炎熱的夏秋，冷暖甜湯最重要。有熱食和冷飲。壹般有以下幾種:青
心丸，綠豆提神，大麥提神。溫丸在潮州被稱為“燃丸”。它是用紅薯粉做的，切成小指那麽大的方塊。
顆粒，煮成糖甜湯，再加壹點紅薯粉，讓顆粒不至於完全下沈。小方塊有彈性，香甜解渴。
綠豆爽口就是將綠豆去皮磨碎，蒸熟，瀝幹水分，用糖甜湯浸泡，加少許紅薯粉，使其呈綠色。
豆子不會沈。約伯的眼淚煮開，泡在甜湯裏，再加紅薯粉，也是壹種半吃半喝。
零食。
草科，豆腐花。仙人掌是用壹種叫仙人掌草的幹草熬制汁液，加入少許紅薯粉使其凝固而成。
打結，放在小圓筒裏，蓋上蓋子。挑賣的時候，壹頭是碗筷架和紅糖，洗碗水放在架下；壹端小
圓柱體。賣的時候用銅勺從草頂上切下碗來，撒上糖粉，點上壹滴橙糊。潮陽和普普
在農村賣草屑的時候，用壹個多孔的銅錢把缸碗裏凝結的草屑挖出來，做成條狀。
加入紅糖，溫的或冷的。吃幹草可以解暑，但不要過夜。如果下雨，人們不吃它。
潮州有句話叫“草熟了，天氣就變了。”描述季節的變化和生意的不好。豆花
它也在負重，類似於賣幹草。
石花。用壹種叫“海花”的海洋底棲生物開水，加壹點紅薯粉，使其凝固，刨平。
小條，冷水浸泡出售。賣的時候把碗裏的石花粉條舀起來，撒點白糖粉，加涼水，就買了。
那些吃吃喝喝的人，解暑，涼嗓。朝陽人賣石花粉條，想買的時候就刨成條，還撒糖。
和冷水。這是壹種冷飲和小吃。雖然商販應該選擇幹凈的水，但畢竟是原水。解放後說話
衛生方面，冷食比較少。
在朝陽和普寧地區，這些甜湯經常在雨亭裏出售給路人。因為隔間是固定的，
沒有賣的辛苦，往往會變成其他圖案，有的還會用幾種幹果，比如柿子，切成薄片。
將瓜書或瓜丁切成小條，加入壹些熟綠豆片、熟薏米、白糖等。，並用開水沖洗，使更多。
夏季甜點。還有生姜土豆甜湯，紅薯湯，芋頭甜湯等等。
約伯的眼淚甜湯做法:
把約伯的眼淚洗幹凈，放在有水的鍋裏。當火沸騰時，用文火煮，直到它們穿透心臟。把它們撿起來，放在壹個小碗裏。在另壹個鍋裏把甜糖水燒開，倒入碗中。
潮州的糯米甜湯壹般不單純用糯米，往往配以百合、紅棗等熟幹果，顏色更豐富，口味也更多樣。
做潮州糯米甜湯的關鍵是在做糯米的時候要下功夫，用文火煮到透心為止，但不能煮的太爛，湯要煮的清。
高壓鍋出現在現代烹飪工具中。有些人煮糯米糖漿的時候，為了省時方便，經常用高壓鍋壓糯米，確實快很多，但是糯米往往壓得太爛，湯也渾濁。csmynet.com潮汕民間藝術網