2.福山辣面。浮山臘面(又名浮山面)已有200-300年的歷史，被譽為中國四大面之壹。福山拉面分為實心面、空心面和龍須面三種。固體面條分為圓形、扁平形和三角形，有20多種規格。面條分大鹵、溫鹵、炸醬、三鮮、清湯、燉勺等十幾個品種。條和面的準備是壹定的。壹般濃汁配粗條，清汁配細條，炸醬配扁條。空心面是壹種燈心草面，中間空心，兩端透氣。而龍須面，用高超的拉面技術將壹根面條拉成了2048根細如發絲的面條，真是精致巧妙。福山拉面以其工藝強、味道好、品種多而享譽海內外。至今，韓國、日本、美國的中餐館還掛著福山的招牌。
3.蓬萊面。蓬萊面，對應浮山的大面，也是著名的風味小吃。它采用與福山拉面相同的拉面工藝，拉出均勻的條，用煙臺名產嘉吉魚作鹵汁，與福山的拉面不同，面條少，鹵汁多，鮮味獨特。
4.手工面。是煙臺農村迎客的喜慶食品。煙臺人結婚叫“吃喜面”，過生日叫“生日吃面”。有句話叫“迎賓送餃子”。這種面條是在面粉中加入適量的鹽和堿水，揉成面團，用搟面杖搟成大薄皮，折疊成上窄下寬的形狀，用刀切成條狀，放入水中煮沸，取出放入碗中，加入鹵汁。