月餅的熱量和食用功效;
月餅熱量高,脂肪多,糖分高,建議少吃。
主要成分有碳水化合物、脂肪、蛋白質、纖維素、少量維生素等。
餅中的餡料多為植物種子,如核桃仁、杏仁、芝麻、瓜子、山楂、蓮蓉、赤小豆、棗泥等。,對人體有壹定的保健作用。植物種子含有較高的不飽和脂肪酸,主要是油酸和亞油酸,有利於軟化血管,防止動脈硬化。
含有礦物質,有利於提高免疫力,預防兒童缺鋅、缺鐵性貧血;蓮子、紅小豆、芝麻含鉀量高,能置換細胞內的鈉鹽,營養心肌,調節血壓。
從中醫的角度來說,有些原料大多比較溫和,具有強心、鎮靜、安神的作用。有些種子富含維生素E,具有抗衰老、滋養皮膚、烏發的作用。但是月餅富含油脂和糖分,鴨蛋黃餡的月餅膽固醇高。壹般來說都是高熱量食物,所以糖尿病人和肥胖者不宜多吃。
擴展數據:
月餅的種類:
中國的月餅種類繁多,分為京味、廣式、蘇式、臺式、雲南式、港式、潮式甚至日式。就口味而言,有甜味、鹹味、鹹甜、辣味;餡料方面,有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月餅等;按皮分,有果肉皮、混合糖皮、脆皮三大類;相關的分類如下:
1.廣式月餅。廣式月餅是現在最受歡迎的月餅,因為它起源於廣州,所以被稱為廣式月餅,壹直風靡全國。它的特點是皮薄、餡大、甜鹹。甜月餅包括五仁月餅、水果月餅、蓮子月餅、豆沙月餅、芝麻月餅等。味道香甜可口,唇齒留香。鹹月餅有蛋黃月餅、火腿月餅、鮮肉月餅等。,味道鹹淡適中。
2.北京風味的月餅。京味月餅起源於北京、天津及周邊地區,在北方有壹定市場。主要是基於餡料的特殊風味。口感松脆,是壹種體現北京風味的月餅。它的做法和其他月餅不壹樣。它是通過壁爐烘烤準備好的月餅制成的。制作方法就像燒餅壹樣。壹口咬下去酥脆可口,皮餡清晰而不黏膩。外形小巧玲瓏。
3.蘇式月餅。蘇式月餅起源於上海、江蘇、浙江及周邊地區。他們的主要特點是松散的皮和蔬菜,餡有五仁和豆沙,其甜度高於其他種類的月餅。主要產品是杭州利民生產的蘇式月餅。
4.其他月餅。主要是新式月餅,比如冰皮月餅、果蔬月餅、海鮮月餅、椰奶月餅、茶葉月餅等等。
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