清明節是中國二十四節氣之壹，也是中國傳統的民間節日。按照農歷，清明沒有固定的月份和日期，都是在二月或三月；也就是上壹年的冬季至日過了106天，是清明；按陽歷是4月5日或4日(視當年2月29日而定)。潮汕人過清明節，不同於全國各地的習俗和活動，具有濃郁的地方色彩。吃煎餅。清明餅在潮汕很受歡迎，幾乎家家戶戶都不例外。關於潮汕清明節吃煎餅有壹個傳說:清康熙十四年(1675)，之子鄭經帶兵圍攻閩南漳州城，清軍統帥黃出兵反擊。經過幾個月的圍攻，城內無數居民餓死，幸存者被草席掩埋。同年10期間，清軍投降。為了悼念死去的親友，漳州人把煎餅做成草席的形狀，以此來祭奠死去的公主。這種習俗代代相傳。煎餅的制作方法是將精制面粉與適量溫水混合，充分攪拌揉成團，放在火上的煎鍋(平底鐵鍋)上，烙成圓形的煎餅皮，然後裹上餡料。有兩種材料，鹹的和甜的。鹹餡是煮熟的豆芽、韭菜拌雞肉或肉絲、香菇、蝦米、雞蛋絲、炒蔥珠等調料。入口時，香甜可口的醬料塗在餅皮上，作為美味的食物。甜餡是用白糖加工而成的酥脆的薄片糖，或加入瓜絲、芝麻等調料包裹煎餅皮做成煎餅。吃的時候把煎餅皮卷成圓筒吃。春韭在清明時節性溫，是護肝的好蔬菜，有行氣、調血、化瘀的功效。民間諺語有句話叫“春天吃韭菜，治病消災”。添加綠豆芽具有清熱解毒、止渴利尿的作用，療效奇妙，營養豐富，味道鮮美。潮汕人清明節吃煎餅源於寒食節的古老習俗。清明月食煎餅不僅有紀念寒食這壹古老習俗的意義，還可以享受壹頓風味獨特的美食。清蒸松子。潮汕有壹種樹叫樸子樹(又叫普定樹，屬榆科)，葉卵圓形或長圓形，果實圓形，比綠豆大，味甘無毒，有化痰理氣的功效。清明時節，氣候漸暖，植被濃蔭繁茂，柄銹菌的葉子滿是嫩綠。據說當年元兵在清明入侵潮州，殺人掠奪，苦不堪言。他們被迫避開深山老林中的人，他們渴望食物，所以他們不得不采摘平原種子的葉子來充饑。後人永記深仇，於是有了“清明吃樹葉”的民間諺語。潮人代代相傳，清明節加工蒸“樸子樹”的習俗壹直傳承至今。公園籽樹是從公園籽(俗稱公園旗)的葉子和果實中采摘，搗碎，與大米混合成粉，過篩得粉精的壹種樹。加工時，在米粉中加入白糖和泡打粉，加入適量的水，攪拌均勻，充分發酵，然後放入陶瓷桃形樹封或梅花形樹封中。放入蒸鍋(鍋)蒸。噴了香味的裸品呈淡綠色，成為品質優良、味道鮮美、色澤美觀的樹。掃墓清明節掃墓的習俗在潮汕很流行。掃墓俗稱“掛紙”，也叫“掛春紙”，以區別於冬季至日上掃墓。人們去祖墳填墳，掃除塵土和雜草，在墓碑和墳墓上掛上紙條，舉行祭祀儀式。許多海外華人也有清明回鄉掃墓的習慣，以示不忘祖先，不忘故土。自古以來，清明節掃墓不僅是為了紀念自己的祖先，也是為了紀念歷史上做出過貢獻、做過好事的人。踏青清明時節，春來大地，桃紅柳綠，飛影草長。人們三五成群地去野外郊遊。這個習俗，很早就流傳下來了，所以清明節也被稱為踏青節，潮汕人也有清明節踏青活動。有的地方還有鬥雞、踢球、踢鑰匙、蕩秋千、放風箏，很搞笑。幫我領養吧
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