2、炸糕，潮州傳統民間小吃。餅皮用優質白米糊蒸熟，切成小塊，拌入魚露和紅甜鼓油翻炒，然後放入鍋中用豬油文武火炸，再加入白糖、蛋液、沙茶醬辣椒醬、鮮蝦、豬肝、瘦肉、鮮牡蠣等配料，最後使餅皮外酥裏嫩，鮮甜可口，鹹甜香鮮。
3.鹹水餃，潮州傳統小吃，歷史悠久，味美價廉，深受潮州人喜愛。外表面由小蝶大小的米糊制成，中間是用大蒜炒的腌制的麻辣蔬菜。色澤嫩白，口感爽滑，皮有嚼勁。
4.潮州傳統民間小吃腦汁，大街小巷隨處可見。尤其是在寒冷的冬天，吃壹碗熱氣騰騰的糯米汁，爽口潤滑的糯米片，淋上香噴噴的鹵汁，再加入鹵肥腸、鹵肉、鹵蛋、粉條、豬肉、豆幹等食材。，口感嫩滑，肥而不膩，入口即化。記住果汁壹定要趁熱吃，最香！
5.牛肉(丸子)粿條湯，著名的潮州菜，歷史悠久。將煮好的粿條和鮮嫩可口的牛肉或牛肉丸放入碗中，澆上用骨頭煮熟的濃湯即可上桌，享受牛肉的原汁原味。
6.炒牛肉粿條，潮州著名的傳統食品。選用香甜嫩滑的粿條搭配芥藍和牛肉，煎出來的粿條口感軟嫩，香氣濃郁，非常好吃。幹炸還是濕炸，幹炸的水少但更香，濕炸的湯澆在粿條上更香。如果能加入雞蛋和少量的西紅柿，或者腌制的鹹菜，味道會更好，更香。
7.牛肉丸湯/牛雜湯，選自潮州的傳統手工牛肉丸，配以幹紫菜和幹蝦仁、花生油和雞粉，中火燉煮而成。濃而不膩，淡而不稀，口感飽滿，回味悠長。
8.鴨媽媽麻花是潮州非常有名和獨特的傳統小吃，是壹種帶餡的糯米團子。餡料可以用紅豆、綠豆、芋頭糊熬制，再加上薏米、蓮子、銀杏、銀耳、桂圓、鵪鶉蛋、白糖。它嘗起來又白又軟又甜。
9.春卷(煎餅)外酥裏薄，裏面是綠豆餡、豬肉、香菇、鮮菜，外酥裏香。
10，豬腳圈，潮州特有的傳統小吃，壹般豬腳圈都是賣小吃的攤主，在路邊搭個竈架，放個煎鍋，就可以煎著賣，加點蝦，味道更香脆可口，如果配上潮州本地特色醬料，味道更好。我從小就喜歡這個，現在每次回家都會去鎮上吃壹頓好的。
11，腸粉和腸粉起源於廣州，興盛於潮州。在壹片米漿皮上放壹個雞蛋，加壹些豬肉牛肉末，鮮蝦，豆芽，香菇，壹勺腌制的潮菜，再澆上壹層秘制鹵湯，香而不膩，嫩而爽口。還有壹種味道會放壹些花生醬或者芝麻醬，很獨特。