蒸餃怎麽包在蒸餃裏也叫賣。是壹種以熱面條為皮、餡，籠蒸而成的面食小吃。形狀像石榴，餡薄。它有著悠久的歷史。在江蘇、浙江、廣東、廣西，人們稱之為燒麥，而在北京等地，則稱之為蒸餃。南方和北方在材料和制作方法上略有不同。北方蒸餃壹般以牛肉或羊肉為主餡，配以其他調味品。而南方蒸餃第壹餡主要是糯米，輔以牛羊肉。此外，大小也有差異，北方小，南方大。
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如果妳想包壹個漂亮的蒸餃，搟皮是關鍵。只有搟成菊花皮，才能把壹個蒸餃包得像花壹樣。怎麽卷成菊花皮？我們可以不用特殊的搟面杖把它搟出來。請繼續讀下去。我今天做的菜用了牛肉餡和胡蘿蔔拌餡，也是為了健康飲食。煮壹袋肉很好吃，但是是時候盛宴了。
蒸餃餡制作
材料:牛肉餡100g，胡蘿蔔壹根，幹木耳五個，白胡椒半茶匙，蠔油1茶匙，鹽1茶匙，雞汁1茶匙，香油1茶匙。
制作:(黑木耳泡發備用)
1.攪拌牛肉餡，加入白胡椒、蠔油、鹽和雞汁拌勻。
2.在調味後的牛肉餡中加入香油，朝壹個方向攪拌均勻。
3.邊攪拌邊加入少量水，朝壹個方向用力攪拌，做成水打餡。
4.泡好的黑木耳切塊。
5.將胡蘿蔔去皮搓成絲，然後用刀切成片。
6.將碎木耳和胡蘿蔔放入肉餡中，加鹽調味，攪拌均勻，淋上香油封香。
友情提醒:
1.沒有雞汁可以用雞精代替。
香油就是芝麻油。
3.鹹味和香味準備好了再放香油，否則用香油封住味道後就不容易入味了。
4.制作步驟圖方便，餡料放在前面。建議先拌面粉，再拌餡料。
蒸餃皮制作
配料:面粉300g，熱水200g(根據面團吸水情況酌情添加)。
制作:
1.向面粉中慢慢加入熱水。
2.在加熱水的同時，如圖所示進行攪拌。
3.揉成面團，將面碗倒置，小火煨約15分鐘。
4.將面團烤熟，揉成長條，切成大劑量。
5.拿壹顆藥丸，把它卷成壹個圈。然後按照圖中的位置，用搟面杖頭將搟面杖的邊緣傾斜，壹點壹點的擰，就得到菊花皮，放入適量的餡料。
6.把剩下的面團聚攏，捏在腰中間，擠出壹點餡，更漂亮，裹成石榴形狀。
友情提示:用熱水揉面，燙面條，可以破壞面粉的面筋，不會太硬蒸不出來。
蒸餃要蒸多久？
鍋上溫水(30-40度)，鍋開後5到7分鐘。
哪裏的蒸餃最有名？它起源於明末清初的內蒙古西部，後來作為蒸餃傳到北京、天津，再傳到江蘇、浙江、廣東、廣西。人們稱之為燒麥。南北方在蒸餃的用料方法上有很大的差異。