材料？:五花肉、醬油、蠔油、白醋和鹽料酒、醬油、蔥、姜、香葉、花椒、桂皮、八角。
怎麽用烤箱做脆皮五花肉？
兩斤帶皮五花肉真的很貴~壹定要安排好！清理壹下，豬皮上的毛也要清理幹凈。偷懶的方法就是反著用？把豬皮燒掉，刷幹凈。我在煤氣爐上煮的，記得用鉗子夾肉，不然會燙到手的！
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鍋中放入蔥、姜、香葉、桂皮、八角、花椒，加入料酒，與豬肉同煮。只需煮20分鐘左右。其實我覺得沒必要加那麽多香料，但是有美食家建議，我就試試吧！
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將煮好的豬肉冷卻，隔壹定距離切段，不要切，只要切到瘦肉和肥肉分層的地方就可以了。詳見圖片！然後用醬刷肉，不要刷豬皮，保持幹凈。醬料由2湯匙生抽、2湯匙生抽、1湯匙蠔油、1湯匙糖、1湯匙料酒混合而成。按照這個比例，家裏的勺子稍微大壹點，混合後就這麽多了。腌制2小時！
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用錫紙把豬肉包起來，只留下豬皮。然後用針在豬皮上刺壹個小洞。這裏建議穿刺越密越好，可以讓豬皮翻面，烤的時候更脆！系的不夠緊，烤的豬皮不夠好看！
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然後在豬皮上刷壹層白醋，再放上鹽。均勻撒鹽！有帖子說先抹鹽，再刷白醋。我壹直以為它會刷掉抹上的鹽，所以我反過來做了！
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入烤箱，上下火200度，先預熱，再把肉推進烤箱40分鐘！接下來，耐心等待！
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烤出來的肉還很油膩，聞起來很香！表皮凸起的白色應該是針刺後的花。我系的有點隨便，對皮膚的效果不太理想！
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用刀輕輕刮豬皮。可能是之前上面的鹽結晶變黑了，豬皮處理後還是很好看的！
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技巧
1.豬皮上的針孔壹定要有耐心，而且會更密，會讓皮膚更脆。
烘烤過程中我最好看壹下。我沒註意，把它燒了。
3.腌醬其實可以隨意安排，就像妳自己壹樣。
4.還是建議不要放那麽多調料壹起煮，因為豬肉的原味已經被蓋住了！