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豬心怎麽吃好,配什麽吃比較好。

自古以來就有“心補心,形補形”的說法。豬心是壹種營養價值豐富的食品。那麽日常生活中應該怎麽處理豬心才能讓它變得好吃,用什麽食材才能更好的發揮它的作用呢?這壹期食療,我帶妳做壹個可以補心健脾,養心安神的蓮子豬心湯。

豬心吃什麽:蓮子豬心湯健脾養心

材料:半顆豬心

輔料:蓮子50g,紅棗3枚,姜2片,鹽2茶匙。

練習:

1.蓮子用清水洗凈,去蓮心。

2.將豬心洗凈,放入沸水中焯壹下,然後撈出,洗凈豬心上的浮沫。

3.豬心切塊,紅棗洗凈去核。

5.將豬心、蓮子、紅棗、姜片放入砂鍋中,倒入適量清水。

6.大火燒開後改文火繼續燉1.5-2小時。

7.加鹽調味即可食用。

廚房小貼士:

1.蓮子心可以去掉也可以不去掉,看個人口味,因為蓮子心是苦的。但其實還是留著比較好,因為蓮子心有清熱、固精、安神、強心的功效。

2.豬心壹定要煮,然後在鍋裏煮。冷水會鎖住豬心的腥味。

3.挑選豬心時,妳感覺緊實有彈性的豬心是新鮮的,而變質的豬心感覺組織松軟無彈性,有腫塊,有硬塊。另外,如果用手按壓豬心,新鮮的豬心會有鮮紅的血液流出,而變質的豬心不會,因為裏面全是凝結的臟血。

蓮子豬心湯的功效與作用

祝新蓮子湯是廣東傳統藥膳,富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素。具有補益氣血、寧心安神、健脾養心的作用,可用於神經衰弱、失眠、心悸、脾虛等癥。豬心含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸等多種營養成分,對強化心肌營養、增強心肌收縮力有很大作用。但蓮子擅長補益五臟,行氣活血。蓮子中所含的黃心舒寧氧化物對鼻咽癌有抑制作用。此外,蓮子還有降血壓的作用。所以蓮子豬心湯是貨真價實的滋補聖品。

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