經濟價值
火雞鮮嫩可口，味道很好。火雞的蛋白質含量比其他禽類高20%，而脂肪含量低265，438+0%，膽固醇含量低。火雞以草食為主，肉質鮮嫩，無異味，無藥物殘留，味道純正鮮美，老少皆宜，適合高檔餐桌和普通家庭，是營養滋補又美味可口的佳品。
育種效益
火雞具有體大、生長快、產肉量高、繁殖力強、管理方便、效率高的特點。
火雞個頭大，長得快。正常情況下，140天，重火雞公雞可達16 ~ 20kg，母雞可達9 ~ 15kg。中型火雞公雞可達13~15公斤，母雞可達8~10公斤；輕火雞公雞可達10~12公斤，母雞可達5~8公斤。
火雞產肉量高。火雞發展了胸肉和腿肉，占活重的40%以上，活出欄率64%，胴體出欄率85%以上。
土耳其很肥沃。人工孵化每只火雞每年可產180個蛋，自然孵化每年可產80~100個蛋。受精率和孵化率都在90%以上。壹般火雞在6-7月齡開始下蛋。它們每產15-25枚卵就開始築巢，孵化期為26-28天。小雞孵出後，大約65，438+00天左右開始再次產卵，到65，438+05-25蛋時再次孵化，生產周而復始。利用人工孵化，可以繼續下蛋，不讓母雞抱窩。
土耳其很好管理。火雞曾經是美國的野生動物。它以植物莖稈、嫩味、種子和昆蟲為食。它能耐熱耐寒，能在風雨中睡覺，能挖出雪來當食物，能適應各種惡劣條件。人工飼養，所有農作物稭稈粉碎成粉，混合均勻，可作為火雞飼料，可適應舍飼放牧。農村每人養300~500頭，不會影響他們的工作。小火雞又重又大，存活率高。壹般剛孵出的火雞體重可達110~130克，成活率達95%以上。
土耳其投入產出比高。火雞是食草動物，它們投入的精飼料很少。除草外，每只火雞每年只需投入水、電、飼料費20元即可達到科學飼養的效果，收益80~100元，投入產出比為1:4~5。它具有投入少、產出多、效益高的優點。
市場分析
火雞在國外很受歡迎，早已大規模養殖。雖然在我國引種時間不長，但由於其生長速度快、個頭大、肉質細嫩鮮美、營養豐富、國民經濟建設快，已被列入“國家星火”發展繁榮項目，發展前景十分可觀。