紅燒牛肉面不同於方便面版本的紅燒牛肉面。牙縫裏只塞了幾塊肉，家裏做的麻辣牛肉面真的是大口吃肉，大口喝湯，吃起來很舒服。
提前準備好食材:牛肉火腿600克冬茹姜片，茯苓2大勺豆瓣醬，肉桂，高良姜，花椒，老冰糖植物油，鹽，米酒，醬油，醬油燜面。火鍋配菜:油麥菜、豆芽。生產步驟:
牛肉火腿600克切成小塊，洗凈，放入冷水中。煮沸後，失去血液和泡沫，然後撈出備用。切適量冬茹姜片。提前準備調料的時候，我除了放八角、高良姜、花椒粒、桂皮之外，還放了少量茯苓，可以提神醒腦，去油膩。
炒鍋放入適量植物油，燒開後放入準備好的調料，倒入2湯匙豆瓣醬和1湯匙米酒，翻炒均勻。然後倒入煮好的牛肉塊，倒入壹勺生抽，三勺老抽，幾塊老冰糖和適量的鹽，倒入沒吃過的溫水。
煮沸後，關火，將所有材料倒入電壓力鍋。加壓煮只需30分鐘，煮後汁液不會減少。這樣澆在面上汁濃味美。
做好牛肉，量大的話可以放壹些到小湯鍋裏，放涼後蓋上蓋子冷藏保存。燉牛肉，提前準備好細篩，把調料和姜片過濾掉。燉牛肉的情況下可以準備燜面，生菜，豆芽。那壹大碗紅燒牛肉面真的很誘人。
吉野家的肥牛飯，難免會買幾盒肥牛卷。這些嫩肥的牛肉卷除了開玩笑，都是很好的烹飪食材。傳統的吉野家肥牛飯，我怎麽吃都吃不夠。我自然是在家煮，可以用很多材料，性價比更高。提前準備好食材:牛肉卷200克，洋蔥壹半以上。
西蘭花和胡蘿蔔的醬料適量:醬油2湯匙，耗油2湯匙，糖2湯匙，鹽2克，植物油半碗。制作步驟:準備好必要的食材，洋蔥壹半以上去皮切絲，西蘭花和胡蘿蔔預留足夠的水，按比例準備好醬汁。與此同時，另壹面需要逐漸清洗和蒸飯。
鍋裏放冷水，像肥牛卷壹樣煮開。30秒後撈起，瀝幹備用。炒鍋加入適量植物油，燒開，放入洋蔥絲炒至變軟。然後加入肥牛卷，倒入調好的醬料攪拌均勻。
翻炒2分鐘關火。持續時間不能太長，否則牛肉會老，汁液少。把炸好的肥牛卷倒在白米飯上，加上西蘭花和胡蘿蔔，很好吃很簡單。
醬牛肉醬牛肉廣受大家喜愛，尤其是醬制得好的，涼了就變香了。這個特點是只要趁熱吃就可以了。當它被冷拌、燒烤或在蛋糕中烘烤時特別美味。必備食材:牛筋1000克東如姜片、蒜瓣。
植物油、米酒、生抽、老抽、老冰糖、鹽、八角、高良姜、花椒粒、郫縣豆瓣醬3湯匙。制作步驟:牛筋肉2斤，洗凈後切塊，放入冷水中煮沸，去血沫，撈起備用。準備好必要的調料，姜片，蒜瓣。
醬牛肉，壹般用郫縣豆瓣醬，其實就是豆瓣醬。炒鍋放入適量植物油，燒開後，放入準備好的調料，炒出牛肉塊，放入3湯匙郫縣豆瓣醬，倒入1湯匙米酒炒香。然後加入醬油和生抽的顏色，再加入幾塊老冰糖和適量的鹽調味。
倒入沒吃過的溫水，燒開後關廚房爐子。挑選牛肉，用高壓鍋煮大約需要35分鐘。時間到了。把裏面的殘渣撿起來。將牛肉在醬汁中浸泡至少2小時。後來放在案板上晾涼，就可以切塊拿走了。