年夜飯代表著壹座城市的美食精髓，通過年夜飯的使用食材、色澤樣貌，甚至擺盤特點，都可以猜出這桌年夜飯歸屬於哪座城市。在此我曬出我家的年夜飯，妳來猜猜我是哪個地方的人。
先直接上年夜飯的菜
聽我壹壹道來
香腸臘肉
香腸臘肉這壹款就是我們當地人的必備，試問當地人的哪家年夜飯上會少了這道菜？
在過年前制作的食品。在過年吃自制的香腸臘肉已經成為了南方很多地區的習俗。臘肉是指肉經腌制後再經過烘烤(或日光下曝曬)的過程所成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，並增添特有的風味。
香碗
香碗相信很多當地朋友都不陌生，在我們的大多數地方辦酒席，九大碗當中頭壹道菜就是香碗。
特別是這個香碗，每年過年的時候他都會親手做上好幾大條，軟糯的口感，鹹香的味道，其實特別適合老年人。做好後切成塊放在白蘿蔔上再上碗蒸，肉汁和蛋的香味滲透到蘿蔔裏，蘿蔔的清甜加上肉汁的鹹香，簡直無比的美味。
那個味道真的是太香了，小時候只有過年過節的時候才可以吃到。
豆瓣魚
豆瓣魚是非常經典的壹道川菜，壹筷子夾上來的是雪白的魚肉和周邊環繞的蔥姜蒜末和豆瓣末的濃汁，讓人吃完回味無窮…。其魅力在吃貨菜譜中可謂首屈壹指！而放眼川渝地區各種豆瓣魚中，吳豆瓣魚名氣最大，可謂名揚四海。
豆瓣魚是屬於我們特色的“年年有魚”，最有代表性的就是其中的“X縣豆瓣”，端上桌就曉得是地方特色啦。
紅油雞塊
紅油雞塊是我們的涼拌開胃菜，和豆瓣魚壹樣最有代表性的就是其中的“熟油辣子”，都是下飯神器~
壹道傳統名菜，屬?浙菜?，?雞肉細嫩，鹹香鮮辣，回味略甜，酒餐均佳，色澤鮮亮，口感潤滑。
“紅油”的制作並非家庭煎制熟油辣子那麽簡單，它需要準備的材料很多：辣椒、八角、桂皮、草果、三奈、小茴香、姜片、蔥、核桃仁、白芝麻、菜油。制作過程也比較復雜，要看菜油的顏色，還要講究冷菜油和高溫菜油倒入紅油盆的先後順序，周老師制作的“紅油”色澤紅潤、香氣撲鼻。
“紅油”制作好後，川味型的涼拌菜就成功了壹半，如果要制作涼拌蔬菜，比如藤藤菜、高筍等，還要把菜放到鍋裏加了少許油的沸水中過水十二秒左右，用烹飪界的話來說就是“斷生”，加油的目的是防止蔬菜的水分流失，等蔬菜冷了後，再淋上準備好的紅油和佐料，壹盤像餐館裏的涼拌菜就此便大功告成了。
最好制作的涼菜便是“紅油雞塊”，雞壹煮熟馬上撈起來涼冷後切成壹指寬的條，然後在另外的盆裏放紅油、醬油、白糖、熟芝麻、香油、味精、蔥節，再加點雞湯調和均勻後把雞塊全部放進盆裏，用瓢混合好擺盤，撒上熟芝麻，就像餐館裏的涼拌雞塊壹樣，色、香、味俱佳的自制川味“紅油雞塊”看著讓人垂涎欲滴。
排骨藕湯
壹道傳統名菜，屬於湖北菜，該菜品是由排骨、藕等主要食材做成，既有藕的清甜，又有排骨的香濃，是溫潤美味湯的佳品。該菜品鮮香味美，營養豐富，開胃益血，具有補氣補鈣的功效。
妳們那裏的年夜飯是怎麽樣的呢？