東江豆腐的制作步驟及其療效
東江豆腐自古以來就是壹道非常受歡迎的菜肴。制作東江豆腐的主要原料是鹽水和石膏。石膏嫩滑，鹽水香幹。平時做的時候可以根據個人口味喜好在餡料中加入其他配料。東江釀豆腐營養豐富，食材便宜，所以也是人們常吃的壹道菜。
東江釀豆腐
材料:豆腐3塊，豬肉100g，木耳4片。輔料:油適量，鹽適量，雞粉適量，生抽2大勺，蠔油1大勺，生粉適量，幹辣椒少許，蔥3根。
步驟:
1.將豆腐塊切成兩半；肥瘦豬肉洗凈瀝幹，剁碎，蔥幹，去皮，洗凈剁碎，木耳泡軟，剁根，加鹽，雞粉，胡椒粉，玉米粉，攪拌均勻。
2.用筷子或勺子在切好的豆腐中間劃壹個小口。用食指和拇指輕輕捏豆腐，用尾指輕輕提起豆腐底部。在混合填料中填充。依次逐個沖泡；
3.將砂鍋放入小火中，在底部滴幾滴油。將煮好的豆腐餡平放。加入壹些水或肉湯。蓋上鍋蓋，保持中火10分鐘；
4.用碗調醬；1湯匙蠔油、2湯匙生抽、少許雞粉、少許水拌勻。倒入砂鍋煮1分鐘。
5.撒上少許香菜或蔥花，上桌即可。
經常吃東江豆腐腦有什麽好處？
東江用來沖泡豆腐的豆腐，是預防骨質疏松、乳腺癌、前列腺癌的重要物質，還能降低膽固醇、預防心血管疾病、預防結腸癌。女性吃豆腐也可以減少乳腺癌的發生。
用東江做豆腐腦的另壹個主料是豬肉，是大家最熟悉的肉類。豬肉營養豐富，具有滋陰潤燥、益血生津的功效，非常適合腎虛、體虛、乏力、食欲不振、津液不足的人食用。
東江豆腐中的黑木耳具有益氣潤肺、健腦減肥、涼血止血、收斂腸道、活血養顏的作用。人們常吃黑木耳，不僅能清理體內毒素，還有助於補血，促進腸胃蠕動，減肥。
豆腐、木耳、豬肉，東江釀造豆腐所需的食材，都是人體所需的重要食材。東江釀造豆腐對人體健康有很多好處。人們經常吃東江豆腐，可以幫助滋補身體，養血生津，增強人體免疫力，幫助人們預防骨質疏松等疾病。東江釀造的豆腐非常容易消化吸收，也非常適合老年人食用。