其實關於五香的味道有好幾種說法，但是這個味道屬於最傳統的味道，還是放在前面吧。
食材及具體搭配:大蒜5g，是燒烤中重要的調料。要做大蒜，姜末4g，姜葉4g，辣椒粉4g，番茄醬12g，醬油10g(醬油比醬油好)，香油10g，白醋8g。以上調料按比例混合均勻即可。
二、燒烤用辣醬的配料
這個食譜主要是辣，其次是黑胡椒。按照傳統的辣味，可能不會這麽定義，尤其是麻味，需要更多的辣椒，但是這個配方裏，辣椒沒有，不是為了突出麻味，而是這個配方叫這個名字。
辣椒粉5克，蒜末3克，辣椒醬4克，蠔油5克，黑胡椒(不是白胡椒)3克，番茄醬8克，黃酒(老黃酒)6克，紅糖6克，檸檬汁20克，將上述調料攪拌均勻。
三、燒烤用的烤肉醬
不管是哪種肉，這個公式應該是通用的，看似簡單，但非常實用，有具體的方法。
材料:新鮮番茄醬4大勺(這壹勺視情況而定，指下壹勺和這壹勺壹樣大)，橄欖油65，438+0大勺，法式芥末醬，粗黑胡椒，糖和鹽，海鮮醬和醋2大勺，辣椒粉65，438+0大勺(微辣)，大蒜2個，洋蔥半個。
做法:1，蔥切段，蒜切細。2.向鍋中加入油，然後加入橄欖油。將蒜末和蔥花用小火炒香，然後放入碗中。其余同上，攪拌均勻即可。
第四，燒烤用的蒜泥醬
這個和上面的烤肉醬有關，因為需要烤肉醬。按照上述方法制作的烤肉醬，用3湯匙，然後1湯匙辣椒油，少許蒜末和胡椒粉，攪拌均勻。這裏的重點是加了蒜末。
5.燒烤用的姜汁
這種醬突出了姜汁的味道，有些人喜歡吃。姜末1湯匙、醋5湯匙、醬油3湯匙、水、糖和蘿蔔醬(必須是蘿蔔醬)各2湯匙，拌勻。這個醬除了醋就是醬油，剩下的調料很少，主要是為了突出姜的味道。
6.燒烤用的蒜泥
這個醬肯定主要是酸的。主料大蒜8克，味精2克，醬油10克，白醋3克，雕酒3克，白糖4克，胡椒粉2克。如上攪拌均勻即可。
七、特殊烘焙醬配方
最後介紹特殊的醬料配方，口味獨特豐富。檸檬汁，姜末，少許洋蔥糊(不是洋蔥末，是洋蔥糊)，2湯匙原生抽，1湯匙料酒和新鮮番茄醬，攪拌均勻。這種特殊的烤肉醬材料味道獨特。