如何把湯包做的好吃？
餡料是湯包的關鍵點。如果沒有湯餡就不好吃，湯太濃就不好吃，湯太多沒有肉就不好吃。經過多次改進，結合我買的方子，我總結了以下方子。老式的皮凍需要燉幾個小時，冷凍率不高。壹斤皮會產生三四斤凍，在室外放久了會出水。我這裏的配方半個小時就做好了，壹斤皮能出七斤皮凍，放在室外壹天也不會出壹滴水。關鍵是這個比例做出來的湯很清爽不油膩。餡的味道鹹鹹的，很好吃。喜歡甜的可以加糖，無錫風味。
材料:豬皮(皮凍)，300克水(皮凍)，1650—1800克面粉(皮)，500克開水(皮)，100克冷水(皮)，100克鹽(皮)。少許白酒或料酒(餡料)、香油(可選)(餡料)12g太太雞精(餡料)6g太太雞汁(餡料)12g蔥姜(餡料)20g水(蔥姜)(餡料)100g糖(餡料)
壹個灌湯包，湯很多~ ~附超細致超好的果凍制作方法。
豬皮洗幹凈後，第壹次煮十分鐘，刮掉肥肉和豬毛。
然後用清水洗凈，放入冷水中煮十分鐘左右，直到可以用筷子輕松戳動。
煮好後洗凈，放入破壁機中，將稱好的部分水倒入破壁機中。、、註意是壹部分。，，，會很好，無渣。破壁機的玻璃是透明的，應該很明顯。壹般只需要壹兩分鐘。
將打好的豬皮液倒入鍋中，倒入剩余的水，用火煨，邊煮邊用矽膠鏟攪拌，防止鍋底燒焦。
繼續攪拌，低速，不要在外面攪拌。
煮開後倒入盆中，去除表面浮油，涼後放入冰箱冷藏即可。
這是我前幾天做的果凍。它很強壯，在外面壹天都不會出來。
將蔥和姜放入料理機中，加水制成蔥姜水，這樣壹些人不喜歡蔥和姜，可以去除魚腥味。有時候我沒有洋蔥也沒什麽問題。在肉中加入調料，分兩次加入洋蔥和姜水，同方向攪拌，直接攪拌。買肉的時候可以讓賣家幫妳打碎果凍，也可以自己用料理機打。我自己砍的，太大了。最後在肉裏加入皮凍，加入壹斤凍肉，比例為1到1，攪拌均勻，與肉混合均勻。放入冰箱冷藏壹小時。如果妳很著急，妳可以把它放在速凍壹段時間。冷藏是為了讓肉更硬更好包。
面粉，加鹽，加入開水，攪拌，加入冷水，攪拌，揉至光滑，放入保鮮袋醒發半小時以上。夏天要在冰箱裏醒，這壹天要在室溫下醒。醒後搓壹長條，分成8-9克的小劑量，壓平，卷成直徑8厘米的圓。如果不想自己搟皮，可以去面館定制，要求比餃子皮更小更軟，也很好吃。
湯包的面團怎麽做？
簡單來說，要做這麽薄的透明皮膚，需要兩個面(兩個面的比例大概是1: 1)。壹面用冷水和少許鹽混合，另壹面用熱鹽水混合。最後把兩個面放在壹起，揉勻。
做這種包子皮的另壹個秘訣是，壹定要用高筋面粉和面粉，在高筋面粉中加入少許鹽和1茶匙糖。鹽的作用是讓面團更韌，糖的作用是讓包子皮更白。
夏天和面後用濕布蓋上，烤20分鐘左右。冬天最好是晚上揉好面團，用濕布蓋好，第二天早上再用。另外，冬天可以壹次揉面兩天，用濕布蓋壹下就不會發酸了。
搟湯包皮還有壹個秘訣，就是壹定要搟成0.5mm左右的薄片，尤其不能超過1mm，否則皮不夠透明，不夠薄，看不到裏面的餡也不吸引人。
灌湯包用英語怎麽說？
壹個裝滿碎肉和屍骨的集體垃圾場。直接解釋湯包的意思。
假小子第壹個太復雜了，就有了第二個翻譯。
湯包可以用餃子皮嗎？
那皮只能做成普通的家常小籠包。正宗的灌湯包需要專用面粉，比例要好。而且如果想在面粉裏再加點別的，搟面也是很有講究的，這樣蒸出來的湯包看起來半透明，包子看起來像菊花。就像燈籠，需要包子皮。