、生菜、菠菜、黃花菜、綠豆芽、黃豆芽、豆腐、豆腐皮、腐竹、平菇、香菇、金針菇、絲瓜、海帶、蓮藕片、冬瓜片、薯片、油豆腐、年糕、鴨血、粉絲、火腿腸、胡蘿蔔等。因為吃“麻辣燙”的時候，基本上每個人都會點壹份粉條。如果粉條質量不好，會影響整體消費感受)
1.2肉類菜肴:
牛肉、臘肉、鴨腸、炸豬皮、牛肉百葉簾、各種貢丸、蟹柳等。(註:串菜更靈活，最重要的是感覺更美觀；用料少，串串後顧客會覺得量多了，吃的時候也不會太飽，所以人們吃壹次就想下次再吃)
湯配方
2.1主要成分:(提供每種材料的市場價格，僅供參考)
以前做的時候每次調底料都不用電子秤標準稱量，只是手工估算(只要比例差異不太大，基本不會影響口感)。我的手比壹般男人的手大壹點。下面是我手的大概比例，供妳參考。(溫馨提示:①壹手全握:即右手完全握住的量；②壹手半以上:即右手半多壹點(比第1項少壹倍半左右)；③按編號:直接按編號即可。)
百口(25元/斤；用量:壹手壹半以上)；香砂(6元/斤；用量:壹手壹半以上)；肉桂(8元/斤；劑量:
生產方法
生產方法(11張)
碎成小塊，半只手))；茴香(6元/斤；用量:壹手壹半以上)；八角(6元/斤；用量:壹手全柄多壹點)；草果(25元/斤；用量:6-7)；孜然(10元/斤；用量:滿滿壹手)；丁香:(25元/斤；用量:壹手壹半以上)；香葉(7.5元/斤；用量:滿滿壹手)；涼姜(8元/斤；用量:6-7)；辣椒(25元/斤；用量:壹手多壹點，這個材料是“麻”的關鍵，如果能吃到“麻”，就在這個用量的基礎上增加，否則減少)；幹紅辣椒(用量:壹手滿，這個料是“辣”的關鍵，如果能吃到“辣”，就在這個用量的基礎上增加，反之亦然)。
溫馨提示:上面的公式是三天的食材量，但是在炒之前壹定要把三天的食材量分開，也就是壹次只能炒三分之壹的量，也就是每種食材的量要除以三，就是每天的量。
嘗試制作時，草果、香砂、丁香的用量壹定要按照標準用量，壹定不能增加，因為容易造成湯苦、味道怪。
2.2炒菜的輔料:(主要是炒菜，油加熱後放入油中，起到炒香的作用)。
生姜(約0.3斤，切片))；大蒜(整2個，用刀切成兩半，不要切得太小)；大蔥(2根，切成3英寸長的段)
2.3鮮湯配件:(不銹鋼湯桶註水時，直接放入湯桶)。
牛腿骨(1，約4-5斤。牛的其他骨頭也可以，但腿骨更好))；
凍雞架(2塊雞骨頭沒多少肉，壹般菜市場都有賣)。
註意:試做的時候，多加新鮮的東西是可以的，加的越多越新鮮。
2.4湯料中的輔料:
火鍋底料(重慶三五品牌，帶1袋150g)；郫縣豆瓣醬(200g，桶裝；試用的時候，為了節省材料，可以買袋裝的那種。
油炸過程
3.1首先，把之前三天的用量平均分成三份。
3.2將炒鍋放在高火上，先加入400g黃油燒開，再加入300g色拉油，待七八成熱時，加入2.2輔料炒香。
3.3加入2.1配料，大火翻炒。其實炒食材並不難。和家裏日常做菜流程壹樣，只是不能炒食材。
熬湯過程
4.1在不銹鋼桶中(選擇直徑35 cm，深度38-40 cm的不銹鋼桶，可盛水25 kg左右)，先加入2.3保鮮輔料；桶裏裝滿水，用中火煮(在煮湯的過程中，註意隨時撇去湯表面的壹層浮沫。如果想讓湯的味道更鮮，可以改成小火煮壹會兒)，然後在2.4的湯裏加入輔料和炒料，用中小火煮，大概半個小時。
4.2用網狀漏勺將煮好的湯與配料分開，放入另壹個桶中(這個料是後面做菜用的湯，加到碗裏的湯)，在裝滿的桶中加水，這樣可以反復煮三桶左右的湯。
4.3第二鍋和第三鍋的湯用中小火煮沸，再用小火煮沸20分鐘左右。
4.4用勺子撇去煮好的湯上面的那層辣油，放入另壹個小桶中備用。(備註:由於這種辣油又香又麻又辣，如果不放在壹邊就直接放在湯裏，對於不能吃辣的朋友來說是難以忍受的；當然，如果能吃辣的話，可以根據自己的口味直接加到碗裏再裝。另外湯煮到最後，感覺沒味道。也可以加壹點這種辣油。
有人知道各種水果的含糖量嗎？中國食物成分表中有壹個“食物升糖指數表”，其中葡萄糖為100%，馬鈴薯粉為13.6%，低脂奶粉僅為11.9%。
有人知道這些熱帶水果的俄語名字嗎:香蕉банан？
апельсин程子
腰果кешью
菠蘿ананас
荔枝личи
японскаямушмула枇杷
芒果манг
楊桃