海鮮醬油6大勺、豆豉4大勺、生抽3大勺、腐乳4塊、孜然粉2大勺、黑胡椒適量、雞粉壹半以上、姜粉壹半、大料2粒、花椒粒適量、白糖2大勺。準備好後攪拌均勻，不加鹽。最後，在魚身上切壹些貸款孔，把調料倒在魚身上，戴上壹次性手套，然後按摩魚5分鐘左右，會讓魚吃起來更快。按摩結束後，放置40分鐘左右。烤魚起源於重慶巫溪縣。在大眾化條件下，它是壹種味道獨特、營養豐富的特色小吃，采用融、烤、燉等工藝，並參考了傳統川菜和四川火鍋的特點而烹制而成。
大家的腦海裏往往是壹條巴掌大小的鮮魚或魚幹，和牛肉烤羊肉壹樣同時放在炭火上，配以朝天椒等調料。然而，時尚的川味烤魚不同於傳統的燒烤做法。“先烤後燉”的獨特做法，讓我壹個人都不能流口水。最好的烤魚是剁椒，黑胡椒，蒜，辣，香菇，辣，泡菜，辣。大蒜的奇妙香味掩蓋了魚本身的腥味，各種麻辣的食物很好吃，沖擊著妳的味蕾。以烤魚為例，可以提前準備壹些火鍋配菜，如黃瓜、金針菇、豆腐、長豆角、青椒、大蒜等。
清理幹凈，切這道火鍋配菜。鍋裏熱油，放入蒜和姜片。炒好後放入壹勺辣醬和壹小塊三厘米寬三厘米長左右的火鍋料。如果妳不喜歡吃辣，就不要放。將火鍋配菜全部倒入鍋中，用小碗水翻炒。水稍微燒開後，放入盤中備用。家裏做的烤魚和外面買的烤魚有些不壹樣。家裏做的烤魚大概會便宜壹點，但是味道沒有其他烤魚好。因為人畢竟是在飯店裏煮的，會有那麽多的廚藝，所以很多好朋友自己做烤魚也不容易。