爆米花用特制的小玉米，不要用普通玉米。直到用爆米花，都是特制的小玉米，不是普通的玉米，直接拿來炒菜。制作時，必須先將鍋加熱，倒入適量植物油。將準備好的玉米放入鍋中翻炒，使其在鍋中受熱均勻。看到有幾粒玉米爆開了，馬上蓋上鍋蓋，不停的翻鍋，等到全部爆開了，再放進鍋裏。
加小蘇打更脆，糖液膨脹，口感更好。這是整個生產過程中更為關鍵的壹步。我們想讓爆米花吃起來更脆更香，可以用壹些小技巧。煮糖液時，可適當加入壹些小蘇打。小蘇打和糖液充分混合後，糖液會膨脹，膨脹後的糖液更韌，更美味。這壹步是可選的，可以根據自己的情況選擇。
最後壹步翻炒，爆米花和焦糖完全融為壹體。制作焦糖爆米花的最後壹步是將爆米花和糖液充分翻炒，同時放入鍋中。在爆炒的過程中，爆米花的外圈會逐漸被糖漿覆蓋。壹定要註意翻炒的順序，讓糖漿在壹個方向的覆蓋更加均勻。炒好後放盆裏，晾涼就可以吃了。
總之，整個制作過程非常快速，簡單明了，也是能讓新手小白壹秒上手的零食。我學會了怎麽做焦糖爆米花，就不用出去浪費錢了。整個過程從玉米的挑選開始，到我們糖的調制，再到後續的翻炒。同時，為了讓糖膨脹，讓口感更加蓬松可口，我們在煮糖過程中加入了小蘇打。經過壹系列操作，我們做出了大眾喜聞樂見的爆米花。很簡單，大家壹起試試吧！