潮汕的特色小吃有哪些潮汕苦口丸？
苦刺心也是清明節前最美味的野菜，對感冒發燒、祛痰清肺有重要作用。采摘嫩葉切碎，在肉末中攪拌均勻，加入味精。然後用勺子把肉末煮成丸子狀的豬骨湯。
潮汕腌貽貝
切碎大蒜/紅辣椒/香菜。燒開壹鍋開水，倒入血蚌，略焯壹下，馬上控水晾幹。用手掰開血貽貝的上殼，把血貽貝壹個個放在盤子裏，淋上醬油、香油，撒上蒜、紅辣椒、香菜，腌制20分鐘以上即可食用。
潮汕大蝦
潮汕蝦是用野生鮮對蝦或鱸魚蝦制成的。用冰水浸泡後，蝦仁去殼，可以劈開或切成薄片。除了日式標準的醬油、辣根、白醋，還有中式醬和壹大盤姜絲、粉條、青椒絲、榨菜、芹菜梗、花生、香菜和潮州本地“壹葉”。黃金不換？滿滿的香味。
潮汕鹽水蟹
用刷子把肥蟹刷幹凈，然後掀開蓋子。註意開壹條縫，但不要完全去掉。如果很小，就不需要去掉。加入所有輔料和調味料。加入冷開水，註意淹沒所有材料。腌制8小時左右即可食用。二爺最喜歡這個了！
潮汕鹹牡蠣
潮汕腌生蠔將除生蠔外的所有原料放入小鍋加熱。燒開後關火靜置30分鐘，鹵好的母水就做好了。然後把幹凈的鮮牡蠣放入母水中浸泡12小時以上，三天之內就好了。
潮汕象蚌
將經過初步加工和清洗的貽貝放在砧板上，用刀沿著貽貝的尾部切開貽貝體。註意不要切掉，這樣圓柱形的蚌體是開口的，也就是說蚌的蚌體要平。然後切成薄片，放在冰盤上，配上醬油和芥末就可以吃了！味道香甜無比，是潮汕民間最喜歡的生食方式之壹。
潮汕香腸
潮汕香腸是以豬肉為原料，經切碎或剁碎成丁，用鹽、硝酸鹽(防腐劑)、糖、清曲、醬油腌制，然後裝入天然腸衣中，曬幹、晾幹或烘烤而成的壹種生幹香腸制品。
潮汕南瓜芋泥
將老南瓜去皮腌制過夜，色澤金黃晶瑩，再煮熟或蒸熟，瓜片韌而香。取鳳山檳榔芋或芋頭蔥，蒸熟，去皮，晾涼，用菜刀壓或用幹布揉，再將油煎過的蔥珠放入芋頭松中，加白水和糖煮成糊狀，涼成雪球，放在南瓜片上，看起來像辛迪加的金色花瓣。好吃又香。還是用？甜瓜男孩？將糖去皮腌制，再放上芋頭糊蒸熟，就像壹個金燈辛迪加，色香味俱全。
潮汕土豆粉丸
方法很簡單。用水噴灑馬鈴薯粉並混合均勻。放在圓碗裏，用手旋轉旋轉，逐漸凝聚成魚眼般的小球，晾幹備用。人們稱之為？丸子？。使用時，將藥丸煮熟，加入糖制成甜藥丸。