提前當湯喝，潤喉開胃。西湖牛肉湯也是老百姓喜愛的食品。只用牛肉
，雞蛋和蘑菇，可以做便宜的湯。
材料？
材料
牛肉100克
平菇50克
南豆腐50克
蛋清1
2根歐芹
兩片生姜
1根蔥
調味品
鹽1/2茶匙
雞精1/4茶匙
白胡椒1/4茶匙
水澱粉
1湯匙玉米澱粉
2湯匙清水
好吃——西湖牛肉湯怎麽做？
把牛肉切得越細越好。
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平菇切碎，豆腐切成小塊，香菜切碎，韭菜切碎，姜切片。
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玉米澱粉+水混合成水澱粉，雞蛋與蛋黃、蛋清分離，只取蛋清備用。
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鍋裏燒壹鍋水，在牛肉碗裏放壹湯匙開水，把牛肉融化，用漏勺把牛肉倒進去。
放血備用。
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將平菇、南豆腐、姜片放入水中煮沸。
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加入瀝幹血水的牛肉末，煮沸。
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加入準備好的水澱粉勾芡，煮至湯汁變濃。
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取出姜片，關小火，在鍋周圍倒入蛋清。
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關火，加入鹽、胡椒粉、雞精、香菜碎、韭菜碎。
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技巧
1剁碎的牛肉如果直接下鍋會煮成壹團。不要提前用開水在碗裏燙壹下。
但是妳可以攪壹下牛肉，把血去掉。
2稠化時，不要壹下子倒。最好加兩次。壹是第壹次不夠厚，然後
第二次補充。？
在倒入蛋清的時候，不要把整碗都倒進去，而是壹圈壹圈慢慢倒入碗中，燒起來。
不要開得太大，以免蛋清煮過頭。