爆炸三個樣本
爆炸三種生產資料:
材料:豬肉(瘦肉)100克，豬肝100克，豬腎100克。
輔料:澱粉(蠶豆)15g。
調料:醬油15g，蔥10g，醋10g，鹽4g，蒜(白皮)10g，豬油(精)30g，味精2g。
爆炸三大特征:
紅白相間，色澤鮮艷，清新爽口，口感醇厚。
爆炸三種方式:
1.豬肉橫過肌肉線切成約3.3厘米長的薄片；
2.將腰子切成兩塊，去掉腰，再放壹把平行的直花刀進去，做成磨刀片；
3.肝臟切片；
4.將洋蔥切成馬耳朵；
5.將大蒜、藍片切成薄片；
6.將肉片、腰片、肝片放入碗中，加入澱粉、鹽、醬油，均勻上漿；
7.將100 ml醬油、醋、味精、澱粉、清湯在另壹個碗裏調成汁；
8.將鍋坐在大火上，加油燒至六成熱，將三個樣品倒入滑熱，控制漏勺中的油量；
9.鍋裏留油，用炒鍋裏的蔥蒜，稍微炒壹下藍片，倒入混合汁，爆開後加入三種，翻勺裝盤。
制作三種爆炸的小技巧:
1.爆炸三個樣本。壹是刀工要細致，三樣大小厚薄要壹致；第二，壹定要迅速行動，油要熟就熟。第三，壹定要先換碗，做到鹵汁緊，明汁亮；
2.因為潤滑油的工藝，要準備500克熟豬油。
食品階段克數
豬肝:豬肝不宜與魚、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝臟不宜與維生素C、抗凝血藥、左旋多巴、優降靈、苯乙肼同食。
澱粉(蠶豆):蠶豆不宜與蝸牛同食。
蘇楊
這是壹道素菜。炒三樣菜是餐廳的傳統菜，壹般搭配動物肝、腎、肉。非常好吃。我有三種調味品。調料是傳統的調料，但是成分不壹樣。我選擇土豆和杏鮑菇...(展開)
食品
主料香菇100g杏鮑菇150g土豆100g輔料油適量鹽適量醬油適量白糖適量青椒適量醋適量澱粉適量。
步驟
1.挑選並清洗食材。
2.將土豆切片，浸泡在冷水中。
3.杏鮑菇切片。
4.將蘑菇切成片。
5.將青椒和紅椒切成片。
6.將果汁與醬油、醬油、糖、醋和鹽混合。
7.啟動油鍋，將青紅椒放入鍋中。
8.綠色和紅色的辣椒放在盤子的底部。
9.土豆在鍋裏上了油。
10.杏鮑菇、香菇放入鍋中，上油後出鍋。
11.再次啟動油鍋，將蔥段和姜段翻炒。
12.炒土豆，杏鮑菇和蘑菇。
13.在壹碗果汁裏翻炒。
14.用醬炒。妳可以撒壹些蒜末
15.醬汁煮好，和青紅椒壹起放在盤子裏。
技巧
食材的上油順序取決於食材烹飪的難易程度。
菜做好之前撒些蒜末。