牛排是否美味通常與腌制有關。我終於在超市買了壹塊好牛排。不想毀在自己手裏，就來看看牛排是怎麽腌制的吧！
如果不喜歡腌制，用廚房紙擦幹肉表面的水，撒上足夠的鹽和剁碎的黑胡椒。鹽要用海鹽或巖鹽，黑胡椒要磨顆粒。多撒點鹽，不要太均勻。然後倒入適量橄欖油抹勻，就可以出鍋了。
如果腌制，可以用剁碎的黑胡椒、2根新鮮的迷叠香棒、2-3個碾碎的蒜瓣和適量的橄欖油均勻塗抹在牛排表面，在室溫下腌制30-60分鐘，然後在烹飪前放鹽，避免過早放鹽，這樣會沈澱牛肉中的水分，使牛排變得很老。
如果是超級牛排，基本都是用海鹽，黑胡椒，橄欖油，紅酒，檸檬汁，可以讓肉質鮮嫩，最大限度的保持原味。而且壹般來說，海鹽、黑胡椒、檸檬汁是牛排的最佳搭檔。
如果檔次差，小蘇打、散肉粉、生粉、雞蛋等。也可以使用。這些配料和調味料可以改善肉質。
難度:橋墩切割(初級)
時間:10-30分鐘
配料清單
進口牛柳(雪花)5kg，黑胡椒碎10g，明治牛肉粉15g，樂嘉牛肉汁15g，明治鮮10g，阿裏根努5g，百裏香葉5g，羅勒葉5g，黃奶油50g，生粉50g，雞肉。100g雞粉、50g芹菜、50g胡蘿蔔、50g洋蔥、4個雞蛋、20g白蘭地、50g紅酒、1000g色拉油、100g水、50g花生醬、2g食用粉、2g嫩肉粉。
烹飪步驟
1，我用的是凍牛肉，凍減10-18小時。
2、不要完全解凍，可以在軟凍狀態下切，特別容易切。如果妳擅長切割，妳可以把它全部解凍。如果妳用的是冷凍的新鮮牛肉，先冷凍再切。我個人建議。
3、裁剪厚度如上圖，個人喜歡定制厚度。
4.牛排切好後放入大容器進行二次解凍，分開打開，不要堆在壹起，如上圖。
5.完全解凍後，用牛排錘敲打兩邊。
6、打牛肉，妳要用小刺打牛排。
7.將胡蘿蔔、洋蔥和芹菜切片，加水到攪拌機中攪拌約1分鐘。
8.將準備好的蔬菜汁倒入容器中，依次加入黃油、白蘭地、紅酒、明治牛肉粉、明治鮮、雞蛋、雞精、味精、樂嘉牛肉汁、百裏香葉、羅勒葉、arigennu、黑胡椒碎、食用粉、嫩肉粉、生粉、面粉、花生醬，然後用手攪拌均勻。
9.加入色拉油，攪拌均勻。
10，攪拌均勻，然後把牛排壹塊壹塊放入汁中，放入另壹個容器中。
11.最後將剩下的汁倒入沾滿汁的牛肉中，腌制3-5小時。
12，我腌制了兩個小時，然後把牛排放在保鮮盒裏，壹片壹片拿出來放在保鮮盒裏。
做好吃的有技巧，我的每壹道菜都有小妙招。