壹.做法1
材料:雞胸肉1，雞蛋1，面包糠，澱粉，食用油。
步驟:
1.準備食材。
2.雞胸肉，加入燒烤料，攪拌，抓勻，腌制4小時以上。
3.4小時後，取出雞胸肉，放入蛋液中。
4.在澱粉裏，滾下來，用澱粉粘上。
5.撒上面包屑。
6.把它放在油鍋裏。
7.煎至兩面金黃。
第二，練壹
配料:去皮雞胸肉、紅酒、黑胡椒、蘋果、面粉、蛋液、面包屑。
步驟:
1.雞胸肉洗凈去皮，擦幹水分，把刀換成妳想要的大小和厚度，用刀背打軟。
2.先將雞排用適量鹽腌制，加入紅酒，加入黑胡椒，將半個蘋果切片，和雞排壹起腌制。
3.腌制20分鐘到半小時，時間根據雞排的粗細來調整。
4.取出腌制好的雞排，均勻蘸上壹層薄薄的面粉，將裹著面粉的雞排卷在蛋液裏。
5.蘸蛋液的雞排裹上面包屑，鍋裏的油加熱，判斷油溫是否合適。
6.可以往油裏放幾片面包屑，周圍有氣泡且能快速浮起的話油溫合適。
7.將雞排炸至兩面金黃，撈出用吸油紙吸去多余的油。
三、如何科學健康地吃油炸食品
1，不如少吃
油炸食品的基本原則是少吃，盡量少吃油炸食品，以減少其對人體健康的危害。
2.均衡飲食
所謂膳食平衡，是指在盡量少吃油炸食品的前提下，註意飯菜的搭配，使食物的攝入達到營養均衡的效果。壹次不要吃太多油炸食品，盡量少控制鹽的攝入量，同時多吃新鮮蔬菜，幫助我們盡快排出毒素。吃完油炸食品後，盡量多吃富含維生素C或纖維素的水果，利用它們的解毒功能，組織人體吸收毒素，起到保護作用。
3.科學烹飪
在日常的食物烹飪過程中，要講究科學，盡量減少致癌化學物質的產生，盡量避免傳統的油炸，使用煮、蒸的方法。對於油炸食品，如果壹定要做，那麽就要嚴格控制油溫和加工時間，最好在150攝氏度以下；煎魚和肉時，壹定要掛壹層澱粉糊，有效防止有害物質的產生；反復用油壹定不能太多；不要把自己暴露在陽光下。