當前位置:吉日网官网 - 傳統美德 - 壹種牛肉餡餃子餃子制作方法

壹種牛肉餡餃子餃子制作方法

壹種牛肉餡餃子的制作方法

材料

主要配料:面粉、牛肉餡。

輔料韭菜,蝦皮適量,紫菜少許,香菜少許。

調料,鹽,醬油,味精,姜,香醋,香油,白胡椒,油,辣子,小蔥。

工作方法

混合牛肉餡:

1.買壹斤半牛肉,磨成餡。拿壹個幹凈的臉盆。

2.將蔥花和姜末加入牛肉餡中。

3.調油:因為牛肉本身比較幹硬,缺油,所以最好加點食用油,往壹個方向攪拌,直到牛肉餡已經完全吸油。

4.打水:取壹杯涼開水,慢慢倒入牛肉餡中,邊加水邊用筷子朝壹個方向攪拌,然後繼續加水,直到水完全融入餡中。註意少量多次加水的方法,壹點壹點加,直到餡料變成軟糊狀。掌握好加水量,直到水分被肉餡吸收。牛肉多喝水吃起來會更嫩。煮好後,餃子咬壹包果汁。

5.加入醬油、鹽、白胡椒粉、味精。

6.繼續朝壹個方向鞭打

7.韭菜洗凈晾幹,切碎,拌入打好的牛肉餡中。

8.攪拌均勻,因為韭菜本身就很鮮嫩。用力過猛,攪拌時間過長,會使韭菜軟爛,失去風味。

酸湯的準備:這壹步很有講究~ ~不管酸湯餃子好吃不好吃,酸湯的準備都很重要。

9.做陜西酸湯有四樣必不可少的東西——蝦皮、香菜、蔥花、紫菜。

10.倒入少許醬油,可以多點香醋。壹定要用陜西本地的香醋!這是關鍵,否則不正宗。

11.壹湯匙油胡椒子。我的油胡椒粒已經含有芝麻。如果沒有,我建議加壹勺炒好的白芝麻,少許香油,味精,鹽。

12.餃子熟了,就用沸騰的餃子湯做酸湯底。

13.至於餃子怎麽包,是買還是自己卷,是圓的還是方的,是厚的還是薄的,就看每個人的口味和愛好了。妳可以喜歡怎麽包就怎麽包,回家吃。原則是“皮薄餡大”

14.最後把煮好的餃子撈到酸湯汁裏,壹大碗又紅又亮又辣,壹口又酸又辣又鮮的餃子就做好了,讓人想大喊壹聲:嘿!~ ~ ~天氣越熱,味道越清爽。

  • 上一篇:火把節有哪些歌曲?
  • 下一篇:現在小企業都有哪些推廣方式和渠道?
  • copyright 2024吉日网官网